Sorrel Soup with Cream-Cheese

[lgabriel]

Щавелевый суп со сливочным сыром



Мой щавель снова разросся, как в джунглях, так что пришла пора пробовать прошлогодние закладки :) В оригинале уже отваренные яйца и зеленый лук варятся в супе; я предпочла накрошить их в тарелки.

150 г сливочного сыра
2 яйца
200 г щавеля
2 картофелины
1 луковица
2 ст ложки овсяных хлопьев
2-2 ½ литра куриного бульона
остатки куриного мяса от бульона
зеленый лук, зелень укропа
соль, перец

Щавель, зеленый лук и укроп помыла, обсушила, нарезала.
Яйца сварила вкрутую, охладила, очистила, нарезала кубиками.
Репчатый лук и картофель очистила, нарезала кубиками.
Кубиками же нарезала сыр.
Остатки куриного мяса нарезала как придется, но не слишком мелко.
В кастрюле согрела бульон, досолила, поперчила, добавила туда лук и картофель, варила до полуготовности картофеля.
Добавила сыр, венчиком размешала до полного растворения сыра.
Всыпала хлопья, варила еще пару минут.
Всыпала щавель, выправила соль/перец, перемешала и выключила.
Разлила суп по тарелкам, положила в каждую нарезанные яйцо, зеленый лук и укроп.
Подавала со сметаной.

Приятный суп, хотя предыдущий, с фрикадельками, понравился мне больше :)