lgabriel

Deviled Eggs with Home Cured Salmon

Tue, 14 Apr 2026 12:22:40 GMT

Фаршированные яйца с малосольным лососем

Фаршированные яйца настолько привычная закуска, что, казалось бы, сложно ею удивить. Но в таком именно виде я никогда раньше не делала. Оригинал уверяет, что идея взята из французской кухни и доработана.
( Read more... )
Вкусно, кто б сомневался. Надо еще чем-нибудь интересным нафаршировать :)

comments

Buckwheat Soup with Spinach and Sorrel

Sun, 05 Apr 2026 12:18:30 GMT

Гречневый суп со шпинатом и щавелем

Источник здесь
( Read more... )
Непривычно для меня, но вкусно. Драгоценный тоже одобрил :)

comments

Salmon in Spinach-Sorrel Sause

Fri, 03 Apr 2026 12:50:56 GMT

Лосось в шпинатно-щавелевом сливочном соусе

В оригинале сливки были явно более жидкие.
( Read more... )
Хороший рецепт. Сочетание шпината и щавеля очень мне понравилось, соус годится к чему угодно. Я его, пожалуй, отдельно себе запишу,

comments

Farmer Cheese Loose Dough Pie

Wed, 01 Apr 2026 12:45:12 GMT

Насыпной творожный пирог

Ссылку я помещаю, но сообщество закрытое, так что...
( Read more... )
Однако было вкусно и так, а когда оно в холодильнике ночь постояло, стало еще лучше. Сахара только многовато на мой вкус, хотя я и положила в начинку половину нормы.

comments

Red Cabbage with Apple and Quince

Sun, 29 Mar 2026 14:00:35 GMT

Красная капуста с айвой и яблоком

В отличие от старого моего рецепта айву я не кусочками нарезала, а натерла на терке вместе с яблоком. Ну, и некоторые другие отличия имеются: яблочный сок заменила на вишневый, яблочный же уксус на красновинный, всыпала миндаль, а про имбирь просто забыла :(
( Read more... )
Драгоценный и подруга весьма оценили :)

comments

Semolina Dumplings

Sat, 28 Mar 2026 14:20:27 GMT

Манные клецки

Делала почти так же, как и 10 лет назад, только шалот не положила :)
( Read more... )
Вот это полностью мое блюдо :) Вкусно и просто так; я подавала к этой утке.

comments

Armenian Lentil Soup, Vospi Apur

Thu, 26 Mar 2026 13:24:41 GMT

Армянская чечевичная похлебка, воспи апур

Оно, конечно, весна, даже Новруз, Новый год в мусульманском календаре, уже прошел. Дневные температуры скачут от 10 до 29, ночами еще подмораживает, а когда к этому добавляется сильный холодный ветер... в общем, хотелось сытного и яркого супа. Я уже делала когда-то похожую похлебку, а теперь начиталась такого количества вариантов, что отовсюду взяла по кусочку :) Основа, однако, здесь.
( Read more... )
Очень вкусно! Драгоценный еще и сметану себе в тарелку добавил, а мне и так хорошо было :)

comments

Duck with Apple and Quince

Tue, 24 Mar 2026 13:13:01 GMT

Утка с яблоком и айвой

В русском магазине занесло меня в отдел морозильников, и углядела я там утку. Замороженную до каменного состояния. И подумала, что уток мы сто лет не ели. Купила, трое суток в холодильнике размораживала. Тем временем полистала рецепты, в том числе и свои собственные, и решила, что я приготовлю гарнир вот отсюда, а саму утку сделаю как-нибудь по-другому. К сожалению, не могу дать ссылку на рецепт утки, так как там закрытое сообщество, но с вами поделюсь.
( Read more... )
Фотографию сделала специально без гарнира: гарниры хочу поместить отдельно, чтобы не искать их в следующий раз.

comments

Anders Leonard Zorn

Sun, 22 Mar 2026 13:59:56 GMT

Андерс Леонард Цорн

Где-то на ФБ я наткнулась на несколько репродукций этого мастера, и мне очень понравилось. Хочу поделиться :)

"Автопортрет"

Андерс Цорн родился 18 февраля 1860 в Швеции, в городе Мура, муниципалет Коппарберг, и умер там же, 22 августа 1920. Отец его был местным пивоваром, но с его матерью они не были женаты, так что ребенок отца практически и не знал.
В детстве ловко вырезал фигурки из дерева, в 15 лет поступил в школу при Королевской академии изящных искусств в Стокгольме, а потом и в саму Академию. Предполагалось, что он будет заниматься скульптурой, но скульптура не очень его привлекла. Зато в 1876 году Андерс посетил выставку Эгрона Лундгрена и "заболел" акварелью.

"Пробуждение. Портрет жены художника."

В студенческие годы писал портреты на заказ, чтобы не умереть с голоду. Тогда и познакомился с Эммой Ламм, портрет которой был ему заказан в 81 году.

"Цорн и его жена", 1890 год. Картина хранится в музее Метрополитен в Нью-йорке.

Молодые люди полюбили друг друга, но Эмма была из богатой еврейской семьи текстильщиков, а Андерс мало того, что нищим, так еще и незаконорожденным. Поэтому, решив обвенчаться, молодые люди сделали это тайно.

"Король Оскар II", 1898 год

Трепета перед знатными заказчиками Цорн не испытывал. Когда он писал портрет короля Швеции Оскара II, то убедил короля отказаться от орденов и парадного мундира, объяснив это тем, что ему интересен характер, а не золоченые побрякушки.

Когда Савва Мамонтов спросил, почему на его портрете Цорн не сделал ни одной пуговицы, тот ответил: «Я – художник, а не портной». Петли, кстати, вполне себе имеются :)
Писал Цорн и американских президентов: Гровера Кливленда, Вильяма Тафта и Теодора Рузвельта.
Его высоко ценили не только заказчики, но и коллеги. Он оказал сильное влияние и на русских художников: Серова, Коровина и многих других.

"Очарование лета" 1886

Официальные портреты - это, конечно, хорошо и важно, но куда больше мне нравятся вот такие вещи.

"Омнибус", 1891-1892

"Мария Олс", 1918

"Нимфа любви", 1885

"Портрет дочери Рамона Суберкасо", 1892

"Пастушка", 1908

Андерс очень любил Муру, проводил там каждую весну и лето, покупал для матери роскошные меха во всех столицах мира и даже не задумывался, куда его мама может надеть всю эту красоту в деревне. В 1886 году Цорн с Эммой приобрели участок земли в Муре и перевезли на него старый дом деда, в котором рос Андерс. Со временем старый дом превратился в усадьбу Цорнгорден. Теперь там музей.

Сведения были почерпнуты здесь и в Википедии. Репродукции картин скопированы из открытых испочников.

comments

Pie "Big Vatrushka", Photo Only

Fri, 20 Mar 2026 12:52:25 GMT

Пирог "Большая ватрушка", только фотография

Теоретически сладости ужасно вредны, но как же хочется! В холодильнике скучал творог и размороженная вишня, решила повторить вот этот рецепт, но добавить в начинку 100 г вишни. Не прогадала! :)

comments

Liquid Dough Cabbage-Chicken Pie

Wed, 18 Mar 2026 12:42:24 GMT

Заливной пирог с капустой и курицей

Заливные пироги мне обычно не очень удаются. Исключением является вот этот и тот, что я попробовала сегодня
( Read more... )
Удачный рецепт. Правда, драгоценный просил в следующий раз делать только с капустой, без курицы. И мне кажется, капусты можно больше. А еще надо добавить что-нибудь, чтобы слой капусты не был таким "скучным": укроп и яйцо, например, или сырой лосось ломтиками.

comments

Mini Pies with Chicken

Mon, 16 Mar 2026 15:18:39 GMT

Мелкие пирожки с курицей

Остался кусок отварной курицы от бульона. Просто так есть скучно. Побродила по сетям, решила сделать пирожки к тому самому бульону. Тесто взяла вот отсюда. В оригинале лимонник на форму 20×30 см; лимонник я тоже сделала, но от него остался кусок теста, который я и использовала.
( Read more... )
Неплохо, но суховато, как по мне. То есть с бульоном хорошо, но просто так не очень.

comments

Chicken Thighs with Creamy Mustard Sauce

Sat, 14 Mar 2026 12:52:32 GMT

Куриные бедрышки под горчичным соусом

Вечный вопрос: что бы такое сделать с курицей, чего раньше не делала. Открыла свои закладки, нашла рецепт Ины Гартен :)
Я делала 3 бедрышка, но раскладку даю, как у Ины.
( Read more... )
Хорошая получилась :)

comments

Salad Vinaigrette with Pear

Thu, 12 Mar 2026 12:45:42 GMT

Винегрет с грушей

Винегрет я обычно делаю с фасолью, кислой капустой и жареным луком. И без картошки.
А тут попался мне на глаза вариант, который взял часть от моего и добавил нечто новое, и я, конечно, решила попробовать.
( Read more... )
Интересно, но, пожалуй, повторять не буду :) Груша должна быть несладкая, тогда будет хорошо.

UPD: постояв в холодильнике, все гармонизировалось и стало много лучше. Так что повторять все же буду, но надо дать выстояться :)

comments

Oysters Mushrooms Cream Soup with Nuts

Sun, 01 Mar 2026 15:34:39 GMT

Крем-суп из вешенок с орехами

Ничего не предвещало, тихо-спокойно жарила вешенки с луком на суп. А потом набрала пригоршню фисташек и столько же нарезанного брусочками миндаля и добавила в сковороду.
( Read more... )
И знаете, очень даже получилось.

comments

Salmon and Red Caviar Sandwiches

Sat, 28 Feb 2026 14:59:56 GMT

Бутерброды с малосольным лососем и красной икрой

( Read more... )
Нет, получилось не как в ресторане, но очень и очень хорошо и нарядно :)

comments

Broccoli and Grapes Salad

Thu, 26 Feb 2026 14:10:11 GMT

Салат из брокколи и винограда

Когда была месяц назад у дочери, в их местном, локальном магазине органических продуктов увидела в отделе деликатесов интересный салат. Купила маленькую коробочку, попробовала и поняла, что буду его делать и сама :)
( Read more... )
Драгоценный такое не ест, поэтому делать буду редко и помалу, для себя, любимой :)

comments

Blintzes with Farmer Cheese and Sour Cherry

Tue, 24 Feb 2026 14:48:57 GMT

Блинчики с творогом и вишней под сметанным соусом

Не уследила, верх перепекся. Вообще-то совершенно не собиралась блинчиками заниматься, но все вокруг ими пестрело, а уж когда набрела вот на это, то сдалась ;)
( Read more... )

comments

Green Sauce

Sun, 22 Feb 2026 14:41:13 GMT

Зеленый соус

За основу взяла вот этот рецепт. Но мне надо было несколько другое, поэтому прочитала еще кучу рецептов всяких "зеленых соусов".

1 большой пучок кинзы
1 большой пучок петрушки
1 ломтик белого позавчерашнего хлеба
1 ст ложка каперсов
2-3 ст ложки лимонного сока
½ чашки или больше оливкового масла
соль, перец

Зелень помыла, обсушила, нарезала.
Ломтик хлеба порвала на более или менее мелкие кусочки.
Каперсы промыла.
Сложила все в фудпроцессор, влила лимонный сок и масло, прокрутила до однородности. Посолила, поперчила, прокрутила еще раз.
Хорошо к мясу, к рыбе, даже просто на хлеб.

В оригинале есть еще чеснок, но мне показалось, что для моих целей такое не подойдет. Хотя, вполне возможно, мелко нарежу зубчик и вмешаю в остатки.

comments

Pickled Fresh Beets and Daikon

Fri, 20 Feb 2026 13:52:30 GMT

Маринованные свекла и редька

За основу взяла вот этот рецепт.
( Read more... )
Сначала я думала мариновать редьку отдельно, свеклу отдельно, чтобы не покрасилось. А потом решила, что яркий цвет редьке тоже пойдет :)

comments

Sour Cream Cake with Oatmeal

Wed, 18 Feb 2026 14:03:25 GMT

Сметаннник с овсяными хлопьями

В оригинале он называется невероятным. Не могу так сказать, но действительно вкусный. хоть и неказистенький.
( Read more... )
Спасибо автору! Вкусно, но сахара можно меньше.
И да, я половину нормы делала, на маленькую форму.

comments

Chicken Liver with Lemon

Tue, 17 Feb 2026 00:35:35 GMT

Куриная печенка с лимоном

Когда покупала потрошки для ич пилав, использовала не всю печенку. Просто обжаривать на хотелось, воспользовалась давно отложеным Нининым рецептом
( Read more... )
Нин, спасибо, было вкусно!

comments

Citrus Marinated Salmon

Sat, 14 Feb 2026 13:46:08 GMT

Малосольный лосось с цитрусовыми

Оригинал от того же автора, что и в предыдущем рецепте.
( Read more... )
Этот вариант понравился мне больше, чем предыдущий с медом и горчицей. В следующий раз еще розового перца в смесь добавлю.

comments

Honey Salmon Gravlax

Thu, 12 Feb 2026 15:02:25 GMT

Малосольный лосось с медом

После новогодней шубы прошло довольно много времени, захотелось рыбки. Мелочиться не стала, сделала сразу два варианта, но напишу их все же по отдельности. Чтобы потом проще было найти.
В данном случае в оригинале использовался кленовый сироп, но у меня его не было, взяла мед.
( Read more... )
Хороший вариант, хотя сладковат для меня. Второй вариант понравился больше.

comments

Ciğerli İç Pilav, Itch Pilav, kind of

Tue, 10 Feb 2026 13:33:15 GMT

По мотивам ич пилав

Постный турецкий вариант плова я уже делала, теперь решила сделать с куриными потрошками. Пользовалась несколькими источниками: этим, этим и этим
( Read more... )
Вкусная штука, но смородина все же нужна не свежая или там замороженная, а вяленая: свежая слишком кислая. В следующий раз буду делать с вяленой. И чеснок забыла положить, а он бы очень к месту пришелся.

Дополнение: спасибо Марго, которая подсказала: тут имеют место погрешности перевода, так как currant - это изюм-коринка, а black currant - таки черная смородина. Поэтому в русских переводах их довольно часто путают. К сожалению, я не додумалась глянуть турецкие источники до того как. Так что плов у меня неправильный, там нужен изюм.
Но все равно вкусный! :)

comments