Green Papaya Salad - Som Tum

Салат из зеленой папайи



Я давно натыкалась на упоминание этого салата, но мне никак не попадалась зеленая папайя. А на днях зашла в корейский магазин, смотрю - лежит. Купила, а потом села читать рецепты. Прочитала целую кучу и поняла, что делать надо нечто сборное. Источники даже указать не могу, столько их. Получилось с миру по нитке :)
( Read more... )

Хороший получился. Правда, практически во всех источниках добавляется сахар, но мне он явно был не нужен. Возможно, за счет яблока.
Еще мне подсказали, что папайю лучше, как капусту, нарезать, подсолить, дать постоять, покуда готовишь все остальное, а потом помять до появления сока; тогда салат еще вкуснее. В следующий раз попробую, у меня еще половинка папайи в холодильнике лежит :)

P.S. Кстати, когда искала, папайя - овощ или фрукт, обнаружила, что ботанически оно вообще ягода :)