lgabriel

Красная капуста с айвой и яблоком



В отличие от старого моего рецепта айву я не кусочками нарезала, а натерла на терке вместе с яблоком. Ну, и некоторые другие отличия имеются: яблочный сок заменила на вишневый, яблочный же уксус на красновинный, всыпала миндаль, а про имбирь просто забыла :(
( Read more... )
Драгоценный и подруга весьма оценили :)

Среднеземноморский салат из краснокочанной капусты и нута



Лука в оригинале , нет, но мне он туда просто просился. Зато забыла добавить орешки пинии, которые как раз есть в оригинале.
( Read more... )
Делала половину порции. Зира там сначала очень уж выпячивала, но остатки салата на следущий день стали гармоничнее, и зира вписалась хорошо.

Салат из красной капусты со свеклой и зернами граната



Папка имени Нины enmsk у меня почти всегда открыта ;) На сей раз и у меня оказалось все под рукой.
( Read more... )
Нина, роскошный салат, спасибо!

Капустный салат с айвой, только фотография



Когда я делала этот салат в прошлый раз, я его не фотографировала, потому что тогда использовала обычный бальзамик, и цвет получался так себе.
Теперь взяла белый бальзамик, миндальное масло, и добавила пригоршню мелко нарезанных грецких орехов. Очень и очень. Хотя изюма-коринки можно было бы и больше :)

Ирландский капустно-картофельный суп с ветчиной, только фотография



На сей раз я не забыла добавить шнитт-лук в тарелки, а сыр предпочла нарезать мелким кубиком. Ну, и эля в отличие от старого рецепта плеснула щедрее, не менее четверти стакана :)

Мигас с нутом, чоризо и белокочанной капустой



Вообще говоря, мигас настолько распространенное блюдо как в Испании, так и в Португалии, что вариантов миллион. Чаще всего используют грюнколь (kale), но можно сделать и с обычной капустой. А можно еще и яйцо сверху добавить
( Read more... )
Драгоценный сказал, что нута можно было и больше, и я ним соглашусь :)

Салат капустный с ананасом



Тут вот Лена silverina1 написала рецепт, все ингредиенты которого у меня были в наличии. Я тут же его и воплотила :) Делала половину порции, но напишу полный расклад.
( Read more... )
Лен, как сказали бы в рекламе, "восхитительно свежо и сочно" :) Спасибо!

Заливной пирог с капустой



У Лены bergberg разговор про пиццу слегка завернул в сторону капустных пирогов. Я честно боролась с искушением, особенно в свете того, что с дрожжевым тестом не так чтобы. Но устоять не смогла, и в итоге сделала заливной пирог с капустой.
Тесто в этот раз "одолжила" у Оли cookingoffroad
( Read more... )
Указанное в рецепте количество кефира не надо лить в муку сразу, иначе будет слишком жидко. В моем случае, к примеру, ушла чашка, а не полторы.
Девушки, Лена, фрау Цаца, Оля, спасибо! Тесто понравилось, но капусты я пожалела, можно было туда и целый кочан настрогать.

Панагюрский салат



"Современная домашняя болгарская кухня", П.И.Чолчева, Ц.С.Кайладжиева, 1976 год, стр. 31
( Read more... )
Интересный способ добавления помидоров: не нарезать, а стереть на терке. Помидоры, получаются, играют роль составляющей заправки наряду с маслом.
Но лично мне кислоты там не хватило, хотелось добавить чуточку уксуса. Убрала остатки в холодильник, посмотрим, какого вкуса он будет завтра.

Картофельно-капустная запеканка



Сочетание картофеля и капусты в одном блюде штука вкусная, так что найдя этот вариант, немедленно его и воплотила.
( Read more... )
Вроде, когда я собирала форму, капустный и картофельный слой были одной толщины, а после запекания капуста совсем осела, а картошка, наоборот, как будто поднялась. Не понимаю причин, но вкусно все равно.
И что немаловажно, может быть сделано в несколько этапов, так как и капусту, и картофельное пюре вполне можно подготовить накануне.