lgabriel

Фаршированные яйца с малосольным лососем



Фаршированные яйца настолько привычная закуска, что, казалось бы, сложно ею удивить. Но в таком именно виде я никогда раньше не делала. Оригинал уверяет, что идея взята из французской кухни и доработана.
( Read more... )
Вкусно, кто б сомневался. Надо еще чем-нибудь интересным нафаршировать :)

Малосольный лосось с цитрусовыми




Оригинал от того же автора, что и в предыдущем рецепте.
( Read more... )
Этот вариант понравился мне больше, чем предыдущий с медом и горчицей. В следующий раз еще розового перца в смесь добавлю.

Хлебички, канапки и прочие едногубки, только фотография



Постаралась повторить старый пост полностью, но некоторые вещи все равно не совпали целиком. Однако самое главное же идея, а идея мне нравится :) Вполне возможно, повторю с другими "наполнителями" :)

Бутербродики с креветочным маслом, яйцом и луком



Идея честно стибрена у Нины в оригинале.
( Read more... )
Нин, очень удачная штука, спасибо!

Бутербродики с салатом из консервированного лосося и яиц



Маловато было времени на приготовление нормального ужина, и я воспользовалась идеей из Лениного поста. У нее там две закуски, я делала вторую Хотя этот салат вроде бы самый обычный и давно знакомый, но каперсы я в него раньше не добавляла, а они очень украшают :)
( Read more... )
Лен, спасибо!

Паштет с курицей, миннеолой и орехами кешью



В оригинале это салат с курицей, мандаринами и кешью, однако салат с мандаринами драгоценный есть бы не стал. Превратила в паштет, но использовала миннеолу, гибрид грейпфрута и мандарина: я их люблю. И да, идти за правильным хлебом в снегопад... сделала обычные бутерброды.
( Read more... )
Драгоценный отметил, что получилось интересно, и ему понравилось :)

Телячий язык в желе из сливок



Как, однако, удачно я купила черную тарелку для фотографирования еды! На этом фоне язык в сливочном желе смотрится куда лучше, чем в белой посуде :)
( Read more... )
Лен, спасибо! Очень здорово получилось!

Лосось в гибискусовом рассоле



Spasia Pandora Dinkovski, "Doma", стр. 140

В той самой книге, о которой я упоминала вчера, многие блюда сложносоставные. Лосось является частью тарелки с ним, шариками сливочного сыра и маринованных с гибискусом же огурцов. Ну, до огурцов я доберусь, наверно, а пока что вот лосось.
( Read more... )
Мне понравилось, но не после этих двух суток, а еще через пару дней: сразу рыба показалась мне довольно пресной. Что, кстати, не указано ни в рецепте, ни в книге - помол соли. Это я уж основывалась на собственном опыте.

Яйца Жанетт с зеленым салатом, только фотография



Смотрела передачи с Жаком Пепеном, наткнулась на ту, где он эти самые яйца Жанетт делает. Помню, что я их уже готовила, но давно; решила повторить. Единственное, что поменяла - использовала свежий чеснок. Драгоценный одобрил и этот вариант :)

Веррин с семгой и яблоком



В оригинале фотография и рецепт, а также список ингредиентов и рецепт слегка друг другу не соответствует. Так что делала как легло под руки, тем более, что рыба была у меня уже готова: вот от этого остался кусочек, его и использовала. Если готовой рыбы нет, то ее надо запечь: при температуре 360 Фаренгейта, посолив/поперчив/сбрызнув маслом.
( Read more... )
Мне очень понравилось, драгоценный к сочетанию фрукты/мясо или фрукты/рыба относится с подозрением. Кстати, та самая рыба, слишком сладкая для просто так, сюда подошла идеально.