lgabriel

Пирог "Большая ватрушка", только фотография



Теоретически сладости ужасно вредны, но как же хочется! В холодильнике скучал творог и размороженная вишня, решила повторить вот этот рецепт, но добавить в начинку 100 г вишни. Не прогадала! :)

Блинчики с творогом и вишней под сметанным соусом



Не уследила, верх перепекся. Вообще-то совершенно не собиралась блинчиками заниматься, но все вокруг ими пестрело, а уж когда набрела вот на это, то сдалась ;)
( Read more... )

Мохито с вишней, мятой и мелиссой



Вообще-то, насколько я знаю, мохито всегда готовится с мятой, так что специальное упоминание мяты в названии напитка в оригинале меня несколько удивило. Впрочем, в спиртных напитках и коктейлях я ничего не понимаю. Но у меня мята не перечная, а ананасная, она мягче по вкусу; зато еще мелисса растет, которую я очень люблю. Так что решила, что хуже не будет.

1 ст ложка сахара
3 веточки мяты
2 веточки мелиссы
ломтик лайма
¼ чашки вишни без косточек
4 ст ложки рома
200 мл содовой
2 ст ложки кипятка

Помыла и обсушила вишню, удалила косточки. Сложила вишню в большой стакан толстого стекла с носиком, чтобы удобнее было потом разливать.
Мяту и мелиссу помыла, обсушила, оборвала листики, добавила к вишне.
Помыла лайм, отрезала 3 кружочка; из одного выжала в вишню сок, два других надрезала по радиусу и оставила для декорирования стаканов.
Всыпала в вишню сахар, пестиком как следует размяла ягоды и листья. Плеснула кипяток, чтобы сахар растворился, добавила ром, перемешала. Влила содовую *, перемешала.
В стаканы вылила часто напитка с ягодами и вишней, всыпала немного льда, долила остатками напитка.
На край стакана надела подготовленные ранее кружочки лайма.
Перед питьем

Капустный салат с черной смородиной



В оригинале приводятся нормы, конечно, но делала я все на глаз. Более того, за неимением некоторых продуктов салат вообще вышел по идее и мотивам :)
( Read more... )
Очень свежий вкус, мне понравилось. Драгоценный, как, собственно, и следовало ожидать, сказал, что салат, конечно, вкусный, но был бы еще лучше без смородины.

Пикантный вишневый соус

Как и собиралась, выношу отдельно вишневый соус, который использовала к рыбе.



1 ½ чашки свежей вишни с косточками (в оригинале замороженная вишня, и, насколько я понимаю, без косточек)
2 зубка чеснока
½ ст ложки лимонного сока
соль, перец
1 ч ложка крахмала
1 ст ложка воды

Вишню помыла, обсушила, извлекла из нее косточки.
Сложила ее маленький сотейник.
Чеснок очистила, мелко изрубила, добавила к вишне.
Посолила, поперчила, добавила лимонный сок, поставила на небольшой огонь. Варила до выпаривания выделившейся жидкости примерно наполовину.
В пиалушке в ложке холодной воды размешала крахмал, влила эту смесь в вишню. Перемешивая, готовила до загустения. Сняла с плиты, перемешала еще раз.

Подходит к абсолютно любому: рыба, мясо, птица, да даже просто кусок багета :)

Запеченный лосось с куркумой и вишневым соусом



В оригинале рекомендуется запекать рыбу аж 10-15 минут. Ну, не знаю, возможно, если запекать с брокколини, как рекомендуется, то нужно больше времени, а на рыбу в чистом виде у меня ушло 2 минуты запекания плюс около 10 минут стояния в выключенной духовке.
( Read more... )
Подавала с отварным рисом. Соус, кстати, очень хорош, и, конечно, подходит не только к рыбе: и мясо, и курица с этим соусом были бы прекрасны.

Шоколадный манник с вишней



Использую свежую вишню изо всех сил, пока она у меня еще есть :Ь
Вот здесь Лена silverina1 рассказала, как она делает манник. Честно говоря, манники у нас никогда не делали, так что у меня это второй опыт. К Лениному рецепту добавила еще какао, как здесь.
( Read more... )

Гаспаччо из помидоров и клубники от Акиса Петрецикиса



Я делала уже гаспаччо с похожим составом, но, во-первых, это было очень давно, во-вторых, состав хоть и похож, но все же не точно такой. А поскольку погода у нас из серии "Жара была, жара плыла"... В общем, чем больше холодной еды, тем лучше :)

Делала даже не половину, а четверть порции, но раскладку приведу оригинальную.
( Read more... )
Нам с подругой было вкусно, особенно со слегка подсушенным в тостере хлебом. Драгоценный даже пробовать отказался; собственно, я и не рассчитывала на него.

Блинчики с клубникой и шоколадным соусом, только фотография




Купила на ферме вкусную клубнику, а вечером листала свой собственный каталог. Нашла очередной пост с пропавшей фотографией, заодно порадовала драгоценного вкусными блинчиками :)
Единственное отличие от старого рецепта: вместо апельсинового сока в ягоды влила ложку гран-марнье в сливки, где топила шоколад.

Салат "Каприз"



Судя по шрифту, вырезка эта в моей голубой тетради с рецептами была из "Работницы". Хотя гарантий не дам: не помню уже толком тех шрифтов, да и вырезки давно от времени пожелтели. В любом случае норм никаких там нет, только лишь идея и ингредиенты. Поэтому нормы будут от меня.
( Read more... )
Понятное дело, драгоценный вишню из своей порции убрал (к яблоку в салате он хорошо относится: чуть не полвека уже ест мой оливье, который таки с яблоком). А по мне, вишня там очень и очень к месту :)