Caprice Salad

[lgabriel]

Салат "Каприз"



Судя по шрифту, вырезка эта в моей голубой тетради с рецептами была из "Работницы". Хотя гарантий не дам: не помню уже толком тех шрифтов, да и вырезки давно от времени пожелтели. В любом случае норм никаких там нет, только лишь идея и ингредиенты. Поэтому нормы будут от меня.

2 небольшие картофелины
1 луковичка шалота
2 яйца
2 огурца
½ большого кисло-сладкого яблока (Granny Smith)
пригоршня вишни
соль
Для заправки майонез пополам со сметаной

Вишню вынула из морозилки, оставила в холодильнике на пару дней для размораживания.
Картофель помыла, сварила в микроволновке, остудила, очистила.
Яйца сварила вкрутую, очистила.
Шалот очистила, нарезала полукольцами.
Огурцы помыла, очистила, нарезала кубиками.
Яблоко помыла, очистила, удалила семенную коробочку, нарезала кубиками.
Каждый ингредиент, кроме лука и вишни, по отдельности смешала с майонезом и сметаной, картошку при этом слегка присолила.
Далее слоями уложила в стакан в следующем порядке:
картофель
шалот
яйца
огурец
яблоко
вишня
Сфотографировала и убрала в холодильник на пару часов.
В оригинале слои не смешиваются с заправкой заранее, а вот так слоями укладываются на тарелку. После чего узким ножом в этой массе протыкаются отверстия, салат заливается сметаной и ставится на холод на 3-4 часа, а затем режется ломтями, как торт. Залить что бы то ни было здешней сметаной не представляется возможным (она по густоте почти как топленое масло); поэтому и смешивала с заправкой каждый слой.

Понятное дело, драгоценный вишню из своей порции убрал (к яблоку в салате он хорошо относится: чуть не полвека уже ест мой оливье, который таки с яблоком). А по мне, вишня там очень и очень к месту :)

Comments

[ansiana.livejournal.com]

Оригинально.

[lgabriel.livejournal.com]

Люблю такое :Ь

[ansiana.livejournal.com]

Заметила.

[neusolga.livejournal.com]

Как считаете, возможно вишню на черешню заменить?) или все же вишня нужна?

[lgabriel.livejournal.com]

Я бы не стала, но я вообще черешню не люблю. Уж если менять, то на красную смородину, например, или на клюкву: здесь явно что-то кислое просится.

[bergberg.livejournal.com]

Вишня удивила! Не помню в "Работнице" таких экзотических рецептов)))

[lgabriel.livejournal.com]

Очень к месту оказалась :)

[luba-mont.livejournal.com]

Как неожиданно, что вишня! Но её нет... Потому что я не люблю. Клюкву муж не ест. Вроде бы брусника оставалась. Надо подумать!
Мне как-то раз тоже нужна была сметана для заливки, выложила в блендер и разводила молоком. Наверное кефиром лучше, кстати

[lgabriel.livejournal.com]

Или йогуртом :)
Смородина красная есть? Тоже, мне кажется, хорошо должно выйти. Потому что явно надо кислое туда.

[enmsk.livejournal.com]

Интересный какой)

[lgabriel.livejournal.com]

Ага :)

[silverina1.livejournal.com]

О, я помню этот рецепт! Только мне кажется, что он в "Крестьянке" был. Но могу ошибаться. Для тех лет очень необычный салат.

[lgabriel.livejournal.com]

"Крестьянку" мы, кажется, не выписывали... не помню уже. Может и такое быть, что в разных журналах одинаковое опубликовали.
Необычный, ага. Вкусный :)

[silverina1.livejournal.com]

Не, рецепты там не дублировались. Я могу путать, конечно, где был этот рецепт. Попробовала на Пинтересте поискать, но там столько всего!)

[lgabriel.livejournal.com]

Да и я ведь могла перепутать, столько лет прошло.