lgabriel

Суп-пюре с зеленым горошком и колбаской



Что-то меня из этой книги все время тянет на вкусные, но совершенно ужасно выглядящие супы.
"The Soup Book", 200 recipes Season by Season, стр. 170, автор рецепта не указан. Ну, а я, как частенько бывает, прочитала рецепт и даже соблюла (почти) список ингредиентов, но вот пропорции были из серии "квантум сатис".
( Read more... )
Делала я его с пару месяцев назад, но только руки дошли записать. И честное слово, в реальности суп выглядит все-таки более прилично! Но вкусно даже при таком цвете ;)
Кстати, колбаски в рецепте предлагается запечь в духовке, но я не стала гонять ее, духовку, ради 2 колбасок. Оно и на сковороде хорошо получается.

Колбаски и овощи с пивом

Для раунда пиво и сопровождение в gotovim_vmeste2



Вообще-то в оригинале это дело готовится в медленноварке, но моя сломалась, так что запекала в духовке. Ну и, прочитав и уяснив идею, дальше я все перекроила.

1-2 ст ложки растительного масла
5 сырых колбасок
мелкая желтая картошка
кусок капусты
1 луковица
1 головка чеснока
1 морковь
1 корень пастернака
соль, перец, веточка тимьяна, лавровый лист
12; чашки куриного бульона
12; чашки светлого пива

Включила духовку на 350 Фаренгейта.
Овощи помыла.
Картошку, морковь, пастернак и лук очистила.
Картошку оставила целиком, остальное нарезала довольно крупными кусками.
Согрела масло в сковороде, быстро обжарила колбаски с двух сторон.
В глубокую форму слила масло со сковороды, положила на дно картошку, между картофелинами пристроила куски моркови и пастернака и неочищенные зубчики чеснока. Посолила, поперчила.
На картошку уложила капусту и лук, посолила, поперчила.
Поверх капусты положила колбаски, тимьян и лавровый лист.
Влила бульон и пиво.
Затянула форму пленкой, поставила в духовку, запекала около 3 часов, до готовности капусты: так как она была наверху, то готовилась практически на парУ.
Вынула форму из духовки, убрала лавровый лист и тимьян, аккуратно разобрала составляющие по отдельным посудинам, после чего сложила в блюдо для фотографирования :)
Такая добротная, осенняя или даже зимняя еда :)