lgabriel

По мотивам ич пилав



Постный турецкий вариант плова я уже делала, теперь решила сделать с куриными потрошками. Пользовалась несколькими источниками: этим, этим и этим
( Read more... )
Вкусная штука, но смородина все же нужна не свежая или там замороженная, а вяленая: свежая слишком кислая. В следующий раз буду делать с вяленой. И чеснок забыла положить, а он бы очень к месту пришелся.

Дополнение: спасибо Марго, которая подсказала: тут имеют место погрешности перевода, так как currant - это изюм-коринка, а black currant - таки черная смородина. Поэтому в русских переводах их довольно часто путают. К сожалению, я не додумалась глянуть турецкие источники до того как. Так что плов у меня неправильный, там нужен изюм.
Но все равно вкусный! :)

Суп из грибов шиитаке с рисом



Серия "The SmartCook Collection", Делия Смит, "Супы", стр. 22
( Read more... )
В результате вкусный суп получился. Делия предлагает подавать к супу поджаренный хлеб с кунжутными семенем, но и со свежим багетом очень даже хорошо было.

Пшенная каша с цветной капустой



В оригинале оно, конечно, действительно пюре, но мне, честно говоря, было откровенно лень заводить процессор и потом его мыть. А учитывая, что и так получилось, на мой взгляд, хорошо, я и не стала этого делать.
( Read more... )
Нам понравилось, буду делать еще. Возможно, действительно пропущу через процессор и добавлю что-нибудь рекомендованное, помимо масла: хрен, сметану или запеченный чеснок :)

А вот кто-нибудь знает, почему пшенка такого скучного цвета? Мне пшенная каша помнится более желтой.

Рассольник



Это, конечно, может показаться странным, но я никогда не только не готовила, но и не ела правильный рассольник. А тут у меня в холодильнике образовались соленые огурцы, которые никто уже не ел, да и куриные желудки я как раз накануне готовила. Ну и что, что суп зимний, а на улице поздняя весна? В доме отопление включаем! :)
Рецепт составила из этого, этого и этого: в каждом из них меня привлекли интересные детали, которые и объединила.
( Read more... )
Оно, конечно, мороки много со всеми этими запеканиями и предварительными обжариваниями, но оно того стоит. Нам понравилось :)
И да, перловку для гарниров я, пожалуй, так и буду готовить :)

Треска на азиатский манер с кокосовым рисом и манговой сальсой



Хотелось что-то интересное рыбное. Нашедшийся вариант очень меня привлек.
( Read more... )
Рис для меня необычный, сочетание сладковатого риса с рыбой и сальсой очень понравилось.

Суклаапууро, финская шоколадная манная каша



Уж не знаю, правильно ли я название написала на русском, но поиски в гугле на тему "как это произносится" ничего не дали :( Поэтому если меня кто может поправить, буду благодарна. Собственно говоря, ничего необыкновенного в этом блюде нет: манная каша с какао. Но вкусно :)
( Read more... )
Драгоценный весьма одобрил :)

Куриные бедрышки с перловкой



Недавно увидела у Лены silverina1 рецепт, идею которого вчера и воплотила :) Правда, у меня не получилось так красиво, потому что я просто забыла смазать курицу чем-то для корочки в конце приготовления (у Лены это джем с соусом чили)
( Read more... )
Все равно вкусно получилось, спасибо, Лен!

Тунтарма палов, плов с жареным рисом



Отсюда не только рецепт, но и пояснения.

Хаким Ганиев. Энциклопедия узбекской кухни
( Read more... )
Вкусный!

Теплый салат из перловки с бататом и белокочанной капустой



В оригинале используют савойскую капусту, у меня была обычная белокочанная.
( Read more... )
Подавала с курицей; мне очень понравилось, драгоценный не одобрил финики.

Блинчики из пшенки и мускатной тыквы



После ужина осталось довольно много пшенно-тыквенной каши, а есть в таком было уже неохота. Сделала толстые блинчики. Не знаю, как определить количества ингредиентов, потому что делала абсолютно на глаз, но попробую.
( Read more... )
Даже не ожидала, что так вкусно выйдет. И драгоценный, который кашу пшенную не очень, ел с удовольствием и хвалил.