Asian Cod with Coconut Rice & Mango Salsa
May. 13th, 2025 08:25 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielТреска на азиатский манер с кокосовым рисом и манговой сальсой
Хотелось что-то интересное рыбное. Нашедшийся вариант очень меня привлек.
Для сальсы:
1 манго
½ красной луковицы
½ красного болгарского перца
½ халапеньо
½ ч ложки жидкого меда (или больше; по вкусу)
сок одного лайма
1 ст ложка оливкового масла холодного отжима
соль, перец, кинза
Для риса:
1 ½ чашки жасминового риса
2 чашки кокосового молока
½ чашки воды
1 ч ложка сахара
1 ст ложка сливочного масла
соль, перец
Для рыбы:
2 порционных куска филе трески
2 ст ложки соевого соуса
½ ст ложки кунжутного масла
1 ч ложка тертого имбира
1 зубок чеснока
2 пера зеленого лука
1 ч ложка сахара
соль, красный перец
Сальсу сделала накануне - она становится лучше, если постоит денек в холодильнике.
Лук, перец и халапеньо обработала, нарезала как можно мельче.
Манго очистила, нарезала мелким кубиком.
Зелень кинзы помыла, обсушила, нарезала.
Лайм помыла, разрезала пополам, выдавила сок.
Смешала все в миске, влила оливковое масло; посолила, поперчила, попробовала.
Убрала на ночь в холодильник.
На следующий день:
Рыбу вынула из холодильника, оставила нагреваться.
Открыла банку с кокосовым молоком.
Промыла рис.
Поставила на огонь кастрюлю, вылила в нее молоко, добавила воду и рис, посолила, посахарила.
Довела до кипения, уменьшила огонь до минимума, варила до готовности. Проверяла время от времени, так как рис имеет тенденцию приставать ко дну, особенно с молоком.
Добавила сливочное масло, перемешала, отставила в сторону.
Включила духовку на 400 Фаренгейта.
Чеснок для маринада стерла в пасту на мелкой терочке.
Зеленый лук помыла, обсушила, нарезала.
Все ингредиенты маринада для рыбы смешала.
Рыбу выложила в форму, залила маринадом, оставила на 10 минут. Перевернула куски рыбы на другую сторону, дала постоять еще 10 минут.
Поставила форму в духовку, запекала 15 минут.
Аккуратно выложила часть риса в тарелки, сформовала в "лепешечку", слегка полила соком от запеченной рыбы.
На рис выложила куски рыбы, на рыбу положила по ложке сальсы.
Рис для меня необычный, сочетание сладковатого риса с рыбой и сальсой очень понравилось.
Хотелось что-то интересное рыбное. Нашедшийся вариант очень меня привлек.
Для сальсы:
1 манго
½ красной луковицы
½ красного болгарского перца
½ халапеньо
½ ч ложки жидкого меда (или больше; по вкусу)
сок одного лайма
1 ст ложка оливкового масла холодного отжима
соль, перец, кинза
Для риса:
1 ½ чашки жасминового риса
2 чашки кокосового молока
½ чашки воды
1 ч ложка сахара
1 ст ложка сливочного масла
соль, перец
Для рыбы:
2 порционных куска филе трески
2 ст ложки соевого соуса
½ ст ложки кунжутного масла
1 ч ложка тертого имбира
1 зубок чеснока
2 пера зеленого лука
1 ч ложка сахара
соль, красный перец
Сальсу сделала накануне - она становится лучше, если постоит денек в холодильнике.
Лук, перец и халапеньо обработала, нарезала как можно мельче.
Манго очистила, нарезала мелким кубиком.
Зелень кинзы помыла, обсушила, нарезала.
Лайм помыла, разрезала пополам, выдавила сок.
Смешала все в миске, влила оливковое масло; посолила, поперчила, попробовала.
Убрала на ночь в холодильник.
На следующий день:
Рыбу вынула из холодильника, оставила нагреваться.
Открыла банку с кокосовым молоком.
Промыла рис.
Поставила на огонь кастрюлю, вылила в нее молоко, добавила воду и рис, посолила, посахарила.
Довела до кипения, уменьшила огонь до минимума, варила до готовности. Проверяла время от времени, так как рис имеет тенденцию приставать ко дну, особенно с молоком.
Добавила сливочное масло, перемешала, отставила в сторону.
Включила духовку на 400 Фаренгейта.
Чеснок для маринада стерла в пасту на мелкой терочке.
Зеленый лук помыла, обсушила, нарезала.
Все ингредиенты маринада для рыбы смешала.
Рыбу выложила в форму, залила маринадом, оставила на 10 минут. Перевернула куски рыбы на другую сторону, дала постоять еще 10 минут.
Поставила форму в духовку, запекала 15 минут.
Аккуратно выложила часть риса в тарелки, сформовала в "лепешечку", слегка полила соком от запеченной рыбы.
На рис выложила куски рыбы, на рыбу положила по ложке сальсы.
Рис для меня необычный, сочетание сладковатого риса с рыбой и сальсой очень понравилось.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-05-13 12:29 pm (UTC)Мудрёно!
no subject
Date: 2025-05-13 01:13 pm (UTC)no subject
Date: 2025-05-13 12:39 pm (UTC)Очень понравилось блюдо!
no subject
Date: 2025-05-13 01:13 pm (UTC)no subject
Date: 2025-05-13 02:35 pm (UTC)Должно быть вкусно! Я вот никак к сальсам не привыкла ( Хотя те манго, которые у нас продают, лучше именно на Сальсу пускать. Надо мне как то перестраиваться
no subject
Date: 2025-05-13 08:34 pm (UTC)Вкусно, ага. В оригинале, кстати, просят спелое манго использовать, но спелое я и так съем, если попадется :)
no subject
Date: 2025-05-13 03:42 pm (UTC)Шикарное блюдо!
Разгребусь - сделаю. Спасибо тебе.
no subject
Date: 2025-05-13 08:34 pm (UTC)На здоровье!
no subject
Date: 2025-05-13 05:03 pm (UTC)no subject
Date: 2025-05-13 08:34 pm (UTC)Мерси :)