Millet-Cauliflower "Mashed Potatoes"

[lgabriel]

Пшенная каша с цветной капустой



В оригинале оно, конечно, действительно пюре, но мне, честно говоря, было откровенно лень заводить процессор и потом его мыть. А учитывая, что и так получилось, на мой взгляд, хорошо, я и не стала этого делать.

½ чашки пшенной крупы
4 унции цветной капусты
2 чашки воды
соль, перец, зелень петрушки
пригоршня-другая орешков пинии
1 ст ложка сливочного масла

Зелень петрушки помыла, обсушила, измельчила.
Капусту разобрала на мелкие соцветия; крупные кусочки разрезала на части.
Пшенку промыла, залила водой, поставила на огонь.
Добавила туда же капусту, посолила, довела до кипения.
Варила 15 минут без крышки (иначе норовит убежать); за это время все хорошо разварилось.
Горячую кашу сдобрила маслом, поперчила, вмешала туда петрушку, выключила.
Орешки пинии прокалила на сухой сковороде, вмешала в кашу.

Нам понравилось, буду делать еще. Возможно, действительно пропущу через процессор и добавлю что-нибудь рекомендованное, помимо масла: хрен, сметану или запеченный чеснок :)

А вот кто-нибудь знает, почему пшенка такого скучного цвета? Мне пшенная каша помнится более желтой.

Comments

[enmsk.livejournal.com]

Как здорово! У меня пшенка желтая, да, как в детстве, но не варю, т к знаю, что ее чуть ли не час разваривать надо.. не?

[lgabriel.livejournal.com]

Я в американских магазинах покупаю; может, она предварительно обработана чем, а может, просто сорт такой, но варится быстро. Когда сырая, желтенькая, а когда сварилась, вот такая невнятная получилась :(

[neusolga.livejournal.com]

У нас пшенка желтая) видимо, у вашей другой способ обработки) или хранилась неправильно..

[lgabriel.livejournal.com]

Может, обработка, а может, сорт. В сыром виде желтая, как и положено :)

[bergberg.livejournal.com]

Я так с рисом делаю. Тоже хорошо

[lgabriel.livejournal.com]

О! С рисом тоже надо попробовать, спасиб.

[bergberg.livejournal.com]

А для цвета туда морковки тертой можно добавить. И зеленый горошек. Или кукурузу. Поручится светофор)

[lgabriel.livejournal.com]

Это вообще шикарно будет :)

[redseagull.livejournal.com]

это на нее капуста повлияла))))

[lgabriel.livejournal.com]

В каком отношении? В кулинарном или социальном? :Ь

[redseagull.livejournal.com]

в цветовом)))

[lgabriel.livejournal.com]

:)

[umni-zaza.livejournal.com]

У нас пшено желтое. И из Польши привозят нам дети в пакетиках( варить как рис в дырявых мешочках) желтая. У меня и внуки говорят: «Хотим кашу жОлтий»

[lgabriel.livejournal.com]

Оно в сыром виде желтое, а вот сварила... в наших "русских" магазинах такие вот дырявые пакетики продаются с разными крупами; я обычно гречку такую покупаю. Надо пшенку посмотреть, спасибо за идею.
Молодцы какие у тебя детки :)

[umni-zaza.livejournal.com]

Да, я научила их есть кашу. Еще очень любят осВянку.😂

[lgabriel.livejournal.com]

Какие прекрасные слова: жолтий, освянка :)

[umni-zaza.livejournal.com]

Представляешь, какой у них русский?😂

[lgabriel.livejournal.com]

Прекрасный! Не то, что у моих внуков, которые дети дочери: у них на русском "спасибо", "да" и "нет". Все :(

[umni-zaza.livejournal.com]

Ты бы слышала , как мы сегодня с младшим (почти 5 лет) ругались. Мультики желал смотреть только на немецком. А я сказала, что либо на русском, либо никак. Уж он ворчал, ругался, пытался реветь (но у бабы никто не ревет!)… Но сдался и смотрел на русском.😂

[lgabriel.livejournal.com]

Если б мы жили поблизости друг от друга, я бы тоже с ними только на русском разговаривала. А когда они за 3 тыщи километров...

[umni-zaza.livejournal.com]

Да, рядом это большой плюс. Сегодня вон по дороге заскочили на часок. Так хорошо !

[silverina1.livejournal.com]

Интересное сочетание!
Пшёнка бывает и бледненькая, у тебя такая, наверное? Смотрю иной раз у разных производителей и у всех разные оттенки пшена.

[lgabriel.livejournal.com]

Она желтая, но не очень яркая, да. Надо посмотреть в "русском" магазине, я американскую покупаю обычно.
Сочетание мне по сочетаемости несочетаемого ;) напомнило мульгипудер :)

[yaloyal.livejournal.com]

Я знаю. Пшено надо обязательно обдать кипятком – даже серое становится ярко жёлтеньким, как канарейка.

https://yaloyal.livejournal.com/23181.html

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо! И я ведь читала этот твой пост, но забыла напрочь!

[yaloyal.livejournal.com]

Но! Это "работало" с "нашим" пшеном. Я не знаю о другом. Попробуй и расскажи.

[lgabriel.livejournal.com]

Надо сделать, да.

[luba-mont.livejournal.com]

Я вообще пшено люблю! В рыбный суп, например, добавляю. И кашу "Дружба" варю: пополам рис и пшено. Надо, конечно, и с овощами попробовать, идея прекрасная, но я бы цветную капусту в конце добавляла, ей же не надо так долго пыхтеть вместе с кашей.

Последнее время покупаю пшено на Амазоне, цвет обычный, не пропадает.

[lgabriel.livejournal.com]

Там на все про все минут 15 ушло. И мне как раз надо было капусту разварить. И если ты сделаешь по-своему, у тебя будет вкусное, но другое :)
На Амазоне, говоришь? Посмотрю, спасибо.

[luba-mont.livejournal.com]

Такое необработанное пшено за 15 минут не сварить. Обычно я его кипятком заливаю, довожу до кипения, сливаю, опять заливаю и тогда варю вместе с рисом. С полчаса, не меньше

[lgabriel.livejournal.com]

Вот поэтому у тебя и желтенькое! Оля там где-то ссылку дала на ее старый пост, где рассказывает, что пшено становится желтым, если его как следует кипятком обдать перед приготовлением.

[luba-mont.livejournal.com]

Неожиданно

[lgabriel.livejournal.com]

Угу