Arroz con Huevo or Rice with Egg

[lgabriel]

Рис с яичницей

Листала свой собственный журнал постранично, набрела на рецепт, который готовила для сообщества gotovim_vmeste2, но забыла в свое время опубликовать. Ну, не пропадать же рецепту! Пишу вот сейчас. Жаль, кстати, что сообщество прекратило свою работу :(



Обычный, широко распространенный завтрак в странах Латинской Америки, в частности, в Эквадоре.
Рецепт даже писать неловко, потому как его, собственно, и нет.

На 1 порцию:
1 стакан отварного риса
1-2 яйца
масло для поджаривания яиц
редиска
авокадо
соль, перец

Сварила рис любимым способом: на 1 стакан риса полтора стакана воды и половина чайной ложки мелкой соли, довести воду с солью до кипения, всыпать рис, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой, готовить 12 минут. Не открывать и не перемешивать! Выключить огонь и оставить под крышкой еще на 12 минут.
Покуда варился рис, помыла и нарезала редис и авокадо. Авокадо сбрызнула лаймовым соком.
Согрела маленькую сковородку с чуточкой растительного масла, разбила яйцо в сковороду, стараясь не повредить желток.
Пока яйцо жарилось, выложила рис в тарелку, постаралась собрать его аккуратной кучкой.
Как только белок схватился, выключила сковороду, подождала еще пару минут и выложила яичницу на рис.
На край тарелки положила ломтики редиски и авокадо.
Посолила все крупной солью, поперчила черным перцем.

Просто, сытно, вкусно :) Но мне самой никогда не приходила раньше в голову идея сочетать рис с яичницей :)