Puff Pastry Beef & Buckwheat Strudel
Jan. 17th, 2025 08:30 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielРулет с мясом и гречкой из слоеного теста
Очень захотелось мясного пирога, а когда нашелся этот рецепт, вспомнила о пирожках с мясом и гречкой, которые делала когда-то довольно регулярно. Совместила :)
1 упаковка готового слоеного теста (500 г)
1 луковица
2 яйца (одно в начинку, второе для смазки изделия)
350 г говяжьего фарша
125 г готовой гречневой каши
1 ст ложка томатного кетчупа
соль, перец, порошок сухого чеснока
2 ст ложки растительного масла
Накануне: тесто и фарш вытащила из морозилки в холодильник, сварила рассыпчатую гречневую кашу, которую после остывания убрала в холодильник.
Луковицу нарезала кубиком, обжарила на средне-малом огне до золотистости.
Включила духовку на 350 Фаренгейта, выстелила противень фольгой и смазала маслом.
Вынула из холодильника тесто, фарш и кашу.
В миске перемешала фарш, кашу, жареный лук, кетчуп, 1 яйцо. Посолила, поперчила, сдобрила сухим чесноком, еще раз тщательно перемешала.
Тесто раскатала в пласт толщиной около 5 мм.
Ровным слоем распределила начинку, отступив от краев на примерно сантиметр.
Скатала тесто с начинкой неплотным рулетом, защипала края и концы, переложила рулет в противень.
Разболтала в стакане второе яйцо, кисточкой смазала рулет. Вилкой проколола несколько отверстий и поставила в духовку.
Пекла 40 минут, примерно через полчаса прикрыла верх куском фольги, так как он уже стал хорошего золотистого цвета.
Ели, запивая бульоном (драгоценным) и сладким чаем (я). Вкусно. И чего я так долго не делала рулеты с такой начинкой?
Очень захотелось мясного пирога, а когда нашелся этот рецепт, вспомнила о пирожках с мясом и гречкой, которые делала когда-то довольно регулярно. Совместила :)
1 упаковка готового слоеного теста (500 г)
1 луковица
2 яйца (одно в начинку, второе для смазки изделия)
350 г говяжьего фарша
125 г готовой гречневой каши
1 ст ложка томатного кетчупа
соль, перец, порошок сухого чеснока
2 ст ложки растительного масла
Накануне: тесто и фарш вытащила из морозилки в холодильник, сварила рассыпчатую гречневую кашу, которую после остывания убрала в холодильник.
Луковицу нарезала кубиком, обжарила на средне-малом огне до золотистости.
Включила духовку на 350 Фаренгейта, выстелила противень фольгой и смазала маслом.
Вынула из холодильника тесто, фарш и кашу.
В миске перемешала фарш, кашу, жареный лук, кетчуп, 1 яйцо. Посолила, поперчила, сдобрила сухим чесноком, еще раз тщательно перемешала.
Тесто раскатала в пласт толщиной около 5 мм.
Ровным слоем распределила начинку, отступив от краев на примерно сантиметр.
Скатала тесто с начинкой неплотным рулетом, защипала края и концы, переложила рулет в противень.
Разболтала в стакане второе яйцо, кисточкой смазала рулет. Вилкой проколола несколько отверстий и поставила в духовку.
Пекла 40 минут, примерно через полчаса прикрыла верх куском фольги, так как он уже стал хорошего золотистого цвета.
Ели, запивая бульоном (драгоценным) и сладким чаем (я). Вкусно. И чего я так долго не делала рулеты с такой начинкой?
Tags:
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-01-17 01:31 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-17 02:47 pm (UTC)Приезжай! :)
no subject
Date: 2025-01-17 08:19 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-17 01:34 pm (UTC)Какой красивый! Захотелось!
no subject
Date: 2025-01-17 02:48 pm (UTC)Вот и мне, как только картинку увидела :Ь
no subject
Date: 2025-01-17 01:37 pm (UTC)Вкусно!
no subject
Date: 2025-01-17 02:48 pm (UTC)Очень!
no subject
Date: 2025-01-17 03:09 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-17 05:04 pm (UTC)В оригинале предлагалось либо гречка с мясом, либо мелкие макаронные изделия с мясом. Но запекать макароны в тесте... странно, я бы сказала. А вот с гречкой очень хорошо :)
no subject
Date: 2025-01-17 05:05 pm (UTC)no subject
Date: 2025-01-17 03:24 pm (UTC)Представила вкус! Очень захотелось!
Люб, я обнаружила, что готовое слоёное тесто бывает дрожжевое и нет. Ты каким пользуешься? И вообще, как думаешь, разница в результате есть?
no subject
Date: 2025-01-17 05:03 pm (UTC)Я недрожжевым пользуюсь. Разница точно есть: дрожжевое подниматься же будет.
Это в канадских магазинах имеется слоеное дрожжевое? У нас я в супермаркетах не видела, только в русском магазине покупала когда-то очень давно.
no subject
Date: 2025-01-18 05:01 am (UTC)Я их очень редко покупаю, но точно помню, что где-то рассматривала две разные упаковки. Вот если делать "язычки сахарные по 7 коп", какое лучше?
no subject
Date: 2025-01-18 06:12 am (UTC)Ты нашла великого кондитера 😉 Мне кажется, что недрожжевое, но самое правильное будет найти рецепт и почитать. Я редко пеку сладости.
no subject
Date: 2025-01-18 05:12 pm (UTC)Да это я так, вспомнила. У меня именно со слоеным тестом дружбы никакой. Но если и сюда недрожжевое, то куда же оно? Надо ещё вопрос с волованами прояснить
no subject
Date: 2025-01-18 05:42 pm (UTC)Такие вопросы надо или Алене Спириной, или Лене Айзикович задавать. Я и выпечка... и кстати, я чаще всего даже не слоеное, а рубленое тесто использую, если делаю его сама.
no subject
Date: 2025-01-18 07:42 pm (UTC)Да я тоже тот ещё спец. Дрожжевое, пельменное или блинно-оладьевое, на большее я не согласна
no subject
Date: 2025-01-18 11:32 pm (UTC)Ну, а у меня рубленое и блинное. Я даже на оладьевое и пельменно не очень согласна, хотя их как раз делаю, но крайне редко.