Eggplant, Sweet Potato and Quinoa Salad

[lgabriel]

Салат с баклажанами, бататом и кинвой



Начиталась всякого, сочинился салат.

1 маленький баклажан
1 небольшой батат
¼ чашки отварной кинвы
Пригоршня аругулы
Кусочек сыра фета
соль, перец, оливковое масло, лимонный сок

Включила духовку на 425 Фаренгейта. Противень застелила фольгой.
Баклажан помыла, очистила, нарезала кубиком, залила соленой водой.
Батат помыла, очистила, нарезала кубиком.
Отжала баклажановые кубики, смешала с бататом, сбрызнула маслом, запекла.
Кинву промыла, облила кипятком, сварила, остудила.
Разложила аругулу на тарелку, высыпала на нее кинву, затем баклажановые и бататовые кубики.
Раскрошила фету, посыпала наверх.
Поперчила, но не солила: фета была достаточно соленой.
Сбрызнула салат оливковым маслом и лимонным соком.

Как справедливо заметил драгоценный, аругула мешалась, оказалась слишком грубой для этого салата. Но все равно вкусно вышло. В следующий раз надо другие салатные листья использовать.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Вот куда я использую киноа! А то залежалась она у меня

[lgabriel.livejournal.com]

:Ь

[enmsk.livejournal.com]

Интересное сочетание)

[lgabriel.livejournal.com]

Хорошо вышло :)

[redseagull.livejournal.com]

симпатично))) пошла выяснять, что за зверь аругула, оказалась руккола))) она таки спецфическая травка, мало куда хороша

[lgabriel.livejournal.com]

У нее несколько грубоватый вкус, да.

[redseagull.livejournal.com]

и специфический вкусо-запах))), который хорошо гармонирует с крем-бальзамик

[lgabriel.livejournal.com]

Согласна :)

[silverina1.livejournal.com]

Хорошо насочиняла, смотрится вкусно)

[lgabriel.livejournal.com]

Удачное вышло сочетание, спасиб :)

[luba-mont.livejournal.com]

М-да. Батат добавился и киноа. Даже заикаться не буду🫢🫩