lgabriel

Куриные бедрышки с гречкой и пшеном

Не помню, где мне этот рецепт попался на глаза, не заложила. Так что мои сожаления, что не могу автора ни указать, ни поблагодарить. Взята, впрочем, идея, а не рецепт по шагам.

1 луковица
1 морковь
½ стакана сухой гречки
½ стакана сухого пшена
3 куриных бедрышка без костей и кожи
4-6 ст ложек растительного масла
соль, перец, 1 ч ложка аджики, зелень петрушки
2 стакана кипятка

Пшено промыла, выложила в мисочку, залила кипятком, как мне Оля советовала.; правда, ярким оно не стало, но, по крайней мере, не серенькое.
Куриные бедрышки разрезала на удобные куски.
Лук нарезала кубиком.
Морковь помыла, почистила, натерла на крупной терке.
Зелень петрушки помыла, обсушила, нарезала.
В казанке согрела масло, выложила туда лук с морковкой, посолила, обжарила до красивого цвета на среднем огне, помешивая время от времени.
Добавила курицу, перемешала, обжаривала еще минут 5.
Посолила, добавила аджику, накрыла крышкой, готовила еще 5 минут.
Пшено откинула на сито, дала стечь воде.
Всыпала гречку и пшено к курице, налила 2 стакана кипятка. Перемешала, накрыла, варила на небольшом огне 15 минут.
Выправила соль, поперчила, всыпала зелень петрушки, перемешала и выключила.

Мне понравилось. Драгоценный сказал, что пшено само по себе сладковатое, и потому, по его мнению, рис подошел бы сюда больше.