lgabriel

Тефтели из баранины под луковым соусом, только фотография



Делала чуть по-другому, добавив в фарш ложку сладкого соуса чили. Но и старый, и новый вариант очень удачны.

Тунтарма палов, плов с жареным рисом



Отсюда не только рецепт, но и пояснения.

Хаким Ганиев. Энциклопедия узбекской кухни
( Read more... )
Вкусный!

Кюфта из баранины с творогом



Нина продолжает исправно снабжать разными интересностями :) На сей раз бараньи тефтельки с творогом.
( Read more... )
В общем и целом мне понравилось, но в следующий раз добавлю, наверно, пару ложек панировочных сухарей: получилось суховато.
Спасибо, Нин!

Кебаб с цуккини



Я бы сказала даже, казан кебаб, так как готовится оно не на мангале, а в казане, или в данном случае, в форме в духовке. Пользовалась Марининым и Олиным рецептами, за что им обеим большое спасибо, заодно просмотрела еще кучу турецких рецептов :)
( Read more... )
Подавала с рисом, но очень хорошо должно быть с картофельным пюре, с булгуром или кускусом :) Особенно если добавить еще кинзу прямо стеблями/листьями и есть вприкуску :)
Девушки, спасибо вам большое!

Бараньи котлеты с запеченными овощами



В морозилке завалялись 2 кусочка баранины, как раз нам на обед. Разморозила в холодильнике, нашла рецепт у Делии Смит, слегка упростила.
( Read more... )
В оригинале делается еще и соус, используя скопившийся на противне жир, прижарки и вино. Я не делала, а зря: мне было суховато.

Чанфана



Блюдо, в котором усилий минимум, а результат весьма и весьма.
( Read more... )
Подавала со свежим багетом, а остатки - с картофельным пюре. Понятно, что вкусно и так, и так :)

Баранина с орехами пекан, тушеная в гранатовом соке



Когда я готовлю по рецептам Джейми нашего Оливера, все всегда получается отлично. Вот и этот тоже очень удачен.
( Read more... )
Подавала с кускусом. Надо было еще петрушкой притрусить, я забыла. Очень вкусно!

Пряная баранина с айвой в средневосточном стиле

Для раунда "Еда из любимых фильмов" в gotovim_vmeste2
Для ФМ "Фруктово-ягодный микс"



В сериале "The Marvelous Mrs. Maisel" семья Weissmans постоянно пытается пригласить на пасхальный обед ребе, и наконец у ребе находится для них время. А этот ребе очень любит бараньи котлеты (или стейки, или отбивные - не знаю, как лучше в данном случае перевести "chops"). Не помню, в каком сезоне и какой именно серии Мириам Мейзел покупает эти отрубы в лавке.
Сначала я думала приготовить баранину по другому рецепту, но... зашла в магазин и увидела любимую мою айву. А значит, баранина просто обязана быть приготовлена с айвой :) Ну, и законы кашрута должны быть соблюдены, конечно.
( Read more... )
Мне было вкусно; драгоценный такие вещи не понимает, так что ему баранина досталась с картофельным пюре :)))

Кордеро Чукулати - бараньи голяшки и шоколад

Для шоколадного раунда в gotovim_vmeste2



Взято здесь.
( Read more... )
Баранина мне всегда вкусно, а здесь и соус удачный вышел :)

Баранина в яично-сырном соусе

Для раунда кухни Южной Италии в gotovim_vmeste2



Источник здесь

Вообще говоря, это блюдо готовят по всей центральной и южной Италии, особенно на пасху. Я воспользовалась рецептом провинции Абруццо.
( Read more... )
Самое главное - я не знаю, какой консистенции этот соус должен быть. То, что вышло у меня, получилось потрясающе вкусно, но очень жидко. То есть соус было замечательно просто вымакивать хлебом :) Если кто знает, как правильно, буду благодарна за критику :)