Lamb&Farmer Cheese Meatballs
Dec. 2nd, 2023 09:06 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielКюфта из баранины с творогом
Нина продолжает исправно снабжать разными интересностями :) На сей раз бараньи тефтельки с творогом.
300 г бараньего фарша
100 г творога
1 луковица
2 ст ложки персияда
½ ч ложки сухой мяты
соль, черный перец
растительное масло
Включила духовку на 350 Фаренгейта, смазала форму растительным маслом.
Луковицу очистила, нарезала довольно крупно.
Выложила в фудпроцессор лук, прокрутила до его измельчения.
В дежу стационарного миксера выложила все ингредиенты, включая измельченный лук, насадкой веер сначала перемешала, затем отбила фарш.
Отложила в сторону часть фарша для задуманного блюда. Из остального сформовала удлиненные котлетки, выложила в форму.
Запекала около получаса, до готовности.
Подавала с картофельным пюре.
В общем и целом мне понравилось, но в следующий раз добавлю, наверно, пару ложек панировочных сухарей: получилось суховато.
Спасибо, Нин!
Нина продолжает исправно снабжать разными интересностями :) На сей раз бараньи тефтельки с творогом.
300 г бараньего фарша
100 г творога
1 луковица
2 ст ложки персияда
½ ч ложки сухой мяты
соль, черный перец
растительное масло
Включила духовку на 350 Фаренгейта, смазала форму растительным маслом.
Луковицу очистила, нарезала довольно крупно.
Выложила в фудпроцессор лук, прокрутила до его измельчения.
В дежу стационарного миксера выложила все ингредиенты, включая измельченный лук, насадкой веер сначала перемешала, затем отбила фарш.
Отложила в сторону часть фарша для задуманного блюда. Из остального сформовала удлиненные котлетки, выложила в форму.
Запекала около получаса, до готовности.
Подавала с картофельным пюре.
В общем и целом мне понравилось, но в следующий раз добавлю, наверно, пару ложек панировочных сухарей: получилось суховато.
Спасибо, Нин!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-12-02 03:10 pm (UTC)На здоровье, мне из говядины меньше понравились, а из баранины всегда хорошо, но я жарила всегда.может, от жирности фарша и творрога еще зависит ..
no subject
Date: 2023-12-02 03:51 pm (UTC)Я водички чуть плеснула в фарш, мне он слишком тугим казался; но, видимо, недостаточно. Повторять точно буду :)
no subject
Date: 2023-12-02 04:33 pm (UTC)И я))
no subject
Date: 2023-12-02 04:22 pm (UTC)А сухари не высушат еще больше? Я бы молока в фарш добавила
no subject
Date: 2023-12-02 04:47 pm (UTC)Если их водичкой или вот молоком, как ты предлагаешь, предварительно залить, чтоб разбухли, то нет, не высушат. Я последнее время котлеты так делаю, не с хлебом, а с сухарями.
no subject
Date: 2023-12-02 05:43 pm (UTC)Я вообще отказалась от хлеба/сухарей в котлетах. Или кладу двойную порцию лука, или добавляю в фарш сырую картофелину
no subject
Date: 2023-12-02 08:40 pm (UTC)no subject
Date: 2023-12-03 06:12 am (UTC)no subject
Date: 2023-12-03 09:58 am (UTC)У меня уйдет не менее трех. Потому что вес средней луковицы около 100 г, и на полкило мяса мне нужно не менее 300 г лука.
no subject
Date: 2023-12-03 11:22 am (UTC)Ой, мне многовато будет)
no subject
Date: 2023-12-03 03:18 pm (UTC)У меня Ташкент сказывается :)
no subject
Date: 2023-12-03 05:20 pm (UTC)Твой Ташкент дал тебе опыт на всю жизнь и в разных областях!
no subject
Date: 2023-12-03 06:25 pm (UTC)Детство. Самое забавное, что дома, в Ташкенте, я почти не готовила, на кухне царила бабуля.
no subject
Date: 2023-12-02 09:02 pm (UTC)no subject
Date: 2023-12-02 11:27 pm (UTC)Баранина да, самая вкусная :)
no subject
Date: 2023-12-03 04:59 am (UTC)НУ вот, только отвернулась, а тут котлетки едят. Но пробовать не буду, у меня с бараниной сложные взаимоотношения. В обычные мои котлеты из всего разного, кроме баранины, я добавляла сыр из самых дешевых. Очень вкусно получается!
no subject
Date: 2023-12-03 09:58 am (UTC)Конечно, вкусно, такое не бывает невкусно :)
no subject
Date: 2023-12-03 05:09 pm (UTC)no subject
Date: 2023-12-03 06:27 pm (UTC)Удачно, ага.