lgabriel

Тефтели из баранины под луковым соусом, только фотография



Делала чуть по-другому, добавив в фарш ложку сладкого соуса чили. Но и старый, и новый вариант очень удачны.

Тирокафтери или Хтипити




Началось с того, что мы забрели пообедать в маленький греческий ресторанчик, где нам подали традиционные дипы в качестве закуски. Там были цацики, мелитцано и ранее мне незнакомый тирокафтери, который понравился мне настолько, что, придя домой, я начала искать рецепты :) Как водится, их примерно миллион, и в половине случаев этот дип называют еще и хтипити, и копанисти. Может, Лена bergberg сможет внести ясность в мое смятенное сознание и рассказать, действительно ли это одно и то же или имеются принципиальные отличия :)
( Read more... )
Источники не указала, потому что просмотрела их сумасшедшее количество и на их основе сделала нечто среднее :) В одном из них, кстати, берется почти пополам фета и рикотта. Надо попробовать и этот вариант :)

Пряный чизкейк с картофелем и грибами



В оригинале он назван чизкейком с лисичками. Лисички в моей действительности вещь редкая и драгоценная, поэтому я использовала королевские шампиньоны и немного сухих лисичек.
( Read more... )
Это очень и очень вкусно. И очень сытно :)
Спасибо, Марианна!

Шопский салат

В книжный магазин ходить очень вредно для кошелька! Понятно, что книгу с таким названием не купить я не могла. Заложила кучу рецептов, но пока что сделала только два.
Единственное, что раздражает - постоянное и обильное использование вегеты.



И вот в этой самой книге на стр. 107 и нашелся рецепт шопского салата из 5 ингредиентов.


( Read more... )
Вкусно, конечно. И как вариант шопского салата вполне имеет, так сказать :)

Сырно-яичная запеканка



Оно, конечно, в оригинале зовется пирогом, но все же это скорее нечто среднее между запеканкой и суфле
( Read more... )
Хорошая запеканка, буду повторять. Возможно, надо добавить чуть сахара, кашкавал довольно соленый. И абсолютно точно надо уменьшать температуру выпекания: я не уследила, и верх у меня слишком заколеровался. Никак не могу к новой духовке приноровится.

Салат из свеклы, руколы и козьего сыра, только фотография



Была у сестрицы, заодно сфотографировала ее салат, который в моем журнале потерял фотографию. А салат тем временем хорош! :)

Костолетте алла Вальдостана, фаршированные телячьи котлеты



Прочитала несколько рецептов этого блюда упрощенного, можно сказать, варианта, но в итоге остановилась на этом
( Read more... )
При подаче надо было бы зеленью петрушки посыпать и ломтиком лимона гарнировать, да кто ж мне даст!

Клубничный десерт



В оригинале стаканы, судя по всему, более узкие, потому как у меня из этого количества получилось, конечно, 4 порции, но стаканы при этом вышли заполнены только наполовину, а вовсе не на ¾
( Read more... )
Вкусно, и не надо танцевать с выпечкой :) Была, кстати, мысль влить ложку бренди или рома, я потом просто забыла. Но в следующий раз надо осуществить.

Куриная грудка, фаршированная козьим сыром и травами



Нну, куриные грудки у нас продают либо без кожи и костей, либо, если с кожей, то и с костями; а разделывать курицу красиво, чтоб получилось как в этом рецепте, я не умею :(
( Read more... )
Оно очень неплохо, и грудка даже не пересушилась, чего я всегда несколько опасаюсь. Но в следующий раз буду таким манером фаршировать бедрышки, да и прорезать буду не по длинной стороне, а по короткой, чтоб "карман" был узкий и глубокий - тогда меньше начинки вылезет наружу при приготовлении. Ну, или надо обвязать кулинарным шпагатом как следует.

Киш с запеченной цветной капустой, грибами и козьим сыром



В оригинале тесто делается на основе кинвы, я использовала любимое мое творожное тесто. Заодно обнаружила отсутствие фотографии в том старом посту, так что буду скоро печь киш с пореем :)
( Read more... )
Лучше всего дать кишу полностью остыть перед нарезанием, иначе начинка слишком мягкая, и края нарезанных ломтей не выйдут ровными. Но кто ж мне даст! Поэтому края действительно получились не очень, но вкус весьма и весьма. А уж как оно пахло, пока пеклось! Просто невозможно было дождаться :)