Tyrokafteri or Htipiti
May. 17th, 2025 08:07 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielТирокафтери или Хтипити
Началось с того, что мы забрели пообедать в маленький греческий ресторанчик, где нам подали традиционные дипы в качестве закуски. Там были цацики, мелитцано и ранее мне незнакомый тирокафтери, который понравился мне настолько, что, придя домой, я начала искать рецепты :) Как водится, их примерно миллион, и в половине случаев этот дип называют еще и хтипити, и копанисти. Может, Лена![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
bergberg сможет внести ясность в мое смятенное сознание и рассказать, действительно ли это одно и то же или имеются принципиальные отличия :)
2 крупных красных болгарских перца
150-200 г феты из коровьего молока
1 большой зубок чеснока
орегано, соль, кайеннский перец, оливковое масло холодного отжима, лимонный сок
В некоторых рецептах добавляется еще йогурт, и в том варианте, что нам подали в ресторане, он тоже был, но у меня и без йогурта вышло жидковато.
Чеснок очистила и нарезала.
Перцы помыла, обмазала слегка растительным маслом и запекла при температуре 400 Фаренгейта.
Сложила перцы в миску, затянула пленкой и оставила отпотевать до момента, когда их можно было уже взять в руки, не слишком обжигаясь.
Сняла с перцев шкурку, удалила семенные коробочки, нарезала кусками и сложила в процессор.
Туда же раскрошила фету и добавила чеснок.
Прокрутила до не слишком гладкого состояния, выложила в миску.
Добавила соль, кайеннский перец, чуть лимонного сока и немного оливкового масла, перемешала.
Вкусная штука :)
Подавала вместе со свекольным фулем, цацики и питой к фиолетовой картошке.
Источники не указала, потому что просмотрела их сумасшедшее количество и на их основе сделала нечто среднее :) В одном из них, кстати, берется почти пополам фета и рикотта. Надо попробовать и этот вариант :)
Началось с того, что мы забрели пообедать в маленький греческий ресторанчик, где нам подали традиционные дипы в качестве закуски. Там были цацики, мелитцано и ранее мне незнакомый тирокафтери, который понравился мне настолько, что, придя домой, я начала искать рецепты :) Как водится, их примерно миллион, и в половине случаев этот дип называют еще и хтипити, и копанисти. Может, Лена
bergberg сможет внести ясность в мое смятенное сознание и рассказать, действительно ли это одно и то же или имеются принципиальные отличия :)2 крупных красных болгарских перца
150-200 г феты из коровьего молока
1 большой зубок чеснока
орегано, соль, кайеннский перец, оливковое масло холодного отжима, лимонный сок
В некоторых рецептах добавляется еще йогурт, и в том варианте, что нам подали в ресторане, он тоже был, но у меня и без йогурта вышло жидковато.
Чеснок очистила и нарезала.
Перцы помыла, обмазала слегка растительным маслом и запекла при температуре 400 Фаренгейта.
Сложила перцы в миску, затянула пленкой и оставила отпотевать до момента, когда их можно было уже взять в руки, не слишком обжигаясь.
Сняла с перцев шкурку, удалила семенные коробочки, нарезала кусками и сложила в процессор.
Туда же раскрошила фету и добавила чеснок.
Прокрутила до не слишком гладкого состояния, выложила в миску.
Добавила соль, кайеннский перец, чуть лимонного сока и немного оливкового масла, перемешала.
Вкусная штука :)
Подавала вместе со свекольным фулем, цацики и питой к фиолетовой картошке.
Источники не указала, потому что просмотрела их сумасшедшее количество и на их основе сделала нечто среднее :) В одном из них, кстати, берется почти пополам фета и рикотта. Надо попробовать и этот вариант :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-05-17 12:18 pm (UTC)Вкусно. Я что-то похожее из венгерской кухни делала.. название уже не помню. Сочетание прекрасное!
no subject
Date: 2025-05-17 01:08 pm (UTC)Сочетание замечательное :)
no subject
Date: 2025-05-17 02:19 pm (UTC)Греческая кухня лучшая, я так считаю 😋
no subject
Date: 2025-05-17 02:22 pm (UTC)Одна из :) Южные кухни вообще моя любовь :)
no subject
Date: 2025-05-17 03:27 pm (UTC)В итальянской для меня слишком много трав, а испанская островата.
no subject
Date: 2025-05-17 07:07 pm (UTC)Поищу твои дипы)
no subject
Date: 2025-05-17 07:10 pm (UTC)Я их еще не публиковала, завтра и послезавтра :) Один ты точно знаешь, твой цацики :)
Тирокафтери и хтипити — одно и то же?
no subject
Date: 2025-05-17 07:29 pm (UTC)Не могу ответить, потому что не знаю точно. Надо поискать, что это
no subject
Date: 2025-05-17 07:45 pm (UTC)Понял. Спсб!
no subject
Date: 2025-06-06 06:39 pm (UTC)Вот вроде разобралась. Одно и то же.
τυροκαυτερή/ тирокафтери или χτυπητή / хтипити — острая закуска , состоящая из пяти ингредиентов (сыр фета, оливковое масло , острый зеленый перец , уксус и соль ). Она также может содержать молочные ингредиенты ( молоко , йогурт , сыр фета и т. д.) или тертые помидоры , чтобы смягчить остроту перца.
no subject
Date: 2025-06-06 10:52 pm (UTC)Спасибо, радость!
no subject
Date: 2025-05-18 04:51 am (UTC)Я бы с интересом послушала, как ты это произносишь :)))
no subject
Date: 2025-05-18 02:30 pm (UTC)Могу тебе на телефон наговорить :)
no subject
Date: 2025-05-18 08:59 pm (UTC):))))) я догадываюсь, что можешь 😁
no subject
Date: 2025-05-18 11:19 pm (UTC)🤪
no subject
Date: 2025-05-19 06:58 am (UTC)no subject
Date: 2025-05-19 10:51 am (UTC)Можно :)