Tyrokafteri or Htipiti
May. 17th, 2025 08:07 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielТирокафтери или Хтипити
Началось с того, что мы забрели пообедать в маленький греческий ресторанчик, где нам подали традиционные дипы в качестве закуски. Там были цацики, мелитцано и ранее мне незнакомый тирокафтери, который понравился мне настолько, что, придя домой, я начала искать рецепты :) Как водится, их примерно миллион, и в половине случаев этот дип называют еще и хтипити, и копанисти. Может, Лена![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
bergberg сможет внести ясность в мое смятенное сознание и рассказать, действительно ли это одно и то же или имеются принципиальные отличия :)
2 крупных красных болгарских перца
150-200 г феты из коровьего молока
1 большой зубок чеснока
орегано, соль, кайеннский перец, оливковое масло холодного отжима, лимонный сок
В некоторых рецептах добавляется еще йогурт, и в том варианте, что нам подали в ресторане, он тоже был, но у меня и без йогурта вышло жидковато.
Чеснок очистила и нарезала.
Перцы помыла, обмазала слегка растительным маслом и запекла при температуре 400 Фаренгейта.
Сложила перцы в миску, затянула пленкой и оставила отпотевать до момента, когда их можно было уже взять в руки, не слишком обжигаясь.
Сняла с перцев шкурку, удалила семенные коробочки, нарезала кусками и сложила в процессор.
Туда же раскрошила фету и добавила чеснок.
Прокрутила до не слишком гладкого состояния, выложила в миску.
Добавила соль, кайеннский перец, чуть лимонного сока и немного оливкового масла, перемешала.
Вкусная штука :)
Подавала вместе со свекольным фулем, цацики и питой к фиолетовой картошке.
Источники не указала, потому что просмотрела их сумасшедшее количество и на их основе сделала нечто среднее :) В одном из них, кстати, берется почти пополам фета и рикотта. Надо попробовать и этот вариант :)
Началось с того, что мы забрели пообедать в маленький греческий ресторанчик, где нам подали традиционные дипы в качестве закуски. Там были цацики, мелитцано и ранее мне незнакомый тирокафтери, который понравился мне настолько, что, придя домой, я начала искать рецепты :) Как водится, их примерно миллион, и в половине случаев этот дип называют еще и хтипити, и копанисти. Может, Лена
bergberg сможет внести ясность в мое смятенное сознание и рассказать, действительно ли это одно и то же или имеются принципиальные отличия :)2 крупных красных болгарских перца
150-200 г феты из коровьего молока
1 большой зубок чеснока
орегано, соль, кайеннский перец, оливковое масло холодного отжима, лимонный сок
В некоторых рецептах добавляется еще йогурт, и в том варианте, что нам подали в ресторане, он тоже был, но у меня и без йогурта вышло жидковато.
Чеснок очистила и нарезала.
Перцы помыла, обмазала слегка растительным маслом и запекла при температуре 400 Фаренгейта.
Сложила перцы в миску, затянула пленкой и оставила отпотевать до момента, когда их можно было уже взять в руки, не слишком обжигаясь.
Сняла с перцев шкурку, удалила семенные коробочки, нарезала кусками и сложила в процессор.
Туда же раскрошила фету и добавила чеснок.
Прокрутила до не слишком гладкого состояния, выложила в миску.
Добавила соль, кайеннский перец, чуть лимонного сока и немного оливкового масла, перемешала.
Вкусная штука :)
Подавала вместе со свекольным фулем, цацики и питой к фиолетовой картошке.
Источники не указала, потому что просмотрела их сумасшедшее количество и на их основе сделала нечто среднее :) В одном из них, кстати, берется почти пополам фета и рикотта. Надо попробовать и этот вариант :)
