Dunce Pie - Egg and Cheese Casserole

[lgabriel]

Сырно-яичная запеканка



Оно, конечно, в оригинале зовется пирогом, но все же это скорее нечто среднее между запеканкой и суфле

4 крупных яйца
250 г сметаны
225 мл жирных сливок
300 г сыра кашкавал
1 ч ложка с верхом персияда (мелко изрубленная петрушка с чесноком)

Включила духовку на 400 Фаренгейта.
Выстелила форму смоченной и расправленной бумагой для выпечки так, чтобы края бумаги выходили слегка за пределы формы.
Разбила в миску яйца, добавила сметану, влила сливки, венчиком хорошо перемешала до однородности.
Натерла кашкавал на крупной терке, добавила к яично-молочной смеси. Туда же всыпала персияд.
Хорошо перемешала, вылила эту массу в подготовленную форму, поставила в духовку.
Запекала 35 минут.
Как любое суфле, в процессе оно очень поднялось, но опало почти сразу после извлечения из духовки.

Хорошая запеканка, буду повторять. Возможно, надо добавить чуть сахара, кашкавал довольно соленый. И абсолютно точно надо уменьшать температуру выпекания: я не уследила, и верх у меня слишком заколеровался. Никак не могу к новой духовке приноровится.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Всегда ты находишь какие-то экзотические продукты! Что за сыр такой?

[lgabriel.livejournal.com]

У меня книга по болгарской кухне, там этот сыр часто упоминается. Он, говорят, вполне заменяется моцареллой, только не свежей, а такой, которую можно уже натереть на терке. Но вообще я на него случайно наткнулась в персидском магазинчике, куда попадаю примерно раз в пятилетку. И растерялась, потому что там разновидностей было… и из коровьего молока, и из козьего, и из овечьего, и в разных комбинациях. Я взяла из коровьего, так как не уверена была, что драгоценный одобрит другие варианты 🙂

[bergberg.livejournal.com]

Понил. Название запомнила!

[lgabriel.livejournal.com]

Оно легко запоминается 🙂

[umni-zaza.livejournal.com]

В Лидле продается. Вкусный! Мне сулугуни напоминает.

[bergberg.livejournal.com]

Понятно! Скоро я опять в объятия к Лидлу попаду, поищу обязательно

[umni-zaza.livejournal.com]

Никак на дачу опять собрались, в тепло!

[bergberg.livejournal.com]

Конечно, наступает август. Пора лететь на юг)

[umni-zaza.livejournal.com]

Завидую от всей души.)))

[lgabriel.livejournal.com]

По-моему, у греков тоже есть кашкавал. Не уверена, правда.

[enmsk.livejournal.com]

Вкусная штучка, не сомневаюсь))
Кашковал пробовала, но никогда с ним не готовила ничего да и не покупала.

[lgabriel.livejournal.com]

Я случайно на него наткнулась в персидском магазинчике, где крайне редко бываю. А поскольку уже задумала это суфле, то радостно и купила 😀 Но его, говорят, можно успешно заменить моцареллой, только не свежей, а такой, чтоб уже можно было на терке натереть.

[umni-zaza.livejournal.com]

Кашкавал люблю живьем. Он тебе сулугуни не напоминает? Но не такой соленый.

[lgabriel.livejournal.com]

Похоже, да 🙂

[umni-zaza.livejournal.com]

Специально сегодня сфотографировала кашкавай в Лидле. bergberg, думаю , в каждом Лидле будет.

[bergberg.livejournal.com]

Вот спасибо! Будем искать!

[umni-zaza.livejournal.com]

Просто не обращала внимания. Он то есть в ассортименте, то нет. Не знаю почему. Единственный недостаток — большой кусок 750 гр. Завернутый в пленку вполне себедолго хранится.

[bergberg.livejournal.com]

если мне понравится ( а скорее всего понравится!), то я этот кусочек в одно лицо съем быстренько))

[umni-zaza.livejournal.com]

Мне очень нравится. Напоминает, как я говорила, сулугуни. Но не соленый, помягче. Мне очень вкусно))

[lgabriel.livejournal.com]

У меня он другой фирмы (жаль, не сфотографировала) и довольно соленый.

[umni-zaza.livejournal.com]

У тебя ж не из Лидла кашкавай.

[lgabriel.livejournal.com]

Не, из персидского магазинчика. Надо, кстати, в Лидл заглянуть, мне до него 15 минут езды.

[umni-zaza.livejournal.com]

Посмотри при случае. Даже интересно.

[bergberg.livejournal.com]

Я тоже такое люблю! Жалко, ты вчера не прислала фотку. Я вчера в Лидле была)

[umni-zaza.livejournal.com]

Я только сегодня была в Лидле. Вчера фото не было. 😳🫣

[bergberg.livejournal.com]

А сегодня до ближайшего мне Лидла 3,5 часа ехать))

[umni-zaza.livejournal.com]

Эх, незадача! Знать бы, я б мужа сгоняла в магазин.

[bergberg.livejournal.com]

Не, не надо гонять! Я в Греции до этого сыра доберусь! У меня там Лидл — основной магазин

[umni-zaza.livejournal.com]

Знамо дело, доберешься. Раз поставила себе такую задачу))

[silverina1.livejournal.com]

Интересная) Ты её тёплой ела или холодной?

[lgabriel.livejournal.com]

В оригинале написано подавать сразу. Я и так, и так пробовала, оба варианта хороши.