Strawberry Dessert
Jan. 6th, 2024 08:32 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielКлубничный десерт
В оригинале стаканы, судя по всему, более узкие, потому как у меня из этого количества получилось, конечно, 4 порции, но стаканы при этом вышли заполнены только наполовину, а вовсе не на ¾
На 4 порции:
150 г маскарпоне
300 г клубники (без листочков)
1 ст ложка меда
6 ст ложек воды
7 г порошка желатина (1 пакетик)
4 ст ложки апельсинового сока
1 ч ложка сахара
несколько листочков свежей мяты
Маскарпоне вынула из холодильника.
Клубнику и листики мяты помыла, обсушила. С клубники удалила листочки, отмерила 50 г, отставила в сторону. Остальную клубнику нарезала четвертинками и выложила в блендер.
Налила воду в чашку, насыпала порошок желатина, дала минуту постоять, размешала. Не весь желатин растворился, так что поставила чашку в микроволновку на 30 секунд. Хорошо перемешала желатин с водой, вылила в блендер.
Добавила туда же мед и маскарпоне, спюрировала до однородности.
Разлила смесь по 4 стаканам для виски, убрала в холодильник на пару часов.
Оставшуюся клубнику нарезала колечками, выложила в маленький сотейник, присыпала сахаром и влила апельсиновый сок.
Поставила на огонь, довела до кипения, варила 1 минуту.
Сняла с огня, оставила остывать.
Вынула из холодильника застывший десерт, распределила на поверхности клубничные кружочки и налила по ложке апельсиново-клубничной жидкости. Декорировала листиками мяты.
Подала немедленно.
Вкусно, и не надо танцевать с выпечкой :) Была, кстати, мысль влить ложку бренди или рома, я потом просто забыла. Но в следующий раз надо осуществить.
В оригинале стаканы, судя по всему, более узкие, потому как у меня из этого количества получилось, конечно, 4 порции, но стаканы при этом вышли заполнены только наполовину, а вовсе не на ¾
На 4 порции:
150 г маскарпоне
300 г клубники (без листочков)
1 ст ложка меда
6 ст ложек воды
7 г порошка желатина (1 пакетик)
4 ст ложки апельсинового сока
1 ч ложка сахара
несколько листочков свежей мяты
Маскарпоне вынула из холодильника.
Клубнику и листики мяты помыла, обсушила. С клубники удалила листочки, отмерила 50 г, отставила в сторону. Остальную клубнику нарезала четвертинками и выложила в блендер.
Налила воду в чашку, насыпала порошок желатина, дала минуту постоять, размешала. Не весь желатин растворился, так что поставила чашку в микроволновку на 30 секунд. Хорошо перемешала желатин с водой, вылила в блендер.
Добавила туда же мед и маскарпоне, спюрировала до однородности.
Разлила смесь по 4 стаканам для виски, убрала в холодильник на пару часов.
Оставшуюся клубнику нарезала колечками, выложила в маленький сотейник, присыпала сахаром и влила апельсиновый сок.
Поставила на огонь, довела до кипения, варила 1 минуту.
Сняла с огня, оставила остывать.
Вынула из холодильника застывший десерт, распределила на поверхности клубничные кружочки и налила по ложке апельсиново-клубничной жидкости. Декорировала листиками мяты.
Подала немедленно.
Вкусно, и не надо танцевать с выпечкой :) Была, кстати, мысль влить ложку бренди или рома, я потом просто забыла. Но в следующий раз надо осуществить.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2024-01-06 01:42 pm (UTC)no subject
Date: 2024-01-06 02:23 pm (UTC)Язва :)
no subject
Date: 2024-01-07 05:17 pm (UTC)no subject
Date: 2024-01-06 02:02 pm (UTC)no subject
Date: 2024-01-06 02:23 pm (UTC)Очень удачный!
no subject
Date: 2024-01-06 02:17 pm (UTC)Вкусно.
С наступающим Рождеством!
no subject
Date: 2024-01-06 02:23 pm (UTC)Вкусно.
Спасибо, и вас.
no subject
Date: 2024-01-06 05:27 pm (UTC))).
no subject
Date: 2024-01-06 02:39 pm (UTC)И у меня клубника на десерт, только я подала просто. А там уж кто мороженого добавил, кто так съел)
Счастливого Рождества!
no subject
Date: 2024-01-06 03:24 pm (UTC)Клубника всегда хорошо :)
Спасибо, и Вас.
no subject
Date: 2024-01-06 03:55 pm (UTC)у меня бренди и ром плоховато сочетаются с клубникой..
no subject
Date: 2024-01-06 06:39 pm (UTC)Если ложечку, тоже нет? тогда ликер? миндальный? он, конечно, с вишней хорош, но...
no subject
Date: 2024-01-07 06:22 pm (UTC)no subject
Date: 2024-01-07 07:39 pm (UTC)А клубника резкая? Хотя, если подумать, то таки да. Надо попробовать, спасибо.
no subject
Date: 2024-01-06 04:12 pm (UTC)no subject
Date: 2024-01-06 06:40 pm (UTC)Спасибо, это ценно для меня, потому как фотограф я тот еще, руки кривые.
no subject
Date: 2024-01-06 05:22 pm (UTC)no subject
Date: 2024-01-06 06:41 pm (UTC)Зимний :)
Ну скажи, лет 20 назад пришло ли б кому в голову назвать клубнику зимним десертом? А сейчас хоть свежая, хоть мороженая...
no subject
Date: 2024-01-07 05:00 pm (UTC)no subject
Date: 2024-01-06 06:19 pm (UTC)Люблю такое!
no subject
Date: 2024-01-06 06:41 pm (UTC)Незаморочное и вкусное :)
no subject
Date: 2024-01-07 04:35 am (UTC)Ой какое красивое у тебя получилось!
Интересно, всех на клубнику пробило, я делала, соседка звонила, что тоже вчера клубничничала. Только у меня никогда так элегантно не получается, к сожалению. Делала такое, рассказываю, потому что предназначалось для внуков, вместо обычного джина добавила мятный сироп магазинный. Очень к месту оказался. Замороженная клубника в блендер, размолоть, + три пакетика желатина прямо туда. Оставить на полчасика, еще раз взбить, переложить в кастрюльку, добавить сахарную пудру, лимонный сок, и обычно я лью джин, а вчера плеснула сироп этот. Все прогревается не до кипения, а до согревания, чтобы желатин разошелся, сахар растаял. В плоскую форму пекарскую бумагу и вылить смесь, в холодильник на несколько часов и нарезать кубиками. Эстетики никакой, увы, но вкусное
no subject
Date: 2024-01-07 04:31 pm (UTC)Как это никакой эстетики! Красивые же кубики вышли, небось :) Надо мне такое соорудить, спасибо!
no subject
Date: 2024-01-09 07:22 pm (UTC)Скорей бы лето)). Сейчас, конечно, и зимой можно купить клубнику, но вкусная мне никогда не попадалась((
no subject
Date: 2024-01-09 09:00 pm (UTC)Свежая невкусная. Но подобные десерты, к счастью, можно из замороженных ягод :)