lgabriel

Арбузно-клубничные кубики



Чисто из серии "сделайте мне красиво" :)
( Read more... )
Нну... наверно, если кусок арбуза сильно больше ломтика клубники, а клубника при этом фермерская сладкая, то оно лучше. А так мне контраст вкусов показался слишком резким; он как будто тянул меня в разные стороны.
Но красиво, да.

Мусс из хурмы с какао



У нас небольшой снег выпал, и, судя по всему, таять не будет в ближайшее время. На этом фоне хочется чего-нибудь нарядного и шоколадного :) А если вспомнить, что сейчас сезон хурмы, то Тинин рецепт пришелся как нельзя вовремя. Я, кстати, с удивлением обнаружила, что хурма - не фрукт, а ягода, и, кроме того, сортов ее очень много.
( Read more... )
Вкусный :) Жаль, что сезон хурмы не слишком длинен.

Банано-авокадный мусс



8 марта был у нас в семье праздником потому, что это был день рождения моей свекрови. Ее даже звали Кларой в честь той самой Клары :) После ее смерти праздник как-то тихо сошел на нет. Но иногда все же хочется подать на стол что-нибудь праздничное и при этом не обременительное. Вот у Нины enmsk нашлась замечательно нарядная и вкусная штука, требующая минимума усилий.

А еще мы с Ниной вот здесь вспомнили раунды с репродукциями в gotovim_vmeste2. И под влиянием этих воспоминаний я полезла искать нужную мне картину:


Nature Morte, Jean Houriet
( Read more... )
Нин, спасибо! Очень удачное творение!

Клубничный десерт



В оригинале стаканы, судя по всему, более узкие, потому как у меня из этого количества получилось, конечно, 4 порции, но стаканы при этом вышли заполнены только наполовину, а вовсе не на ¾
( Read more... )
Вкусно, и не надо танцевать с выпечкой :) Была, кстати, мысль влить ложку бренди или рома, я потом просто забыла. Но в следующий раз надо осуществить.

Армянский кекс с грецким и мускатным орехом



Настроение было прям совсем ни в какие ворота, срочно требовалось чем-то занять если не голову, то хотя бы руки. Полезла по своим закладкам, вытащила этот кекс
( Read more... )
Сахар я уменьшила по отношению к оригиналу, там было вовсе 320 г, но явно надо уменьшать еще. Наверно, положу 150 г в следующий раз. Орехи, напротив, увеличила. А в остальном - точно буду повторять :)

Пирог с вишней - повторение и замечание по ходу дела


( Read more... )
Последние три кусочка еле спасла наутро для фотографии :)

Готгамсам - грецкие орехи в кураге

Для раунда корейской кухни в gotovim_vmeste2



Для меня корейская кухня всегда означала нечто острое :) Но как у любого народа, есть в этой кухне и напитки, и сладости.
В оригинале используется вяленая хурма, но автор говорит, что вполне возможна замена на курагу. Хурмы у меня не было, а курага была :)
( Read more... )
Кстати, весьма рекомендую заинтересованным и понимающим по-английски обратить внимание на автора рецептов: Эмили Ким, псевдоним Maangchi, англоязычная википедия называет ее корейской Джулией Чайлд :) У нее отличные видео и толковые тексты.

Мороженое с черносмородиновым ликером и миндалем



Еще одно не так чтобы привычное, но вкусное мороженое :)
( Read more... )
Очень удачное сочетание, и мороженое более сладкое и более гладкой консистенции, чем персиковое. Ликер у меня еще имеется, а кроме него, есть и коньяк ;))) Так что буду продолжать эксперименты. С Гран Марнье и с фисташками, например, тоже должно быть очень даже хорошо :)
Спасибо, Наташа!

UPD: алкоголь не дает кристаллизоваться и превратиться в лед.

Клубника с творогом и мятой

Для красно-белого мартовского раунда в gotovim_vmeste2



Ну, а поскольку весь сегодняшний ужин был у меня под знаком Мартеницы/Мерцишора, то и десерт должен был быть выдержан в тех же тонах :)
( Read more... )
Очень освежает, давно я по совершенно непонятной причине не ела творог с фруктами/ягодами. А тут дела на 5 минут, а очень нарядно выходит, не говоря уже о том, что вкусно. Вполне заслуживает того, чтобы на праздничный стол подавать.

Печенье с гречневой мукой, орехами и шоколадными кусочками



У Дэвида эти печенья, конечно, красивше выглядят, что и неудивительно :)

45 г светлого коричневого сахара
45 г обычного белого сахара
113 г сливочного масла (1 палочка)
1 крупное яйцо
1 крупный яичный желток
140 г пшеничной муки общего пользования
35 г гречневой муки
½ ч ложки соды
½ ч ложки пекарского порошка
½ ч ложки мелкой морской соли
150 г полусладкого шоколада
100 г горького шоколада
100 г мелко нарезанных орехов пекан

Температура духовки 350 Фаренгейта, время выпечки 12 минут.

Вынула из холодильника 2 яйца и масло, отмерила все необходимые ингредиенты.
Масло растопила на крошечном огне, оставила остывать.
Шоколад накрошила ножом на доске.
В миску просеяла обе муки, добавила соду, соль и пекарский порошок.
В большой миске смешала оба сахара, влила остывшее масло, добавила яйцо и яичный желток, хорошо все перемешала.
Всыпала мучную смесь к сахару/яйцам/маслу, вымесила тесто. Оно выходит достаточно густое, так что сначала я работала ложкой, потом руками.
Аккуратно и тщательно вмешала в тесто орехи и шоколад, собрала в шар, завернула в пленку и убрала в холодильник на ночь.
Утром достала из холодильника закаменевший шар теста.
Включила духовку на 350 Фаренгейта, выстелила противень пекарской бумагой.
Отковыривала куски теста весом по 40 г каждый, формовала лепешечки толщиной примерно в полсантиметра, выкладывала на противень. Последние 5 штук вышли с весом по 42 г каждое.
На одном противне не поместились, надо большой и маленький.
Пекла 12 минут.
Вынула из духовки, дала остыть на противне.
Положила в банку с плотно притертой крышкой.
Дэвид говорит, что они нормально хранятся в таком виде вплоть до 4 дней. Не знаю, не знаю; мне кажется, мы их будем пару недель есть: уж больно сладко.

Главное, драгоценный одобрил. А я вполне обойдусь ломтиком хлеба с селедкой, что я немедленно и сделала после этого печенья ;)))