Gotgamssam - Walnuts Wrapped in Apricots

[lgabriel]

Готгамсам - грецкие орехи в кураге

Для раунда корейской кухни в gotovim_vmeste2



Для меня корейская кухня всегда означала нечто острое :) Но как у любого народа, есть в этой кухне и напитки, и сладости.
В оригинале используется вяленая хурма, но автор говорит, что вполне возможна замена на курагу. Хурмы у меня не было, а курага была :)

20 штук кураги
15-20 очищенных половинок грецкого ореха

Рецептом даже называть совестно: в зависимости от размера курагинок вложить в каждую либо половинку, либо четвертушку грецкого ореха :)

Вкусно, особенно если с сыром или, например, с ломтиком прошутто. Это уже не корейская кухня выйдет, конечно. Вполне можно на праздничный стол, кстати подать.

Кстати, весьма рекомендую заинтересованным и понимающим по-английски обратить внимание на автора рецептов: Эмили Ким, псевдоним Maangchi, англоязычная википедия называет ее корейской Джулией Чайлд :) У нее отличные видео и толковые тексты.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

А я бы сладковатого майонеза добавила)

[lgabriel.livejournal.com]

Оно и так сладкое. Мне, по крайней мере, вполне достаточно. Хотя идея интересная.

[bergberg.livejournal.com]

Ну а Валдорф салат тоже сладкий, но майонез к нему идёт. Так и тут!

[lgabriel.livejournal.com]

Никогда не думала о Waldorf как о сладком салате. Ты какой вариант делаешь? Я кладу сельдерей, кислое яблоко, орехи и майонез. Мне не сладко, мне освежающе :)

[lgabriel.livejournal.com]

Ты меня заставила раздумывать на эту тему :) Waldorf и правда не острый, не кислый, не пряный... он именно что свежий мне, я не могу подобрать другого слова.

[enmsk.livejournal.com]

Согласна, действительно, хорошая кухня, тоже на нее быстро вышла.

[lgabriel.livejournal.com]

Девушка прелесть просто :)

[cookginy.livejournal.com]

У неё я нашла два рецепта: с вяленой хурмой и с курагой. Или я пропустила с инжиром?

[lgabriel.livejournal.com]

Нет, это я ворона, неправильно перевела. Сейчас поправлю, спасибо!

[lgabriel.livejournal.com]

С инжиром, кстати, тоже должно быть хорошо :)

[cookginy.livejournal.com]

Да, я тоже так подумала.:)

[kosolobik.livejournal.com]

О! Я обожаю такое!
Я тут нашла у себя пакет чернослива, забыла даже когда купила. И похоже его употребляю, а с ломтиком сыра вообще бомба!

[lgabriel.livejournal.com]

Особенно если сыр острый! :)

[nnsvz-1.livejournal.com]

а я когда-то пробовала горячую закуску из абрикосов с орехами. В абрикос кладут миндаль, оборачивают беконом (неплотно) и в духовку до хрустящего состояния бекона. Очень вкусно!

[lgabriel.livejournal.com]

Вот знаешь, мне бекон настолько ярок на вкус, что всего остального я не слышу в таких блюдах.

[nnsvz-1.livejournal.com]

ну, не знаю... В этом варианте всё отчётливо различимо :)

[lgabriel.livejournal.com]

Надо попробовать :)

А вот скажи, ты хе делаешь? Из какой рыбы? Если, конечно, ты рыбное делаешь :)

[nnsvz-1.livejournal.com]

могла бы и не спрашивать, делаю, конечно. И даже пару рецептов в ЖЖ давала :)))) Из лососевых делала (прямо из только что пойманной), из белой рыбы (тилапия и ещё какая-то, уже не помню). Но я делала с уксусом только и луком, мне там в комментариях писали, что ещё делают с кипящим растительным маслом. Вот такой вариант я не делала

[lgabriel.livejournal.com]

Спросила, потому что у меня было сначала желание сделать из лосося, но не рискнула. В Ташкенте только из речной рыбы делали, потому что где Ташкент и где море :) И да, вариант только уксус и лук я делала давно, но теперешний мне понравился больше :)

[silverina1.livejournal.com]

Классный десерт!
А я финики люблю так делать. Орехи сглаживают их сладость и получается очень приятное сочетание.

[lgabriel.livejournal.com]

Финиками я у Лили liligorina видела с фисташками. Все хочу повторить, никак руки не дойдут. С орехами тоже очень хорошо должно быть :)