Clementines in Brandy Syrup

[lgabriel]

Мандарины в сиропе с бренди



Увидела у Лены и решила непременно приготовить :)

6 мандаринок общим весом 500 г
400 г сахара
100 мл воды
100 мл бренди
1 палочка корицы
лимонный сок из одного лимона

Тщательно помыла мандаринки и разрезала их на четвертушки.
В сотейник налила воду, высыпала сахар, поставила на огонь и варила до полного растворения сахара.
Добавила в сотейник мандарины, варила на небольшом огне 15 минут; в середине процесса влила лимонный сок и положила корицу.
Через 15 минут влила бренди, варила еще пару минут, горячим налила в банки (получилась одна банка в примерно 400 мл и одна вдвое меньшая, плюс с четверть стакана просто сиропа).
Нужно было лимонного сока больше, видимо, сладко очень.

Вкусная штука, спасибо, Лен!

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Что вкуснее - мандарины или сироп?))

[lgabriel.livejournal.com]

Мне мандарины, сироп слишком для меня сладкий.

[enmsk.livejournal.com]

Я б сахар убавила, особенно если не для длительного хранения. Выглядит привлекательно)

[lgabriel.livejournal.com]

Я в холодильник поставила, но в принципе да, с таким количеством сахара оно и так стоять будет нормально. Думаю, что если использовать именно лимонную кислоту, как у Лены, будет хорошо в смысле сладости. У меня просто не оказалось.

[luba-mont.livejournal.com]

Какие красивые мандаринк! А если без воды, чтобы убавить количество сиропа?

[lgabriel.livejournal.com]

Ты ж понимаешь, я первый раз всегда по прописи делаю. Что сделаю точно в следующий раз — уполовиню сахар и добавлю лимонного сока больше.

[silverina1.livejournal.com]

На доброе здоровье, Люба)
У меня с лимонкой хорошо получилось, и сами мандарины с небольшой кислинкой были. Но много не съешь, конечно)

[lgabriel.livejournal.com]

Да, одной четвертинки вполне достаточно на большую кружку чая :)

[d-white1967.livejournal.com]

Если мандарины в бренди, то... Это же идеальная закуска под коньяк!

[silverina1.livejournal.com]

Лучше всё же их раздельно употреблять)

[d-white1967.livejournal.com]

Я кинул дольку лимона, добавил буквально крошку мускатного ореха и чуточку рома (ямайского, тёмного). Получилось очень вкусно, спасибо!
В следующий раз попробую с грейпфрутами.
Ещё раз - спасибо.

[lgabriel.livejournal.com]

Надо попробовать твои дополнения, спасиб! :)

[d-white1967.livejournal.com]

Я вообще люблю грейпфруты, особенно жёлтые, которые не красные. Мне кажется, что они могут заменить мандарины, а заодно экономия на лимоне :) Т.е. лимон - да, но не надо много, кислоты и так хватит.
В общем, как минимум сделаю эксперимент, о результате доложу.

[lgabriel.livejournal.com]

Давай!

[silverina1.livejournal.com]

На доброе здоровье!

[d-white1967.livejournal.com]

Должно быть очень вкусно, но у меня нет бренди. Есть после НГ почти полная бутылка Rémy Martin VSOP, но он не только дороговат, но и, зараза, сам по себе очень вкусный :)

[lgabriel.livejournal.com]

Ну, здесь, извини, ничем помочь не могу