Persimmon-Cacao Mousse

[lgabriel]

Мусс из хурмы с какао



У нас небольшой снег выпал, и, судя по всему, таять не будет в ближайшее время. На этом фоне хочется чего-нибудь нарядного и шоколадного :) А если вспомнить, что сейчас сезон хурмы, то Тинин рецепт пришелся как нельзя вовремя. Я, кстати, с удивлением обнаружила, что хурма - не фрукт, а ягода, и, кроме того, сортов ее очень много.

2 крупные хурмы сорта "Бычье седце" (удлиненная, та, которая вяжет в недозрелом виде и превращается в желе в зрелом)
1 ст ложка какао
1 ст ложка молока
1 ст ложка меда
1 ст ложка тхины
сахарная пудра, грецкие орехи

Помыла хурму, разрезала пополам, извлекла мякоть и выложила ее в блендер.
Туда же добавила какао, молоко, мед и тхину.
Спюрировала до гладкости, разложила по стаканам.
Посыпала сахарной пудрой, украсила орехами.
Сфотографировала и обрала в холодильник на пару часов.

Вкусный :) Жаль, что сезон хурмы не слишком длинен.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Не складывается у меня с хурмой. На вид люблю, а на вкус не очень))

[lgabriel.livejournal.com]

Ты прям как в том анекдоте: помидоры кушать люблю, а так нет. Только у тебя наоборот :)

[lgabriel.livejournal.com]

Ту хурму, которая вяжет, я тоже не люблю. А вот плоская, королек и иже с ней, которая даже зеленая как яблоко, эту люблю :)

[silverina1.livejournal.com]

Сытная штука. С тхиной нормально сочетается?

[lgabriel.livejournal.com]

Да, вполне хорошо

[what-and-why.livejournal.com]

Интересно. Я обычно хурму с греческим йогуртом размалываю в блендере. Без какао и без мёда. И такая смесь тоже густеет в холодилнике. Тхину я не пробовала добавлять, но я её люблю, так что надо попробовать!

[lgabriel.livejournal.com]

С греческим йогуртом — это хорошая идея, надо попробовать :)

[what-and-why.livejournal.com]

Получается не слишком сладко, мне эта кислинка в сочетании с хурмой нравится!

[yaloyal.livejournal.com]

Снег? Хмммм.. У нас нет и не было.

Хурму прекрасно можно замораживать. И, специально замораживали тот сорт, который "вяжет" во рту, после размораживания уже не "вязала".

[lgabriel.livejournal.com]

Именно эту, предварительно замороженную, я и использовала :)
В Балтиморе тоже снега не было. Да и у нас растаяло все уже.

[luba-mont.livejournal.com]

Муж очень уважает спелую хурму, но она так редко бывает в продаже. Всякие прочие он и пробовать отказывается. Я не настаиваю, я и спелую не очень. О, вот что помню! Сослуживица учила меня еще в советские времена недозрелую хурму замораживать, тогда при разморозке она обретает все признаки свежей

P.S. Вот, написала и увидела, что именно это уже подсказали

[lgabriel.livejournal.com]

Замороженную использовала. Я не люблю ту, что вяжет. А вот плоскую, которая, оказывается, королек, или по-иностранному fuyu, ее люблю.

[uekmyfhf.livejournal.com]

Интересно про ягоду. Растет точь в точь кск яблоко. На турецком называется жаннат алмасы — райское яблоко. С чего это ягода если растет на дереве?

[lgabriel.livejournal.com]

Вишня ж растет на дереве :) И алыча, и черешня :) И всякое еще :)
Не знала, что жаннат — райское.