lgabriel

Трубочки с яблочной начинкой



Первый из показанных здесь рецептов
( Read more... )
И да, в оригинале муки на 100 г больше - видимо, потому, что там использовалась жидкая пахта, а не густой йогурт,

Печенье с гречневой мукой, орехами и шоколадными кусочками



У Дэвида эти печенья, конечно, красивше выглядят, что и неудивительно :)

45 г светлого коричневого сахара
45 г обычного белого сахара
113 г сливочного масла (1 палочка)
1 крупное яйцо
1 крупный яичный желток
140 г пшеничной муки общего пользования
35 г гречневой муки
½ ч ложки соды
½ ч ложки пекарского порошка
½ ч ложки мелкой морской соли
150 г полусладкого шоколада
100 г горького шоколада
100 г мелко нарезанных орехов пекан

Температура духовки 350 Фаренгейта, время выпечки 12 минут.

Вынула из холодильника 2 яйца и масло, отмерила все необходимые ингредиенты.
Масло растопила на крошечном огне, оставила остывать.
Шоколад накрошила ножом на доске.
В миску просеяла обе муки, добавила соду, соль и пекарский порошок.
В большой миске смешала оба сахара, влила остывшее масло, добавила яйцо и яичный желток, хорошо все перемешала.
Всыпала мучную смесь к сахару/яйцам/маслу, вымесила тесто. Оно выходит достаточно густое, так что сначала я работала ложкой, потом руками.
Аккуратно и тщательно вмешала в тесто орехи и шоколад, собрала в шар, завернула в пленку и убрала в холодильник на ночь.
Утром достала из холодильника закаменевший шар теста.
Включила духовку на 350 Фаренгейта, выстелила противень пекарской бумагой.
Отковыривала куски теста весом по 40 г каждый, формовала лепешечки толщиной примерно в полсантиметра, выкладывала на противень. Последние 5 штук вышли с весом по 42 г каждое.
На одном противне не поместились, надо большой и маленький.
Пекла 12 минут.
Вынула из духовки, дала остыть на противне.
Положила в банку с плотно притертой крышкой.
Дэвид говорит, что они нормально хранятся в таком виде вплоть до 4 дней. Не знаю, не знаю; мне кажется, мы их будем пару недель есть: уж больно сладко.

Главное, драгоценный одобрил. А я вполне обойдусь ломтиком хлеба с селедкой, что я немедленно и сделала после этого печенья ;)))