lgabriel

Пирог со сливами, рикоттой и штрейзелем

Свежие вишни закончились, пошли сливы, яблоки и груши. Так что теперь вот сливовый пирог :)

На форму диаметром 23 см:

200 г рикотты
150 г муки общего пользования
150 г сахара
30 г маковой начинки
2 яйца
1 ½ ч ложки разрыхлителя
60 г молока
щепотка соли
700 г слив

На штрейзель:
100 г муки
100 г сливочного масла
75 г сахара
щепотка соли

Рикотту откинула на дуршлаг на несколько слоев бумажного полотенца, на нее снова положила бумажные полотенца и поставила гнет. Оставила на несколько часов.
Сделала штрейзель: сливочное масло нарезала кубиками, смешала с мукой и сахаром, пальцами растерла в крошку. Убрала в холодильник.
Включила духовку на 400 Фаренгейта, выстелила форму фольгой и смазала маслом.
Сливы помыла, обсушила, разрезала на 4 части, удалив при этом косточки.
Рикотту перемешала с сахаром, яйцами, молоком и маковой начинкой.
Смешала муку, соль и разрыхлитель, добавила в творожную смесь, взбила миксером.
Добавила в эту смесь сливы, перемешала и вылила тесто в форму.
Вынула штрейзель из холодильника, распределила поверх теста.
Пекла 45 минут; до сухой спички в данном случае у меня не вышло, и слива много сока дала, и рикотта все же была не так чтобы сухой. Возможно, если взять хороший сухой творог, внешний вид получится, как у автора.

Но невзирая ни на что, пирог вкусный получился. Так что спасибо автору :)