lgabriel: (Default)
Блинчики с творогом и вишней под сметанным соусом



Не уследила, верх перепекся. Вообще-то совершенно не собиралась блинчиками заниматься, но все вокруг ими пестрело, а уж когда набрела вот на это, то сдалась ;)
Read more... )
lgabriel: (Default)
Блинчики с творогом, грибами и овощами



У Оли они называются белорусскими. Я не стала заводить такое же тесто, как у Оли: вы ведь помните, что я напекла до этого целую большую стопку блинчиков? Вот они сюда и пошли :)

Количество ингредиентов привожу, как у автора, хотя, как и чаще всего, делала на глаз.
Read more... )
Спасибо, Оль!
lgabriel: (Default)
Бретонские блинчики с грушами



Сарацинские галеты, или бретонские блинчики, я пекла и прежде: и просто так, и с начинкой. Но там начинка была несладкая, а сейчас я воспользовалась вот этим рецептом.
Read more... )
Мне понравилось ;) Драгоценный не оценил консистенцию: груши не размякли в пюре, а остались плотными кубиками. Для меня отлично :)
И да, в оригинале говорится, что это количество теста на 8 блинчиков. Не знаю, какого диаметра у них сковорода, но учитывая, что я не менее стакана воды долила в тесто, иначе было очень густо... в общем, у меня еще на неделю блинчиков хватило с разными начинками ;)
lgabriel: (Default)
Блины с капустой по-венгерски



З.Х.Соловых, "Капустные овощи и блюда из них", стр. 80

Не знаю, что в этих блинах венгерского; разве что использование паприки?
Read more... )
Кривенькие, но очень вкусно со сметаной или греческим йогуртом.
lgabriel: (Default)
Блинчики с клубникой и шоколадным соусом, только фотография

9B9F5FCF-CDA6-4851-885C-0343B20257CD_1_201_a.jpeg
8250FCCA-8E69-49BE-BAB6-5BA1DDA436A7_1_105_c.jpeg

Купила на ферме вкусную клубнику, а вечером листала свой собственный каталог. Нашла очередной пост с пропавшей фотографией, заодно порадовала драгоценного вкусными блинчиками :)
Единственное отличие от старого рецепта: вместо апельсинового сока в ягоды влила ложку гран-марнье в сливки, где топила шоколад.
lgabriel: (Default)
Блинчики с картофельной начинкой

06396563-5C38-4E1B-A02F-6CD3AE456A1C_1_201_a.jpeg

Не знаю, почему мне раньше никогда не приходило в голову сделать картофельную начинку в блинчики, хотя блинчики с капустной начинкой я делаю уже чуть не полвека. Забавно, однако, что корни у семьи, чьим рецептом я воспользовалась, из Белорусии :)
Read more... )
Очень вкусно! Даже без сметаны вкусно, а уж с нею... :)
lgabriel: (Default)
Блинчики с тертой картошкой и курицей в качестве добавки



Немного похоже на рагмунк, но там все же картошки больше. В оригинале блинчики начиняются курицей, но я выпекала блинчики небольшого размера, которые неудобно фаршировать. Поэтому решила подать похоже на то, как это делают в здешней цепи кафешек "La Madeleine".
Read more... )
Хорошие блинчики, и такой способ подачи мне вполне понравился.

Nalistniki

Mar. 31st, 2024 08:18 am
lgabriel: (Default)
Налистники



Я, честно говоря, не знаю, чем отличаются тонкие блинчики от налистников, но поскольку они были так названы у Светы [livejournal.com profile] svitla_4ok в оригинале, то и я оставляю то же название.
Read more... )
Для меня такое количество яиц внове, да и настолько жидкое тесто я обычно не делаю. Но опыт явно стоит повторения. Только сахар мне хочется убрать из рецепта, слишком его там много для меня.
Спасибо, девушки!
lgabriel: (Default)
Куриный бульон с блинчиками



Я этого уже не застала, но мама говорила, что прабабушка остатки блинчиков превращала в эдакую "лапшу", заправляя ими куриный бульон. И вспомнила об этом, когда наткнулась на этот вот рецепт. Правда, там "блинчики" делаются из мацовой крошки, что превращает их в пасхальное блюдо; я же сделала самые обычные тонкие блинчики на воде.
Собственно, и рецепта-то нет: просто хороший куриный бульон и тонкие блинчики, скрученные в "рулончик" и нарезанные поперек. А дальше бульон наливается в тарелку, туда же кладется блинчиковая "лапша" и эта красота подается на стол :)
Единственное, у меня эта "лапша" сразу развернулась во всю длину, красивые блинчиковые колечки сфотографировать не удалось :( А так-то просто, вкусно, и если есть запас бульона и остатки блинчиков, то и быстро :)
lgabriel: (Default)
Блинчики с базиликом и пармезаном



Блины, блинчики и оладьи я пеку крайне редко, но на Масленицу вокруг было столько всякого заманчивого, что не удержалась и стибрила у Лили [livejournal.com profile] liligorina рецепт блинчиков с базиликом и пармезаном
Read more... )
Хорошие получились, буду практиковать. И надо попробовать с клубникой, как Лиля говорит, должно быть отлично.
Лиль, спасибо!

Ploye

May. 28th, 2021 09:13 pm
lgabriel: (Default)
Плой - гречневые блины/оладьи

Для раунда блюд Канады в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



Родом это блюдо из Новой Шотландии, провинции на юго-востоке Канады. Частенько употребляется вместо хлеба. Внешне похожи на багрир. Я воспользовалась этим и этим источниками, соорудив нечто среднее :)
Read more... )
Ну и раз Канада, то сюда просится кленовый сироп, но мы попробовали разные варианты: хороши и с вареньем, и со сметаной, и даже с ломтиком ветчины :)
lgabriel: (Default)
Лахух - йеменский не то хлеб, не то блин

Для масляного и масленичного раунда в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



Похоже на бегрир, марокканские оладье/блины с миллионом дырдочек :) Неудивительно, конечно, регион-то один. Этот рецепт нашла у Розы [livejournal.com profile] rozik1965
Read more... )
Кажется очень заморочным, на самом деле времени уходит совсем ненамного больше, чем на обычные блинчики, и только лишь потому, что нужно остужать сковородки.
Роза, спасибо большое!
lgabriel: (Default)
Сарацинские галеты с ветчиной и яйцом

Для масляного и масленичного раунда в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



Сарацинскими галетами называются во Франции гречишные блинчики, а в Бретани их еще дополняют яйцом, ветчиной и сыром. Иногда яйцо разбивают прямо на блинчик, иногда его поджаривают отдельно; если посмотреть видео, то техники самые разные.
Read more... )
Говорят, что их едят, запивая яблочным или грушевым сидром; впрочем, шардонне тоже идет с этим отлично. Я лично запивала томатным соком и ничуть не пожалела :) Очень, просто замечательно вкусно; одно но - есть неудобно, желток растекается. Тарелку вылизывать неприлично как-то, приходится подбирать другой стороной блинчика ;)))
lgabriel: (Default)
Запеканка из картофельных блинчиков с сыром и сметаной



Совершенно не помню, откуда я в свое время переписала себе в тетрадь этот рецепт, но если бы Лена [livejournal.com profile] bergberg не написала про картофельные блинчики, вряд ли бы я стала эту тетрадь пару дней назад перелистывать. Однако, вдохновленная Лениным постом, в тот же день эти самые блинчики напекла. Часть мы употребили так же, как Лена: с малосольной семгой и свежими огурцами. Часть я пустила на запеканку. И еще 6 штук осталось (не умею готовить малыми объемами :((( ) Придется, наверно, сделать суп с блинчиками или, нарезав их кусками, пустить в жаркое, как некогда делала моя прабабушка :)
Read more... )
Как написано в рецепте, можно блинчике перекладывать чем угодно: фаршем, овощами, рыбой. Но мне кажется, что данный самой простой вариант вполне самодостаточен.
lgabriel: (Default)
Блинчики с клубникой и шоколадным соусом

Для шоколадного раунда в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
Для ФМ "Фруктово-ягодный микс"

9B9F5FCF-CDA6-4851-885C-0343B20257CD_1_201_a.jpeg
8250FCCA-8E69-49BE-BAB6-5BA1DDA436A7_1_105_c.jpeg

Read more... )
Драгоценный оценил, но сожалел, что не смог одолеть сразу все :) Пришлось часть на завтра оставить :)
lgabriel: (Default)
Яйца "Вирджиния"

Для яичного раунда в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



Источник нашелся примерно в середине этого вот файла
Но у нас же "сидимдома", поэтому пришлось исходить из наличия продуктов в холодильнике.
Read more... )
Вроде бы совершенно обычные, можно даже сказать банальные продукты, но их сочетание оказалось очень и очень хорошо :)

Примечание: прицепила фотографию
lgabriel: (Default)
Бегрир, багрир, блинчики с тысячью дырок, оладьи-соты

Я не уверена, что нашла все названия, которыми эти блинчики/оладьи называются :)

Для ФМ "Постные блюда"
Для ФМ "В гостях у сказки"



Эти блинчики/оладьи я пробую сделать не впервые. Самый первый раз получился вообще кошмар и ужас, вторые можно было есть, это третья попытка, вполне себе приличная :) Но еще явно есть куда пробовать. Вариантов в сети примерно столько же, сколько дырочек образуется на поверхности блинчиков при выпекании :) Вчера я остановилась на этом
Read more... )
Необычно, интересно, повторять точно буду, попробую поиграть с соотношением дрожжи/сода; на мой вкус, количество дрожжей здесь очень уж велико.
И да, говорят, в некоторых областях Марокко вторую сторону бегрира тоже слегка подпекают на горячей сковороде, но я пока не нашла упоминания, в каких именно областях так делают. Но в таких случаях это уже не бегрир, а khringos.
lgabriel: (Default)
Блинчики в бульоне, или бульон с блинчиками из провинции Абруццо

Для раунда кухни Южной Италии в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



Источник здесь и здесь
Read more... )
Моя прабабушка, по маминым рассказам, остатки блинчиков нарезала лапшой и подавала в бульоне. Вряд ли она знала, что готовит блюдо Южной Италии :)))
lgabriel: (Default)
Блинчики по-брашОвски

Для раунда кухни Болгарии и Румынии в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2



БрашОв - древний город с богатой историей, расположенный в Трансильвании; один из крупнейших городов Румынии, горнолыжный курорт, культурный центр и город-побратим Минска. И, конечно, при таком раскладе я не могла не обратить внимание на блюдо из этого города :)))

Блинчики я напекла самые обычные; каждый может использовать свой любимый рецепт теста. Для меня главное отличие этих блинчиков от тех, что я делала раньше, даже не начинка, хотя и здесь есть для меня интересные моменты, а способ обжарки.
Read more... )
Подавала со сметаной или йогуртом. По желанию можно сдобрить сметану паприкой или посыпать блинчики сверху мелко резаной петрушкой.
Интересная штука получилась, что-то больше напоминающее пирожки, нежели блинчики :Ь
lgabriel: (Default)
Блины графа Шувалова, семейный рецепт

Для Олиного ФМ "Готовим по кулинарным цитатам из литературы и фильмов!"



Катя Lyukum тут поделилась рецептом блинов, которые я наконец собралась сделать. На Катиной страничке общий рецепт дан на 120 блинов, но имеется конвертор, и я брала продукты из расчета на 48 штук.
Read more... )
Несколько замечаний:
У меня руки не тем концом вставлены, видимо, так как мне никогда не удавалось печь блинчики, не смазывая сковороду перед каждым блином. Сковородки были разные, не было только чугунной, слишком тяжела для меня, так что дело все-таки в руках, полагаю.
Я не считала, сколько блинов у меня вышло (зависит еще и от диаметра сковороды), но много!
И да, возни много, но я себя поймала на задумчивом поглощении третьего :)) А драгоценный был просто счастлив, он этими блинами вчера ужинал, сегодня завтракал, и намерен повторить вечернее блинопоедание :))
Катя, спасибо!

Profile

lgabriel: (Default)
lgabriel

April 2026

S M T W T F S
    1 23 4
567891011
1213 1415161718
19202122232425
2627282930  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Apr. 16th, 2026 04:18 am
Powered by Dreamwidth Studios