lgabriel

Блинчики с творогом, грибами и овощами

У Оли они называются белорусскими. Я не стала заводить такое же тесто, как у Оли: вы ведь помните, что я напекла до этого целую большую стопку блинчиков? Вот они сюда и пошли :)

Количество ингредиентов привожу, как у автора, хотя, как и чаще всего, делала на глаз.

100 г грибов (королевские или коричневые шампиньоны)
60 г моркови
50 г репчатого лука
100 г зерненого творога
2 ст ложки растительного масла
1 ст ложка топленого масла
соль, перец
зеленый лук, зелень укропа

Лук нарезала кубиками.
Грибы обработала, нарезала крупно по необходимости.
Морковь натерла на крупной терке.
Зелень укропа и зеленый лук помыла, обсушила, нарезала.
В сковороде согрела растительное масло и растопила топленое. Добавила лук, морковь и грибы, посолила и хорошо обжарила.
Остудила, смешала с творогом и зеленью, поперчила, выправила соль.
Начинила блинчики, свернув их трубочкой, и слегка обжарила на той же сковороде.
Вообще их положено было запечь, смазав растопленным сливочным маслом, но и обжареные мне очень понравились.
Драгоценному же начинила блинчики творогом с сахаром: в его понимании как блины/оладьи, так и творог обязаны быть сладкими, он мои эксерсизы не всегда пробовать решается ;) Зато мне больше досталось :)

Спасибо, Оль!