Smoked Trout, Corn, and Sun-Dried Tomato Tea Sandwiches

[lgabriel]

Сэндвичи с копченой форелью, кукурузой и вялеными томатами



В оригинале используют очень тонко нарезанный хлеб, у меня такового не было.

15 г сливочного масла
1 банка консервированной кукурузы (вес нетто 311 г)
1 упаковка сыра Филафельфия (вес 227 г)
113 г форели холодного копчения
39 г (⅓ американской мерной чашки) вяленых томатов
1 небольшой соленый огурец
1 ч ложка персияда (очень мелко нарубленые вместе зелень петрушки и чеснок)
1 ст ложка жирных сливок
перец, сахар
18 ломтиков хлеба

Вынула из холодильника сыр, оставила на столе - он нужен мягкий.
Открыла банку кукурузы, откинула на дуршлаг.
Поставила на огонь сковороду, растопила сливочное масло, выложила кукурузу и хорошо прогрела, даже скорее слегка обжарила ее.
Помыла и обсушила зелень петрушки, очистила зубок чеснока, очень мелко порубила их вместе.
Нарезала соленый огурец и вяленые помидоры как придется.
Нарвала крупными кусками рыбу.
Сложила все ингредиенты, кроме хлеба, в процессор, прокрутила до более-менее однородности.
Хлеб слегка подсушила в тостере, обрезала корочки. Каждый ломтик разрезала пополам, чтобы получились прямоугольники.
Намазала ломтик хлеба довольно толстым слоем получившейся массы, положила наверх еще один ломтик хлеба, намазала его тоже и прикрыла третьим ломтиком хлеба. Слегка прижала и положила на блюдо.
Из оставшихся ломтиков хлеба соорудила такие же трехслойные бутерброды.

Очень удачная намазка, но хлеб все же надо было бы тонкий.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Я вчера хотела спросить, но кажется забыла -зачем прогревать кукурузу?

[silverina1.livejournal.com]

Лена, просто в оригинале початки обжариваются.

[bergberg.livejournal.com]

Ну початки сырые — это понятно. А баночная кукуруза — она же готовая.

[silverina1.livejournal.com]

На это Люба ответит)

[lgabriel.livejournal.com]

Ответила :) Мне хотелось ее подушить и слегка как бы подкоптить :)

[lgabriel.livejournal.com]

Я не то чтобы прогревала ее, мне хотелось ее обсушить и придать слегка подкопченый вкус :)

[bergberg.livejournal.com]

Теперь понятно!Спасибо!

[silverina1.livejournal.com]

Любопытный состав. Классное сочетание)

[lgabriel.livejournal.com]

Очень удачное оказалось, мне не приходило раньше в голову, что кукурузу можно в процессор запустить :)

[silverina1.livejournal.com]

Ну да, редкий случай)

[enmsk.livejournal.com]

А мне б без кукурузы..но попробовала б))

[lgabriel.livejournal.com]

Интересно было именно так попробовать. Оказалось удачно :)

[go-rogue.livejournal.com]

Кстати, двано ищу тонкий хлеб на такое дело. Есть идеи? Ты какой здесь использовала?

[lgabriel.livejournal.com]

"Ватный", который тостовый. Продают тонкой нарезки, просто у меня не было.

[go-rogue.livejournal.com]

спасибо!

[lgabriel.livejournal.com]

Вот только подумала, что можно, наверно, pumpernickel, тот, который узкими и длинными буханочками: он тонко нарезан. Но не уверена, что намазка будет с ним хорошо сочетаться.

[go-rogue.livejournal.com]

Мы памперникл покупаем в немецкой пекарне. С лососем и любими рыбными намазками он будет удивительно хорош. Еще, как оказалось, очень хороший хлеб пекут в Лидл. И в некоторых из них есть саморезки, где можно очень тоненько нарезать хлеб. Но он, конечно не будет "английским".
Меня вообще можно накормить всякими закусками. Вот, недели три назад половину дня провела в тырнете за рецептами сэндвичей для high tea.

Кстати, ты white fish spread делаешь? Из чего?

[lgabriel.livejournal.com]

А не делаю. Покупаю изредка, пару раз в год примерно. Можно и сделать, конечно, если white fish купить копченую.
В Лидл да, вкусный хлеб. Надо, пожалуй, туда за хлебом наведаться :)

[go-rogue.livejournal.com]

И терн оверс не забудь! Наркота яблочная!!!

Я тоже у НЙ не делала- покупала в Забарс (ох, уж эти вопоминания!). А тут нашла "бруклинскую" бейгалную... Да им бы в Бруклине по задницам надавали. Особенно за тот самый спред. Представляешь, за него выдают протертую селедку с майонезом!

[lgabriel.livejournal.com]

*С подозрением*
С корицей? turnovers?
Я, если покупаю, беру в обычном супермаркете. Селедка с майонезом — это сильно!

[go-rogue.livejournal.com]

нет. из всего,что я нашла, в Лидл- самые-самые!

[lgabriel.livejournal.com]

Понял, спасиб, будем пробовать :)

[go-rogue.livejournal.com]

пока ты не заснула. У тебя сестра все еще в Филе живет? Нужен совет аборигена.

[lgabriel.livejournal.com]

Извини, к моменту я таки заснула. Сестра уже давно в Балтиморе, но если что нужно, спрашивай, она может знать/помнить :)

[go-rogue.livejournal.com]

Тогда миль мардону. Но спросить- спрошу.
Есть ли в Филе "русские аптеки" и особенно- травяные? Я специально годами на Брайтон ездила в такую, там доктор собирал сборы на все случаи жизни.
Кстати, а в Балтиморе есть? И как там у них с русскими магазинами? Ехать-то ближе нам.
Спасибо, Люба!

[lgabriel.livejournal.com]

Про Балтимор не слышала, что есть такое, но я к травам никак не отношусь, так что и не интересовалась никогда. Про Филадельфию спрошу.

[go-rogue.livejournal.com]

спасибо.