lgabriel

Суп-пюре с чечевицей и щавелем



Щавель мой вроде затормозился, жарко ему было, но за месяц снова заросли выросли. А тут попалась интересная идея.
( Read more... )
Интересный суп получился. Мне было несколько более кисло, чем хотелось, но драгоценный сказал, что не надо ничего менять :)

Бутербродики с яйцами, помидорами и щавелем



Очень нарядные получились, я даже не ожидала :) Рецепт можно уложить в две строки, да и делается он на раз-два.
( Read more... )
Вкус, в общем, вполне привычный (кто ж не помнит яйца под майонезом!), но щавель и помидор очень украшают :)

Капустный салат со щавелем



Основа вот отсюда, но капустные салаты я предпочитаю со сметанными соусами или просто со сметаной. В данном случает заправку я прочитала в "Формуле салата", но не записала, поэтому совершенно не уверена, что правильно ее воспроизвела.
( Read more... )
Хороший салат, и заправку надо отдельным постом вынести, чтобы не потерять :)

Зеленый борщ с щавелем и кукурузной крупой




Когда я спрашивала про горячие супы с щавелем, мне подсказали замечательные идеи. Одну я воплотила вчера. Оригинал рецепта лежит здесь, где-то в середине поста, и имеет название "Борщ белый, он же молодой и зеленый". Автор борща из села Кудринцы в Западной Украине, недалеко от Молдовы.
( Read more... )
Необычно для нас, но очень вкусно!
Оль, спасибо, солнце!

Примечание:
Стоит иметь в виду, что суп сильно загустевает при варке, а если остается на следующий день, то превращается практически в кашу. Так что жидкости может понадобиться значительно больше рекомендуемого количества.

Щав, холодный щавелевый суп



Холодный щавелевый суп я варю, сколько себя помню. Переехав в Штаты, я долгое время не могла найти щавель в продаже; в результате много лет заменяла его шпинатом. Ну, а теперь у меня свой щавель, и я радостно использую его везде. Правда, цвет у супа со шпинатом приятнее, а щавель моментом выцветает. Поэтому, наткнувшись на этот рецепт, я радостно воплотила его в жизнь :)
( Read more... )
Мало того, что суп вышел, конечно, ярче и красивее, но он еще и более кислый. Что и прекрасно :)
Фотографировала я еще до того, как зелень в тарелки положила, чтобы лучше был виден цвет.

Фасолевый суп со щавелем



Я тут грозилась пустить оставшийся салат на суп. Не знаю, честно говоря, как раскладку давать, потому что суп получился из остатков. Но попробую так, как будто это не остатки, а полная порция.
( Read more... )
Очень удачный суп вышел, нарочно так и не придумать :)

Омлет с креветками и щавелем



"A recipe a day. 365 recipes", стр. 202
( Read more... )
При всем моем равнодушии к яйцам удачное сочетание :)

Страччиателла с салатной зеленью



Нина enmsk тут намедни показала другой вариант итальянского яичного супа с пармезаном, нежели тот, который я когда-то делала. Мне тут же такой захотелось :) Но шпината отдельно у меня не было. Зато была смесь салатных листьев (включая шпинат) и замороженный щавель.
( Read more... )
Фотографировала еще горячим, пар шел, поэтому фотография мутноватая.
Нин, спасибо, вкусно!

Борщ зеленый украинский, только фотография



Старательно перебираю старые посты, восстанавливаю фотографии :) Этот вариант зеленого борща варила в выходные, дети приезжали. Им тоже понравился.

Борщ зеленый украинский

Именно под таким названием записан у меня в старой тетрадке этот рецепт. Судя по приведенным раскладкам, нормы ГОСТовские, ибо где еще можно встретить 11г костей, 20 моркови, 0,01 перца и столько же лаврового листа?
Для ФМ «Готовим по рецептам из советских книг, журналов,газет.» у Оли hrizantema_8



Я, конечно, напрочь не помню, откуда я в свое время тот рецепт переписала, но он точно советских времен, потому что, уехав из страны в 93 году, никаких тетрадей я уже не вела: не до того было.
Ну, а решив приготовить этот борщ, я действовала не совсем по написанному, так что ниже следуют рецепт и технология, выросшие из того старого. Но в результате весь процесс занял пару дней: сначала бульон, а потом уже борщ.
( Read more... )
Могу сказать только, что совершенно напрасно не обращалась к этому рецепту раньше: очень хорошо! Если щавель у меня - явление очень редкое (нет его в моей округе :(( ), то шпинат в больших количествах в любом магазине, так что в крайнем случае увеличу количество шпината и добавлю лимонный сок. Хотя, конечно, со щавелем вкуснее.
И, конечно, пропорции приблизительные: овощи я брала поштучно, а не по весу, да и густоту борща все любят разную, так что варьировала под себя.
Да, там в рецепте еще картошка указана, но я давно уже не кладу ее ни в борщ, ни в щи, ни даже в винегрет ;)))