Lentil and Sorrel Pureed Soup
Aug. 17th, 2025 08:17 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielСуп-пюре с чечевицей и щавелем
Щавель мой вроде затормозился, жарко ему было, но за месяц снова заросли выросли. А тут попалась интересная идея.
1 луковица
1 небольшая морковь
¼ корня пастернака
3 зубка чеснока
200 г красной чечевицы (вернее, оранжевой)
120 г щавелевых листьев
600-800 мл бульона от языка
2-3 ст ложки растительного масла
Лук нарезала мелким кубиком.
Морковь и пастернак помыла, очистила, измельчила в процессоре.
Чеснок нарезала ломтиками.
Щавель перебрала, помыла, нарезала полосками.
В толстодонной кастрюле согрела масло, выложила лук, пассеровала до прозрачности.
Добавила чеснок, морковь и пастернак, слегка обжарила.
Помыла чечевицу.
Влила к овощам бульон, довела до кипения, добавила чечевицу.
Варила до готовности, минут 10-15 (красная чечевица очень быстро варится).
Выправила соль/перец, выключила.
Слегка остудила, перелила в блендер, пюрировала до однородности.
Вернула суп в кастрюлю, снова поставила на огонь, довела до кипения и добавила щавель с укропом.
Поварила буквально пару минут, выключила.
Интересный суп получился. Мне было несколько более кисло, чем хотелось, но драгоценный сказал, что не надо ничего менять :)
Щавель мой вроде затормозился, жарко ему было, но за месяц снова заросли выросли. А тут попалась интересная идея.
1 луковица
1 небольшая морковь
¼ корня пастернака
3 зубка чеснока
200 г красной чечевицы (вернее, оранжевой)
120 г щавелевых листьев
600-800 мл бульона от языка
2-3 ст ложки растительного масла
Лук нарезала мелким кубиком.
Морковь и пастернак помыла, очистила, измельчила в процессоре.
Чеснок нарезала ломтиками.
Щавель перебрала, помыла, нарезала полосками.
В толстодонной кастрюле согрела масло, выложила лук, пассеровала до прозрачности.
Добавила чеснок, морковь и пастернак, слегка обжарила.
Помыла чечевицу.
Влила к овощам бульон, довела до кипения, добавила чечевицу.
Варила до готовности, минут 10-15 (красная чечевица очень быстро варится).
Выправила соль/перец, выключила.
Слегка остудила, перелила в блендер, пюрировала до однородности.
Вернула суп в кастрюлю, снова поставила на огонь, довела до кипения и добавила щавель с укропом.
Поварила буквально пару минут, выключила.
Интересный суп получился. Мне было несколько более кисло, чем хотелось, но драгоценный сказал, что не надо ничего менять :)
Tags:
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-08-17 12:28 pm (UTC)Чечевичному супу идет кислинка, я часто добавляю помидор или лимон, думаю, со щавелем хорошо.
no subject
Date: 2025-08-17 01:35 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-17 01:41 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-17 02:12 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-19 03:18 pm (UTC)бывает))
а мне эта кислинка придает оттенок испорченности))
no subject
Date: 2025-08-17 04:10 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-17 07:40 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-18 02:02 am (UTC)Цвет такой, что я дважды перечитала ингридиенты, искала сливки/молоко/сметану. Бульон от говяжьего языка это вещь, да! Я всегда и кусочек самого языка оставляю, а то меня не поймут с супом без мяса, Если буду пробовать такой, то потом докрошу. А пробовать буду, потому что стараюсь научиться готовить бобовые. Ты очень вовремя, я уже напихала в морозилку пакетов со щавелем, а он все растет - ну, ты в курсе. Спасибо за рецепт!
no subject
Date: 2025-08-18 03:08 am (UTC)Всегда пожалуйста :)