lgabriel

Суп-пюре с чечевицей и щавелем



Щавель мой вроде затормозился, жарко ему было, но за месяц снова заросли выросли. А тут попалась интересная идея.
( Read more... )
Интересный суп получился. Мне было несколько более кисло, чем хотелось, но драгоценный сказал, что не надо ничего менять :)

Армянский суп с фасолью, чечевицей и грибами



Зейтун, место происхождения этого супа, был когда-то крупным городом в армянской Киликии, а теперь это небольшое село в горных районах Турции.

В оригинале грибы просто отвариваются в супе, мне показалось, что вкуснее будет их предварительно обжарить с луком. И кинзу добавила. Возможно, это против традиций.
( Read more... )
Люблю всякие бобовые супы, а в этом грибы очень украсили. Буду повторять.

Салат из тунца с белой фасолью сорта каннеллини



Идею сочетать консервированного тунца и фасоль я увидела у Нины и даже купила красную луковицу (редко пользуюсь именно красным луком, так что запаса дома нет). Но, как это бывает, в процессе приготовления под руку попалось то и другое, и в результате вышел совсем другой салат.
( Read more... )
Нина, спасибо за идею, очень хорошее сочетание! :)

Салат из французской чечевицы пуй, пастернака и орехов



У Джейми этот салат полностью веганский.
( Read more... )
Ну, как всегда, рецепт прочитала разок, а когда делала, не учла деталей: надо было дрессинг смешать с салатом, а не наверх класть, так как он довольно густой. Но все равно вкусно получилось.

Ну, как всегда, рецепт прочитала разок, а когда делала, не учла деталей: надо было дрессинг смешать с салатом, а не наверх класть, так как он довольно густой. Но все равно вкусно получилось.

Сладкий перец, фаршированный пестрой фасолью

Для раунда "Советский натюрморт" в gotovim_vmeste2





Натюрморт Ильи Ивановича Машкова, написанный в 1973 году, предлагает нашему вниманию разные овощи, в числе которых есть и желтый болгарский перец. Вот его-то я сегодня и приготовила по давно заложенному мною рецепту :)
( Read more... )
Спасибо, Алекс!

Томленые телячьи голяшки с помидорами и белой фасолью

Для раунда "Кругосветка. Лион, Бургундия, Бокюз" в gotovim_vmeste2



Из книги "Повар и садовник" by Amanda Hesser, 1999, W. W. Norton & Co, рецепты французкой глубинки. В данном случае кухня Бургундии.
( Read more... )
Сытное, хорошее такое осеннее блюда, люблю такие :) Но явно не 4 порции, а все 8 для нас.

Армянский чечевичный суп с курагой и баклажанами



Давно в закладках лежал, наконец руки дошли. Слегка переделала, как водится. Хотя погода пока еще не требует сытных супов, но при постоянно работающем кондиционере в квартире начинаешь мерзнуть, и чечевичная похлебка очень подходит :)
( Read more... )
Мне вот интересно, как все эти кулинарные сайты определяют количество порций. В данном конкретном рецепте, например, говорится, что из 4-5 чашек жидкости выходит примерно 6 чашек или 4 порции супа. Я бульона больше использовала, но у меня все равно явно не 6 порций получилось, а минимум 8, а то и 10. Впрочем, если на обед есть только суп, то порции должны быть большими, конечно. У нас обед обычно из первого, второго и чем-нибудь запить :))) Иногда даже и компот бывает :)

Запеченные баклажаны с тахини и чечевицей

Для раунда овощей, но не картошки в gotovim_vmeste2
Для ФМ "Постные блюда"



Фу ты, источник же чуть не забыла указать!
( Read more... )
Вкусно получилось. Конечно, мое упущение, что я передержала чечевицу, она стала слишком темной и сухой, но, к счастью, я ее все же не настолько испортила. А вот что я еще забыла, так это кедровые орешки. И ведь есть у меня, а я, ворона, про них и не вспомнила.

Лешта (леща) чорба - болгарская чечевичная похлебка

Для раунда кухни Болгарии и Румынии в gotovim_vmeste2



На мое удивление, в книге по болгарской кухне, что стоит у меня на полке, нет горячей чечевичной похлебки, хотя, насколько мне известно, чечевица достаточно широко употребляется в Болгарии. Пришлось обратиться к сетевым источникам. Прочитала и просмотрела я несколько из них и пришла к выводу, что суп готовится по вполне мне привычной технологии. Так что источники и указывать не буду, они послужили только лишь направлением :)))
( Read more... )
Подавать можно с йогуртом, а можно есть и просто так, все равно вкусно. Еще можно по желанию добавить в тарелки мелко порубленный зубок чеснока. И, конечно, есть хорошо бы со свежим хлебом.

Чечевичный суп с эстрагоном

Для раунда венгерской кухни в gotovim_vmeste2



За источник отдельное спасибо Нине enmsk, я там себе много чего нашла на будущее :))
( Read more... )
Можно также прямо в тарелках подкислить лимонным соком, но мне и так было вкусно. И драгоценному тоже; редкое согласие в нашей семейке :))

* Если паприку не развести немного водой, то при таком количестве у нее тенденция сбиться в комки. Поэтому развожу.
** В оригинале предлагается влить сметану прямо в кастрюлю, но тогда надо сразу съедать все; если же готовить на пару дней, то сметану лучше все-таки добавлять в тарелки.