Beet and Been Salad with Feta Cheese

[lgabriel]

Салат из свеклы и фасоли с фетой

Для раунда корнеплодов в gotovim_vmeste2



Листала свои книги на предмет салатов, и долисталась до варианта "по сусекам поскреби" :)))

2 средние свеклы
1 банка консервированной фасоли (500 г)
около 75 г феты
кинза
зубок чеснока
1 луковица
2-3 ст ложки растительного масла
½ пучка шнитт-лука (у нас здесь пучки маленькие; я бы больше положила, но это были остатки)
½ крупного красного болгарского перца
соль
½ ч ложки заатара
½ ч ложки смеси семян (мак, лен темный и светлый, нигелла, кунжут)

Свеклу запекла до готовности, остудила.
Фасоль выложила в дуршлаг, промыла горячей водой из чайника, дала отечь и выложила на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки жидкости.
Лук нарезала мелким кубиком. В сотейнике нагрела масло, выложила лук и поджарила его до золотистости.
Перец помыла, обработала, нарезала кубиком.
Нарезала кинзу и шнитт-лук, изрубила в мелкие клочья чеснок, раскрошила фету.
Смешала в миске все ингредиенты (жареный лук положила в последнюю очередь, так как я в салатах со свеклой предпочитаю равномерную окраску :)))
Подавала к рыбе, запеченной в горшочке.

Очень хорошее сочетание продуктов, люблю такое :)))

Comments

[larrym07.livejournal.com]

Действительно, сочетание продуктов очень даже неплохое.

[cookginy.livejournal.com]

Много ингредиентов. Должен получаться очень интересный вкус.

Можно тебе вопрос о нигелле? Я ее впервые купила и попробовала пару месяцев назад. Чтобы понять, какая она на вкус, просто пожевала семечки, и вот они вяжут и горькие, и все, больше никакой вкусовой компоненты я не почувствовала. Это так и должно быть? или семена несвежие просто?
Я привыкла, что семя привносит какой-то вкус. У мака, кунжута, льняного семени это есть. А у нигеллы?

[lgabriel.livejournal.com]

Хм. Озадачили. Я настолько к этому вкусу привычна, что даже не пыталась его анализировать. Пошла пробовать :)))
Нет, вяжущего эффекта я не заметила. Слегка горьковатые, да, но лучше, наверно, определить, как некий копченый вкус. Почитайте у Гали, вот здесь, там в середине текста написано, каким должен быть правильный вкус.
https://shakherezada.livejournal.com/13394.html

И, если Вас не затруднит, можете Вы назваться, пожалуйста? Из ЖЖ поняла, что Вы в Штатах, и что день рождения тогда же, когда у моей старшей внучки :))) Где именно в Штатах? Может, мы соседи?
Я Люба :)))

[cookginy.livejournal.com]

Спасибо. Почитаю. Прошу прощения, что я к Вам на ты. По старой фидошной привычке. Больше не буду, если на Вы Вам привычнее.

[lgabriel.livejournal.com]

Да нет, все в порядке, на "ты" тоже нормально, просто я не всегда могу сразу :)))

[kosolobik.livejournal.com]

У меня как раз в холодильнике две варёные свеклы лежат, остались от шубы. Надо попробовать твой салат!

[lgabriel.livejournal.com]

:)))
Со свеклой что хочешь можно сочетать, по-моему :)))