Leshta Chorba - Bulgarian Lentil Soup
Aug. 31st, 2019 11:52 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielЛешта (леща) чорба - болгарская чечевичная похлебка
Для раунда кухни Болгарии и Румынии в![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
gotovim_vmeste2
На мое удивление, в книге по болгарской кухне, что стоит у меня на полке, нет горячей чечевичной похлебки, хотя, насколько мне известно, чечевица достаточно широко употребляется в Болгарии. Пришлось обратиться к сетевым источникам. Прочитала и просмотрела я несколько из них и пришла к выводу, что суп готовится по вполне мне привычной технологии. Так что источники и указывать не буду, они послужили только лишь направлением :)))
1 чашка сухой зеленой чечевицы
½ крупной луковицы
1 небольшая морковка
½ красного болгарского перца
½ крупного черешка сельдерея
1 крупный помидор.
соль, паприка, чабер, кумин
зелень петрушки
вода
3-4 ст ложки растительного масла
Промыла и залила чечевицу холодной водой.
Помидор помыла, надрезала верхушку крестом и залила кипятком на 1 минуту. Был бы он более спелый, хватило бы и 30 секунд, думаю. Через минуту сняла с помидора шкурку и нарезала его кубиками.
Помыла и почистила остальные овощи.
Лук и морковь нарезала кубиками, перец и сельдерей ломтиками, петрушку не слишком мелко.
Согрела в кастрюле масло, выложила туда овощи: сначала лук и морковь, пассеровала несколько минут, затем добавила болгарский перец и сельдерей.
Готовила все вместе минут 10, помешивая.
Добавила нарезанный помидор, паприку, чабер и кумин, дала потомиться на небольшом огне, опять-таки помешивая.
Слила с чечевицы воду, выложила ее к овощам, влила воду. Количество воды зависит от желаемой густоты похлебки, конечно, но похлебки вообще довольно густые по определению.
Довела до кипения, накрыла крышкой, варила на маленьком огне минут 40, до готовности чечевицы. Посолила, перемешала, попробовала на соленость. Всыпала зелень петрушки, накрыла и выключила. Дала постоять с полчаса.
Подавать можно с йогуртом, а можно есть и просто так, все равно вкусно. Еще можно по желанию добавить в тарелки мелко порубленный зубок чеснока. И, конечно, есть хорошо бы со свежим хлебом.
Для раунда кухни Болгарии и Румынии в
gotovim_vmeste2На мое удивление, в книге по болгарской кухне, что стоит у меня на полке, нет горячей чечевичной похлебки, хотя, насколько мне известно, чечевица достаточно широко употребляется в Болгарии. Пришлось обратиться к сетевым источникам. Прочитала и просмотрела я несколько из них и пришла к выводу, что суп готовится по вполне мне привычной технологии. Так что источники и указывать не буду, они послужили только лишь направлением :)))
1 чашка сухой зеленой чечевицы
½ крупной луковицы
1 небольшая морковка
½ красного болгарского перца
½ крупного черешка сельдерея
1 крупный помидор.
соль, паприка, чабер, кумин
зелень петрушки
вода
3-4 ст ложки растительного масла
Промыла и залила чечевицу холодной водой.
Помидор помыла, надрезала верхушку крестом и залила кипятком на 1 минуту. Был бы он более спелый, хватило бы и 30 секунд, думаю. Через минуту сняла с помидора шкурку и нарезала его кубиками.
Помыла и почистила остальные овощи.
Лук и морковь нарезала кубиками, перец и сельдерей ломтиками, петрушку не слишком мелко.
Согрела в кастрюле масло, выложила туда овощи: сначала лук и морковь, пассеровала несколько минут, затем добавила болгарский перец и сельдерей.
Готовила все вместе минут 10, помешивая.
Добавила нарезанный помидор, паприку, чабер и кумин, дала потомиться на небольшом огне, опять-таки помешивая.
Слила с чечевицы воду, выложила ее к овощам, влила воду. Количество воды зависит от желаемой густоты похлебки, конечно, но похлебки вообще довольно густые по определению.
Довела до кипения, накрыла крышкой, варила на маленьком огне минут 40, до готовности чечевицы. Посолила, перемешала, попробовала на соленость. Всыпала зелень петрушки, накрыла и выключила. Дала постоять с полчаса.
Подавать можно с йогуртом, а можно есть и просто так, все равно вкусно. Еще можно по желанию добавить в тарелки мелко порубленный зубок чеснока. И, конечно, есть хорошо бы со свежим хлебом.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-08-31 03:53 pm (UTC)LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the category: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda).
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team
no subject
Date: 2019-08-31 04:03 pm (UTC)no subject
Date: 2019-08-31 04:06 pm (UTC)