lgabriel

Суп-пюре с чечевицей и щавелем



Щавель мой вроде затормозился, жарко ему было, но за месяц снова заросли выросли. А тут попалась интересная идея.
( Read more... )
Интересный суп получился. Мне было несколько более кисло, чем хотелось, но драгоценный сказал, что не надо ничего менять :)

Чечевичный суп с гранатом



У меня этот суп задуман был месяца два назад, никак не попадались гранаты нормального размера. Наконец купила и тут же сварила. Очень подходящий для Рошашана, еврейский новогодний стол.
( Read more... )
Густой, очень сытный и вкусный, но мне лично не хватило яркости; туда бы, наверно, хорошо рас-эль-ханут подошел или даже гарам масала. В следующий раз положу :)

Салат из французской чечевицы пуй, пастернака и орехов



У Джейми этот салат полностью веганский.
( Read more... )
Ну, как всегда, рецепт прочитала разок, а когда делала, не учла деталей: надо было дрессинг смешать с салатом, а не наверх класть, так как он довольно густой. Но все равно вкусно получилось.

Ну, как всегда, рецепт прочитала разок, а когда делала, не учла деталей: надо было дрессинг смешать с салатом, а не наверх класть, так как он довольно густой. Но все равно вкусно получилось.

Армянский чечевичный суп с курагой и баклажанами



Давно в закладках лежал, наконец руки дошли. Слегка переделала, как водится. Хотя погода пока еще не требует сытных супов, но при постоянно работающем кондиционере в квартире начинаешь мерзнуть, и чечевичная похлебка очень подходит :)
( Read more... )
Мне вот интересно, как все эти кулинарные сайты определяют количество порций. В данном конкретном рецепте, например, говорится, что из 4-5 чашек жидкости выходит примерно 6 чашек или 4 порции супа. Я бульона больше использовала, но у меня все равно явно не 6 порций получилось, а минимум 8, а то и 10. Впрочем, если на обед есть только суп, то порции должны быть большими, конечно. У нас обед обычно из первого, второго и чем-нибудь запить :))) Иногда даже и компот бывает :)

Чечевица с рисом и фетуччини

Для раунда турецкой кухни в gotovim_vmeste2



Claudia Roden, "Mediterranean Cookery", стр. 184

Роден утверждает, что в переводе название этого блюда звучит как "юная девушка". Оснований ей не доверять у меня вообще-то нет в том, что касается кулинарии, но, порыскав в Сети, я нашла, что "гелин" не столько девушка, сколько невеста или невестка. Так что уж не знаю, как правильно называется это блюдо :)
( Read more... )
Вкусная штука. Буду повторять. Рис здесь, кстати говоря, вещь опциональная, можно и без него/

Чечевичный суп с эстрагоном

Для раунда венгерской кухни в gotovim_vmeste2



За источник отдельное спасибо Нине enmsk, я там себе много чего нашла на будущее :))
( Read more... )
Можно также прямо в тарелках подкислить лимонным соком, но мне и так было вкусно. И драгоценному тоже; редкое согласие в нашей семейке :))

* Если паприку не развести немного водой, то при таком количестве у нее тенденция сбиться в комки. Поэтому развожу.
** В оригинале предлагается влить сметану прямо в кастрюлю, но тогда надо сразу съедать все; если же готовить на пару дней, то сметану лучше все-таки добавлять в тарелки.

Чечевица с беконом и овощами

Для ресторанно/отпускного раунда в gotovim_vmeste2



Бельгийский маленький ресторанчик на десяток столиков, Mannequin Pis, находится недалеко от нас, полчаса езды, но так получилось, что в первый раз мы туда попали, когда были в отпуске. Ресторан очень известен своими мидиями, вариантов которых полная страница меню. И пивом, разумеется. Там по осени подают чудный тыквенный суп. И там очень вкусно готовят чечевицу. Ее-то я и попыталась воспроизвести. Правда, в их варианте овощей я не помню, но они туда очень просились.
( Read more... )
Вроде подумаешь, чечевица, ничего особенного. Но вкусно ведь как!