Ezo Gelin - Lentils with Rice and Pasta

[lgabriel]

Чечевица с рисом и фетуччини

Для раунда турецкой кухни в gotovim_vmeste2



Claudia Roden, "Mediterranean Cookery", стр. 184

Роден утверждает, что в переводе название этого блюда звучит как "юная девушка". Оснований ей не доверять у меня вообще-то нет в том, что касается кулинарии, но, порыскав в Сети, я нашла, что "гелин" не столько девушка, сколько невеста или невестка. Так что уж не знаю, как правильно называется это блюдо :)

1 крупная луковица
2 ст ложки растительного масла
2 больших помидора общим весом в 500 г
соль, перец
125 г зеленой чечевицы
125 г риса (был басмати)
125 г фетуччини
2 ст ложки сливочного масла
1 ст ложка сухой мяты

Чечевицу, рис и фетуччини отварить по отдельности в соленой воде, откинуть.
Лук нарезать четвертькольцами, помидоры обесшкурить и нарезать крупными кубиками.
В сотейнике или толстодонной кастрюле согреть растительное масло, обжарить лук до золотистости на среднем огне. Выложить в лук помидоры, добавить соль, перец, перемешать и выключить.
Растопить сливочное масло, добавить в него мяту.
Смешать вместе чечевицу, рис, лапшу и лук с помидорами, прогреть все вместе.
Перед подачей полить горячим маслом с мятой.

Вкусная штука. Буду повторять. Рис здесь, кстати говоря, вещь опциональная, можно и без него/

Comments

[luba-mont.livejournal.com]

Пошла смотреть, что такое зеленая чечевица.

[lgabriel.livejournal.com]

Да обычная чечевица :)

[bergberg.livejournal.com]

Вижу пост!

[lgabriel.livejournal.com]

Это хорошо. Спасибо!

[silverina1.livejournal.com]

Сочетание чечевицы и риса мне теперь уже привычно, а вот такое три внове!)

[lgabriel.livejournal.com]

Да, мне такое тоже не совсем привычно. Хотя суп с бобовыми и лапшой (без риса) я делала как-то, вкусно было :)

[kosolobik.livejournal.com]

Я честно не догадалась бы смешивать чечевицу с рисом. Столько горизонтов! А фетучини можно и глютен фри использовать. Их сейчас не отличишь :)

[lgabriel.livejournal.com]

Для меня маш с рисом - машкичири или машхурда - самое обыкновенное узбекское блюдо, повседневное, можно сказать. А маш - тоже бобовое, как и чечевица. Поэтому мне и не удивительно было :)