lgabriel

Гречневый суп со шпинатом и щавелем



Источник здесь
( Read more... )
Непривычно для меня, но вкусно. Драгоценный тоже одобрил :)

Борщ зеленый украинский, только фотография



Старательно перебираю старые посты, восстанавливаю фотографии :) Этот вариант зеленого борща варила в выходные, дети приезжали. Им тоже понравился.

Минестра маритата с тефтельками



Когда я впервые делала этот суп, я клала в него кусочки колбасок и рапини. Поскольку этот суп, как всякое широко распространенное блюдо, отличается многовариантностью, то в этот раз я делала с мелкими тефтельками и смесью молодых листовых овощей (грюнколь, мангольд и шпинат). Источник рецепта указать не могу, смотрела несколько разных.
( Read more... )
Тефтелек я налепила тройную порцию, разложила их на доску и заморозила, после чего ссыпала в большой пакет. Точно так же заморозила часть листовых овощей. Осталось купить мелких макаронных изделий (у меня кончились), и ингредиенты на суп практически готовы :)

Суп из шпината и груш с панчеттой и фасолью



Шпинат и груши были, в общем, куплены для совсем других целей, но планы внезапно поменялись, и шпинат с грушами печально глядели на меня каждый раз при открывании холодильника. А тут еще и суп надо было сварить. К счастью, нашелся интересный рецепт
( Read more... )
Неплохо получилось. Цвет у него, конечно... шпинат, что ж тут скажешь. Но в следующий раз все же надо меньше бульона использовать.

Суп из шпината с пармезаном

Имела неосторожность зайти в книжный магазин. Вышла с двумя кАлинарными книгами, благо появились новые полки и места на них ;) Одну давно хотела, вторая, сфотографированная, удачно попала под руку :) Сборник рецептов разных шефов. Я ее просмотрела на скорую руку и заложила кучу рецептов. Рецепты там расположены по сезонам, начиная с весны. И хотя еще, прямо скажем, сильно не весна, но ее так хочется, что сделала сегодня суп именно из этого раздела.





"The Soup Book", 200 recipes Season by Season, стр. 60, рецепт Skye Gyndel
( Read more... )
Цвет у него стрёмный, конечно, но вкус вполне себе весенний :) С сухариками в тарелку вообще хорошо :)

Хлебный пудинг с грибами и шпинатом

Для ФМ «Освобождаем закрома 2020»



Жалко хлеб, который уже подсох и поэтому печально лежит в холодильнике. Самые простые приходящие в голову варианты - гренки, которые французские тосты и хлебный пудинг. Не, можно еще сухарики, но когда стоит задача приготовить ужин, то сухарики выпадают из круга.
Про словах "хлебный пудинг" же в голову в первую очередь приходят всякие сладкие варианты. Но сладкий хлебный пудинг я не люблю, поэтому полезла искать, что бы такого сотворить с остатками хлеба, чтоб заодно утилизировать остатки обжаренных грибов. Нашла, конечно, но исходила из наличия продуктов в доме.
( Read more... )
Получилось 16 хлебо-пудинговых маффинов :) Подавала со свежими помидорами.
Очень хорошо! Единственный момент, которого я не учла: надо было донышко вкладышей смазать чуточкой масла, а то отдирать донышки приходилось.

Суп с нутом и шпинатом

Для раунда кухни Каталонии в gotovim_vmeste2

Источник здесь.

Исходила из наличия продуктов в доме, так что на полную версию рассчитывать не пришлось.

( Read more... )
Очень хороший суп, и по погоде: у нас вчера опять холодно было.

Поиграла с новым редактором. В результате вернулась к старому, только теперь не могу со шрифтами совладать :(((

Теплый салат из куриной печенки со шпинатом и инжиром

Для раунда теплых салатов в gotovim_vmeste2



Сначала я хотела сделать вот этот салат, но в теплом варианте. А потом мамина соседка, которая прекрасно готовит, рассказала, как она сделала индюшачью печенку, и планы поменялись ;) Правда, индюшачьей не было в моем придворном супермаркете, но была куриная.
( Read more... )

Борщ зеленый украинский

Именно под таким названием записан у меня в старой тетрадке этот рецепт. Судя по приведенным раскладкам, нормы ГОСТовские, ибо где еще можно встретить 11г костей, 20 моркови, 0,01 перца и столько же лаврового листа?
Для ФМ «Готовим по рецептам из советских книг, журналов,газет.» у Оли hrizantema_8



Я, конечно, напрочь не помню, откуда я в свое время тот рецепт переписала, но он точно советских времен, потому что, уехав из страны в 93 году, никаких тетрадей я уже не вела: не до того было.
Ну, а решив приготовить этот борщ, я действовала не совсем по написанному, так что ниже следуют рецепт и технология, выросшие из того старого. Но в результате весь процесс занял пару дней: сначала бульон, а потом уже борщ.
( Read more... )
Могу сказать только, что совершенно напрасно не обращалась к этому рецепту раньше: очень хорошо! Если щавель у меня - явление очень редкое (нет его в моей округе :(( ), то шпинат в больших количествах в любом магазине, так что в крайнем случае увеличу количество шпината и добавлю лимонный сок. Хотя, конечно, со щавелем вкуснее.
И, конечно, пропорции приблизительные: овощи я брала поштучно, а не по весу, да и густоту борща все любят разную, так что варьировала под себя.
Да, там в рецепте еще картошка указана, но я давно уже не кладу ее ни в борщ, ни в щи, ни даже в винегрет ;)))

Цветная капуста и брокколи под шпинатным соусом морне

Совершенно не могу спокойно пройти мимо овощных рядов в магазинах, а потом начинаю мучиться вопросом, как это все быстро переработать, чтоб не пришлось выкидывать. Закатки и закрутки практически не делаю уже много лет, так что всякие соления/квашения вместе с вареньями и джемами отпадают. Значит, остается либо приготовить что-то "на сейчас", либо что-то такое, что можно заморозить.
Вот на днях соблазнилась прекрасной цветной капустой и не менее прекрасной брокколи. А тут и рецепт под руки попался. Шпинат, правда, был у меня замороженный как раз; ну что ж, надо же когда-то и морозилку освобождать для следующих подвигов :))


( Read more... )
Мне понравилось очень, драгоценный ел, но не более того. Так что все, что оставалось в форме после нашего обеда, я умяла в одно лицо за пару дней :)) Причем эта штука хороша и в теплом, и в холодном виде.