Swedish Spinach Soup - Spenatsoppa

[lgabriel]

Шведский суп со шпинатом



Отсюда


На 4 порции:

10 унций свежих листьев молодого шпината
2 ст ложки муки общего пользования
1 луковица
2 чашки куриного бульона
½ чашки молока
2 ст ложки сливочного масла
соль, перец, мускатный орех
крутые яйца для подачи

Сварила яйца вкрутую.
Шпинат и лук нарезала довольно мелко.
В кастрюле растопила масло, выложила лук, на средне-малом огне пассеровала до мягкости и прозрачности.
Добавила к луку шпинат, перемешивая, дождалась его полного оседания.
Присыпала шпинатно-луковую массу мукой, перемешала, влила холодный бульон.
Помешивая, довела до кипения, уменьшила огонь, варила под крышкой 10 минут.
Влила молоко, перемешала, увеличила огонь, выправила соль, поперчила и добавила мускатный орех.
Довела до кипения и выключила.
Очистила яйца, нарезала яйцерезкой. Налила суп, положила в тарелки по половине яйца.

Хороший суп вышел :) Единственное, бульона по рецепту надо было вдвое больше, это я просто ворона.

Comments

[enmsk.livejournal.com]

Красота!

[lgabriel.livejournal.com]

Ага. Остатки я все же развела бульоном до требуемой по рецепту густоты, и знаешь, мне первый вариант больше понравился.

[enmsk.livejournal.com]

Первый на вид в самый раз)

[lgabriel.livejournal.com]

И на вкус мне было в самый раз :)

[larrym07.livejournal.com]

Ох уж эти ваши меры веса)))

[lgabriel.livejournal.com]

Я уже настолько привыкла, что и не реагирую. Тем более, что меряю все мерными чашками/ложками.