![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielТеплый салат из куриной печенки со шпинатом и инжиром
Для раунда теплых салатов в![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
gotovim_vmeste2
Сначала я хотела сделать вот этот салат, но в теплом варианте. А потом мамина соседка, которая прекрасно готовит, рассказала, как она сделала индюшачью печенку, и планы поменялись ;) Правда, индюшачьей не было в моем придворном супермаркете, но была куриная.
Для печенки:
1 фунт куриной печенки
1 ½-2 стакана мадеры
2-3 ст ложки сметаны
1 луковица
2-3 ст ложки растительного масла
пара ложек кипятка
соль, перец
Для салата:
4-5 черных инжирин
4-5 грецких орехов
мелкая луковица
около 100 г листьев молодого шпината
соль, перец
Печенку промыла, обработала, сложила в стеклянную посуду и залила мадерой. Занялась другими делами, и в результате печенка вымачивалась часа два, если не больше.
Затем откинула печенку на дуршлаг и оставила стекать.
Нарезала лук: сначала луковицу пополам, затем каждую половину еще на 4 части, и уже их резала не слишком тонко.
В сотейнике согрела масло, положила лук, готовила на среднем огне до золотистости.
Сметану выложила в глубокую тарелку, добавила немного кипятка, вилкой разбила до однородности. Влила эту смесь в сотейник к луку, перемешала, выложила туда же печенку, щедро посолила и слегка поперчила, чуть уменьшила огонь и накрыла сотейник крышкой.
Готовила минуты 3-4, где-то в середине процесса перемешав и перевернув особенно крупные куски печенки.
Сняла с огня, дала постоять то время, пока готовила салатную базу.
В порционные салатницы положила по паре пригоршней шпината, крупные листья порвала пополам.
На сухой сковороде слегка прогрела четвертинки орехов.
Вымыла и обсушила инжир.
Нарезала несколько полуколец мелкой луковицы.
Положила инжир на шпинат, присыпала орехами и луком, наверх положила по несколько кусков теплой печенки.
Заправила тем соусом, что образовался в сковороде при приготовлении печенки.
Для раунда теплых салатов в
gotovim_vmeste2Сначала я хотела сделать вот этот салат, но в теплом варианте. А потом мамина соседка, которая прекрасно готовит, рассказала, как она сделала индюшачью печенку, и планы поменялись ;) Правда, индюшачьей не было в моем придворном супермаркете, но была куриная.
Для печенки:
1 фунт куриной печенки
1 ½-2 стакана мадеры
2-3 ст ложки сметаны
1 луковица
2-3 ст ложки растительного масла
пара ложек кипятка
соль, перец
Для салата:
4-5 черных инжирин
4-5 грецких орехов
мелкая луковица
около 100 г листьев молодого шпината
соль, перец
Печенку промыла, обработала, сложила в стеклянную посуду и залила мадерой. Занялась другими делами, и в результате печенка вымачивалась часа два, если не больше.
Затем откинула печенку на дуршлаг и оставила стекать.
Нарезала лук: сначала луковицу пополам, затем каждую половину еще на 4 части, и уже их резала не слишком тонко.
В сотейнике согрела масло, положила лук, готовила на среднем огне до золотистости.
Сметану выложила в глубокую тарелку, добавила немного кипятка, вилкой разбила до однородности. Влила эту смесь в сотейник к луку, перемешала, выложила туда же печенку, щедро посолила и слегка поперчила, чуть уменьшила огонь и накрыла сотейник крышкой.
Готовила минуты 3-4, где-то в середине процесса перемешав и перевернув особенно крупные куски печенки.
Сняла с огня, дала постоять то время, пока готовила салатную базу.
В порционные салатницы положила по паре пригоршней шпината, крупные листья порвала пополам.
На сухой сковороде слегка прогрела четвертинки орехов.
Вымыла и обсушила инжир.
Нарезала несколько полуколец мелкой луковицы.
Положила инжир на шпинат, присыпала орехами и луком, наверх положила по несколько кусков теплой печенки.
Заправила тем соусом, что образовался в сковороде при приготовлении печенки.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-09-18 06:28 pm (UTC)LiveJournal categorization system detected that your entry belongs to the category: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda).
If you think that this choice was wrong please reply this comment. Your feedback will help us improve system.
Frank,
LJ Team
no subject
Date: 2019-09-18 06:31 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-18 06:34 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-18 06:33 pm (UTC)Дайте мне, дайте три порции. Нет, четыре!
no subject
Date: 2019-09-18 06:45 pm (UTC)да, вкусно. в Дордони еще как то кормили поэожим салатом с теплымт утиными желудками.
no subject
Date: 2019-09-18 07:13 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-19 12:03 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-19 12:02 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-19 12:00 am (UTC)no subject
Date: 2019-09-19 05:43 am (UTC)Шикарно )) , а как сделать, чтоб сметана, смешанная с кипятком, не расслаивалась?
no subject
Date: 2019-09-19 02:07 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-19 02:51 pm (UTC)Ну да, скорее, сворачивалась )), вообщем хлопьями... просто я отчаялась давно разводить водой. Лучше цельную, и пожирнее )). Может, дело в кипятке, я холодной разводила, и ..
no subject
Date: 2019-09-19 03:15 pm (UTC)А насчет расслаивания Гугл молчит, как партизан :(
no subject
Date: 2019-09-19 03:20 pm (UTC)Ну на вкус не влияет конечно )), просто напрягаюсь всегда - ну не получается у меня с рвзбавленной((. А к луку, печени сметана хорошо!
no subject
Date: 2019-09-19 03:21 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-19 03:23 pm (UTC)Да)), с кипятком вскидке попробую при случае, спасибо
no subject
Date: 2019-09-19 03:40 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-19 03:41 pm (UTC):-))
no subject
Date: 2019-09-19 03:51 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-19 04:04 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-19 04:28 pm (UTC)no subject
Date: 2019-09-21 01:29 pm (UTC)Особенно с жареным виноградом мне нравится ..
а инжиром мы не балованные, так что даже не знаю, попробую ли :))
no subject
Date: 2019-09-21 06:34 pm (UTC)Жареный виноград, говоришь? Хорошая идея, спасибо!
no subject
Date: 2019-09-21 06:52 pm (UTC)