lgabriel

Запеченная говяжья печенка



Прием, который несколько раз публиковала Нина, а именно запекание печенки, очень меня привлек. Сначала я хотела, как она, сделать со сливами, но у меня жеж некоторые такое есть не стали бы :( Поэтому вдохновилась идеей, почитала еще рецепты в интернете и сделала по-своему.
( Read more... )
Очень нежная получилась, буду такой метод практиковать. Нина, спасибо за идею!

Рассольник



Это, конечно, может показаться странным, но я никогда не только не готовила, но и не ела правильный рассольник. А тут у меня в холодильнике образовались соленые огурцы, которые никто уже не ел, да и куриные желудки я как раз накануне готовила. Ну и что, что суп зимний, а на улице поздняя весна? В доме отопление включаем! :)
Рецепт составила из этого, этого и этого: в каждом из них меня привлекли интересные детали, которые и объединила.
( Read more... )
Оно, конечно, мороки много со всеми этими запеканиями и предварительными обжариваниями, но оно того стоит. Нам понравилось :)
И да, перловку для гарниров я, пожалуй, так и буду готовить :)

Говяжья печень с клубничным соусом



Такая была красивая печенка в корейском магазине, что не удержалась и купила. Просто жареная с луком вкусно, но хотелось чего-то фикфокистого ;)
( Read more... )
Едиственное, мне было сладковато, но это от клубники зависит, конечно.

Телячий язык в соусе с мадерой



Язык мы едим с удовольствием, но никогда не съедаем за один раз, особенно ту толстенькую часть, что у корня. Я ее чаще всего режу крупными кубиками и обжариваю в сливочном масле. Но вот попался рецепт с вкусным соусом.
( Read more... )
Хорошее сочетание, нам понравилось.

Салат из говяжьего языка и баклажанов



В оригинале салат выглядит интереснее, но я, как всегда, прочитала по диагонали, воспользовалась идеей и извратила ее :)
( Read more... )
Драгоценный сказал, что, по его мнению, жареные/отварные продукты не сочетаются со свежим помидором. А мне очень понравилось, так что буду делать еще для себя любимой :)
Спасибо авторам рецепта за идею!

Говяжья печенка со сливами



Нина enmsk исправно снабжает меня интересными рецептами; вот и этот не стал исключением.
( Read more... )
Драгоценный очень одобрил, правда, от слив отказался. Ну и хорошо, мне больше досталось :)
Спасибо, Нин!

Язык говяжий, тушеный с овощами



В оригинале не очень понятно, как поступать с бананами: написано добавить обжаренные, но поскольку я впервые это делаю, но явно сделала что-то не так.
( Read more... )
В следующий раз попробую отдельно обжарить бананы и, возможно, запечь крупными кусками картофель. Точно уменьшу сахар до 1 чайной ложки, если вообще положу.
Но в общем и целом мне понравилось :)

Суп с языком и грибами



"Современная домашняя кухня", Чолчева и Калайджиева, стр.
Язык был телячий, который я предварительно замариновала сухим посолом, затем промыла и сварила с луком/морковкой. Когда язык стал мягким, вынула его из кастрюли, переложила в миску со льдом и под струей холодной воды сняла кожу. Бульон же остудила, сняла жир и частично заморозила; другая часть пошла на этот суп.
Можно делать и без предварительного маринования.
( Read more... )
Вкусно, точно буду повторять. Может быть, в следующий раз сделаю смесь сухих грибов и свежих шампиньонов.

Язык говяжий с соусом по-старопольски



Язык у нас блюдо достаточно частое, причем больше в теплом, нежели в холодном виде. Обычно я куски языка обжариваю на сливочном или топленом масле и подаю с гарниром и/или салатом. Но устоять против рецепта уважаемого Эрика совершенно невозможно!
Как я варила язык, можно прочитать здесь. А вот когда я его сварила и нарезала, то решила попробовать что-то новое.
( Read more... )
Эрик, спасибо!
Кстати, в том рецепте у Эрика есть еще один соус, грибной. Следующим его и опробую :)

P.S. Забыла указать, что у Эрика языки были свиные, и оригинальное название рецепта "Свиные языки по-старопольски". Хорошо, меня в комментариях спросили, и я смогла поправить :)

Таганрогский оранжевый борщ

Для раунда субпродуктов в gotovim_vmeste2



На упоминание этого варианта борща я наткнулась совершенно случайно. Полезла искать рецепты, нашла только один. Может быть, плохо искала.
( Read more... )
Очень мне понравился такой вариант, я люблю, когда в борще явственно ощущается кислинка :)