Baked Beef Liver
Sep. 28th, 2025 08:45 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielЗапеченная говяжья печенка
Прием, который несколько раз публиковала Нина, а именно запекание печенки, очень меня привлек. Сначала я хотела, как она, сделать со сливами, но у меня жеж некоторые такое есть не стали бы :( Поэтому вдохновилась идеей, почитала еще рецепты в интернете и сделала по-своему.
1 фунт тонко нарезанной говяжьей печенки
1 крупная луковица
хорошая пригоршня помидорок-черри (надо свой сумасшедший куст показать)
кусок ги (не знаю сколько, не взвешивала)
соль, перец
Смесь специй: тимьян, чеснок порошковый, петрушка, розмарин
Включила духовку на 375 Фаренгейта.
Печенку вынула из холодильника, промыла, обсушила, постаралась удалить все пленки и протоки.
Лук нарезала четверть-кольцами.
Помидорки помыла, обсушила, разрезала пополам.
На небольшом огне растопила кусочек ги, выложила туда лук и помидорки, потомила до полумягкости и красивого желтого цвета, выключила.
Стеклянную форму смазала ги, кусочки его же положила на дно.
Печень посолила, поперчила и приправила с двух сторон, выложила в форму в один слой.
Наверх распределила содержимое сковородки и поставила в духовку.
В интернет-рецептах время рекомендовалось от 35 минут и выше, но печенка у меня была тонко нарезана, так что 20 минут вполне хватило :) Возможно, хватило бы и меньшего времени.
Очень нежная получилась, буду такой метод практиковать. Нина, спасибо за идею!
Прием, который несколько раз публиковала Нина, а именно запекание печенки, очень меня привлек. Сначала я хотела, как она, сделать со сливами, но у меня жеж некоторые такое есть не стали бы :( Поэтому вдохновилась идеей, почитала еще рецепты в интернете и сделала по-своему.
1 фунт тонко нарезанной говяжьей печенки
1 крупная луковица
хорошая пригоршня помидорок-черри (надо свой сумасшедший куст показать)
кусок ги (не знаю сколько, не взвешивала)
соль, перец
Смесь специй: тимьян, чеснок порошковый, петрушка, розмарин
Включила духовку на 375 Фаренгейта.
Печенку вынула из холодильника, промыла, обсушила, постаралась удалить все пленки и протоки.
Лук нарезала четверть-кольцами.
Помидорки помыла, обсушила, разрезала пополам.
На небольшом огне растопила кусочек ги, выложила туда лук и помидорки, потомила до полумягкости и красивого желтого цвета, выключила.
Стеклянную форму смазала ги, кусочки его же положила на дно.
Печень посолила, поперчила и приправила с двух сторон, выложила в форму в один слой.
Наверх распределила содержимое сковородки и поставила в духовку.
В интернет-рецептах время рекомендовалось от 35 минут и выше, но печенка у меня была тонко нарезана, так что 20 минут вполне хватило :) Возможно, хватило бы и меньшего времени.
Очень нежная получилась, буду такой метод практиковать. Нина, спасибо за идею!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-09-28 12:51 pm (UTC)Прекрасно, что идея пригодилась, мне нравится печень запекать, но время всегда разное, да, надо смотреть и пробовать.
no subject
Date: 2025-09-28 02:38 pm (UTC)Я первый раз попробовала, теперь буду внимательнее следить за временем :)
no subject
Date: 2025-09-28 01:17 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-28 02:39 pm (UTC)Есть немного, но совсем чуточка.
no subject
Date: 2025-09-29 03:49 am (UTC)Очень вовремя! У меня вдруг, совершенно неожиданно, выяснилось, что благоверный мой "по печенке соскучися"! Это при том, что я сто раз пыталась, но доедала вечно одна, хотя я-то печенку люблю. А тут сделала вроде бефстроганова, намесила туда лапши, и мы это очень душевно слопали. Желаю разнообразия, попробую запекать, раз заказ появился!
no subject
Date: 2025-09-29 12:34 pm (UTC)С лапшой должно быть вкусно!
Попробуй, только следить за временем надо, а то я чуть не передержала.
no subject
Date: 2025-09-29 01:57 pm (UTC)no subject
Date: 2025-09-29 05:04 am (UTC)no subject
Date: 2025-09-29 12:33 pm (UTC)Буду теперь, наверно, запекать чаще, чем жарить :)
no subject
Date: 2025-10-04 12:31 pm (UTC)no subject
Date: 2025-10-04 12:59 pm (UTC)Я паштет люблю больше прочего, но да, она, печенка, вкусна везде :)