Chicken Liver with Lemon

[lgabriel]

Куриная печенка с лимоном



Когда покупала потрошки для ич пилав, использовала не всю печенку. Просто обжаривать на хотелось, воспользовалась давно отложеным Нининым рецептом

300 г куриной печенки
1 крупная луковица
1-2 зубчика чеснока
30 мл сухого белого вина
½ лимона
4-5 ст ложек растительного масла
соль, перец, зелень петрушки

Печень промыла, обработала, обсушила.
Зелень петрушки помыла, обсушила, нарезала.
Лимон тщательно помыла, сняла цедру и выжала сок.
Лук нарезала четвертькольцами, чеснок пластинками.
В сковороде согрела пару ложек масла, выложила лук и чеснок, посолила и обжарила до золотистости.
Влила вино, дала выпариться наполовину.
В другой сковороде согрела оставшееся масло, выложила печенку, быстро обжарила со всех сторон. Посолила, поперчила, добавила лимонную цедру и сок.
Перемешала, добавила лук с чесноком, зелень петрушки. Снова перемешала и выключила.

Нин, спасибо, было вкусно!