lgabriel

Суп с нутом, овощами и шпинатом

Ноги растут отсюда, но я добавила еще овощей. А то что они просто так в холодильнике лежат :)

1 банка консервированного нута на 380 г
1 морковь
1 луковица
1 небольшой желтый болгарский перчик
1 черешок сельдерея
2 зубчика чеснока
170 г свежего шпината
несколько ложек растительного масла
соль, кайеннский перец, зира, молотый имбирь, куркума
лаймовый сок
3-4 стакана куриного бульона

Овощи помыла, обработала, очистила и вычистила.
Открыла банку с нутом, выложила его в дуршлаг и промыла под проточной водой, после чего пальцами сняла шкурки с каждой горошины.
Лук и чеснок нарезала мелким кубиком.
Шпинат нарезала полосками.
Морковь сначала разрезала вдоль пополам, затем полукольцами, а потом просто собрала горкой на доске и порубила мельче.
Перец и сельдерей нарезала довольно мелкими ломтиками.
В толстодонной кастрюле согрела масло, добавила лук, пассеровала до прозрачности.
Добавила морковь, сельдерей и перец, готовила еще минут 10.
Всыпала специи, перемешала.
Влила бульон, довела до кипения, всыпала нут, варила до готовности овощей.
Выправила соль с учетом добавки шпината, поперчила.
Всыпала шпинат, довела до кипения, выключила.
Влила немного лаймового сока, перемешала, попробовала, выключила.

Хороший суп, вкусный :)