Buckwheat Soup with Spinach and Sorrel

[lgabriel]

Гречневый суп со шпинатом и щавелем



Источник здесь

100 г гречки
1 болгарский красный перец
1 луковица
1 картофелина
1 морковь
100 г молодого шпината
100 г щавеля
6-8 помидорок черри
1-2 ст ложки растительного масла
2-3 литра бульона (говяжьего или куриного)
соль, перец, майоран, чабер, любисток, гранулированный чеснок

Гречку прокалила/обжарила на сухой сковороде.
Перец, морковь и картофель помыла.
Перец разрезала, удалила семенную коробочку, нарезала кубиками.
Лук очистила, нарезала кубиками.
Морковь очистила, измельчила в процессоре.
Шпинат был у меня уже мытый; нарезала ленточками.
Помидорки помыла, разрезала пополам.
Картофель почистила, нарезала кубиками.
В толстодонной кастрюле согрела масло, выложила лук, пассеровала до прозрачности.
Добавила морковь и перец, обжарила до красивого цвета.
Добавила картофель, обжарила все вместе.
Добавила помидорки, готовила еще пару минут.
Добавила гречку, сухие травы, чеснок; влила бульон, довела до кипения.
Уменьшила огонь, варила 15 минут.
Всыпала шпинат, вынула из морозилки нарезанный щавель, добавила в суп.
Довела до кипения, поперчила, выправила соль, выключила.
Дала постоять минут 10 перед подачей.

Непривычно для меня, но вкусно. Драгоценный тоже одобрил :)