Chicken Thighs in Sorrel Sauce
Oct. 24th, 2025 08:52 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lgabrielКуриные бедрышки в щавелевом соусе
В оригинале требуется яблочный сок, но сока у меня не было, зато был сидр, который я и использовала :)
3 куриных бедрышка общим весом 600 г
100 мл сидра
100 мл сливок
100 г щавеля
1-2 ст ложки растительного масла
30 г сливочного масла
соль, перец
Вынула курицу из холодильника минут за 40 до приготовления.
Промыла, обсушила и нарезала щавель.
Хорошо разогрела казан, тщательно обсушила куриные бедрышки, положила их кожей вниз в сухой казан. Дала подрумяниться, посолила, поперчила, перевернула на другую сторону.
Когда подрумянилось и на другой стороне, добавила в казан оба вида масла, снова перевернула курицу.
Всыпала щавель, перемешала, влила сидр, дала слегка выпариться.
Добавила сливки, закрыла крышкой, уменьшила огонь до минимума.
Тушила около 25 минут, перевернула курицу в процессе еще разок.
Попробовала соус, поняла, что перекислила (в оригинале щавеля меньше плюс у меня были не только листья, но и стебли) Выправила соль/перец, добавила чайную ложечку сахара.
Выключила, дала постоять минут 10.
Подавала с картофельным пюре.
Вкусная курица вышла. Соус только слишком жидкий, так что я его слила, загустила крахмалом, добавила тертый сыр и перемешала с радиатори, удачно получилось :)
В оригинале требуется яблочный сок, но сока у меня не было, зато был сидр, который я и использовала :)
3 куриных бедрышка общим весом 600 г
100 мл сидра
100 мл сливок
100 г щавеля
1-2 ст ложки растительного масла
30 г сливочного масла
соль, перец
Вынула курицу из холодильника минут за 40 до приготовления.
Промыла, обсушила и нарезала щавель.
Хорошо разогрела казан, тщательно обсушила куриные бедрышки, положила их кожей вниз в сухой казан. Дала подрумяниться, посолила, поперчила, перевернула на другую сторону.
Когда подрумянилось и на другой стороне, добавила в казан оба вида масла, снова перевернула курицу.
Всыпала щавель, перемешала, влила сидр, дала слегка выпариться.
Добавила сливки, закрыла крышкой, уменьшила огонь до минимума.
Тушила около 25 минут, перевернула курицу в процессе еще разок.
Попробовала соус, поняла, что перекислила (в оригинале щавеля меньше плюс у меня были не только листья, но и стебли) Выправила соль/перец, добавила чайную ложечку сахара.
Выключила, дала постоять минут 10.
Подавала с картофельным пюре.
Вкусная курица вышла. Соус только слишком жидкий, так что я его слила, загустила крахмалом, добавила тертый сыр и перемешала с радиатори, удачно получилось :)
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-10-24 01:45 pm (UTC)no subject
Date: 2025-10-24 08:22 pm (UTC)Небольшие макаронные изделия, внешне похожие на батарею отопления, радиатор. Собственно, потому так и называются :)
no subject
Date: 2025-10-25 06:44 am (UTC)Век живи — век учись!
no subject
Date: 2025-10-24 02:50 pm (UTC)Аппетитно. Я очень люблю курицу под разными соусами и сразу гарнир кладу - овощи, такое ассорти из овощей.
no subject
Date: 2025-10-24 08:22 pm (UTC)Курица под соусом — это вкусно :)
no subject
Date: 2025-10-25 02:27 pm (UTC)Да, очень.
no subject
Date: 2025-10-24 03:15 pm (UTC)Радиатори - очень загадочно)), но, не сомневаюсь, что вкусное блюдо.
no subject
Date: 2025-10-24 08:21 pm (UTC)Небольшие макаронные изделия, внешне похожие на батарею отопления, радиатор. Собственно, потому так и называются :)
no subject
Date: 2025-10-25 04:15 am (UTC)А ты же эти радиаторы недавно уже готовила?
Как думаешь, что получится из замороженного щавеля? Все есть, детей, которые щавелевый соус не оценят, завтра не будет - почему бы и не попробовать
no subject
Date: 2025-10-25 10:11 am (UTC)Готовила, ага. Оставшееся в пакете и употребила.
Получится, я думаю. Только не переложи: у меня слишком кисло вышло. Но тут еще и сидр виноват, я думаю — все же у него кислотность выше, чем у сока, я полагаю.
no subject
Date: 2025-10-25 02:24 pm (UTC)no subject
Date: 2025-10-27 09:17 am (UTC)no subject
Date: 2025-10-27 03:02 pm (UTC)О да! ;)