Polish Sorrel Soup, Zupa Szczawiowa

[lgabriel]

Щавелевый суп по-польски




Щавель - совершенно неубиваемое растение. Мне впору магазин открывать, я урожай пятый раз уже снимаю и всем соседям/знакомым раздаю :) Ну, и себе оставляю, конечно. Очередной суп сварила, польский вариант в этот раз.

1 - 1 ½ литра куриного бульона
1 морковь
1 крупный картофель
1-2 ст ложки растительного масла
500 г щавеля (в оригинале вдвое меньше, но мне хотелось больше кислоты)
1 чашка сметаны
1 ст ложка муки
соль, перец, лавровый лист, петрушка, зелень укропа
крутые яйца и колбаски в тарелки

Морковь, картофель, щавель и зелень помыла, обсушила.
Нарезала зелень укропа.
Щавель освободила от слишком крупных стеблей, нарезала поперек листа ленточками.
Морковь очистила, измельчила в процессоре.
Картофель очистила, нарезала крупным кубиком.
В кастрюлю налила бульон, положила морковь, картофель и петрушку, довела до кипения.
Уменьшила огонь, добавила лавровый лист, варила до готовности овощей.
Тем временем согрела масло в сковороде, припустила щавель пару минут буквально, покуда он не осел.
Из супа выкинула лаврушку, добавила щавель.
В небольшой миске смешала сметану с мукой, добавила несколько ложек кипящего супа, хорошо перемешивая после каждой добавки. Вылила сметанно-мучную смесь в суп, поварила еще несколько минут.
Выправила соль, поперчила, выключила.
Сварила пару яиц вкрутую, нарезала и поджарила полукопченую колбасу (польскую для аутентичности уж ;Ь).
Разлила суп по тарелкам, положила в одну порцию пару яичных четвертушек, во вторую колбаски и яйца.

Вкусный суп, нам понравилось. Но сметану все же предпочитаю не в кастрюлю, а непосредственно в тарелки.
Вариант с колбасками был указан в дополнении, основной рецепт без них.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Можно же сметану и в кастрюлю, и в тарелку потом)

[lgabriel.livejournal.com]

Такое мне в голову не пришло ;)

[enmsk.livejournal.com]

Полкило щавеля! Должно быть очень щавелево)) аппетитно выглядит.

[lgabriel.livejournal.com]

Очень :) Кисленько, вкусно :)

[silverina1.livejournal.com]

Хе-хе, щавелевые истории продолжаются)) Горшочек, вари!))

[lgabriel.livejournal.com]

Вот не поверишь, я на данный момент листаю щавелевые рецепты в размере 800 с лишним штук ;)

[silverina1.livejournal.com]

Ого, впечатляет! Не думала, что из него столько приготовить можно)

[lgabriel.livejournal.com]

Не столько "из" него, сколько "с" ним :) Кроме того, рецепты повторяются время от времени или отличаются друг от друга минимально :)

[luba-mont.livejournal.com]

А я тебя предупреждала, что щавель хоть коси, хоть стриги, он лезет и лезет! :)))

Супчик очень занятный, потому что прямолинейные зеленые щи из детства, которые полагалось варить, я терпеть не могу. А это попробую!

Как всегда, вопрос из вредности: зачем выстригать стебли? Я их только помельче режу, исчезают и не мешают

[lgabriel.livejournal.com]

От моих попыток всучить пучок (охапку, на самом деле) щавеля скоро все соседи будут бегать ;)
Я тоже просто режу помельче, но не тогда, когда эти стебли в палец толщиной :)

[luba-mont.livejournal.com]

Вот бы у тебя лук-порей так рос,- задумчиво сказала я. -Я бы к тебе в соседи напросилась

[lgabriel.livejournal.com]

:D