Barley Soup with Sorrel

[lgabriel]

Суп перловый со щавелем



Я на днях приставала к народу с вопросом, какой горячий суп можно сварить со щавелем, коего у меня такое количество внезапно образовалось, что хоть продавай :) Мне посоветовали много прекрасного, и один рецепт я тут же воплотила в жизнь, потому что у меня под руками было все необходимое.

1 луковица
1 морковь
1 картофелина
200 г щавеля (хорошая такая пригоршня, специально взвесила)
3-4 ст ложки перловых хлопьев
1-1 ½ литра куриного бульона (плюс больше по необходимости)
150 г запеченной индюшки (болталась в морозилке еще со Дня Благодарения, надо было использовать)
пара ложек растительного масла
зелень укропа
соль, перец

Помыла морковь и картофель, тщательно в нескольких водах промыла щавель и укроп.
Лук, морковь и картофель очистила. Лук нарезала кубиком, морковь ничтоже сумняшеся закинула в процессор и порубила мелкими кусочками.
Щавель складывала по несколько листиков вместе и резала поперечными полосками.
Укроп нарезала довольно мелко.
В кастрюле с толстым дном согрела масло, выложила в него лук с морковкой, пассеровала до прозрачности лука.
Нарезала мясо удобными кусочками, выложила к луку с морковкой. Нарезала картофель, добавила туда же.
Влила часть бульона, перемешала, довела до кипения.
Заправила перловыми хлопьями, варила на небольшом огне до готовности (15 минут).
Выправила соль, перец и густоту супа (долила бульон), вновь довела до кипения.
Заложила нарезанные щавель и укроп, довела до кипения и выключила.

Подавала со сметаной. Яйцо в тарелки не клала, и так сытно вышло.
Вкусно! Спасибо, девушки!

Comments

[enmsk.livejournal.com]

Видно, что вкусно)) щавеля много, это хорошо

[lgabriel.livejournal.com]

Спасиб :)

[luba-mont.livejournal.com]

Хороший супец! Но что такое перловые хлопья? Никогда не встречала.
Порадовало твоё обращение с морковкой. У меня уже несколько месяцев такая, выросло её много в собственной грядке, почистили и в процессоре я пыталась натереть, а она порубилась кусочками. Заморожена и засушена в таком виде, присутствует во всём

[lgabriel.livejournal.com]

Засушить я не додумалась. Но у меня дегидратора нет, а сушить в духовке... ну ее.
У нас продают перловку быстрого приготовления, это по сути давленые до практически плоского состояния зерна. Не знаю, как еще их обозвать. Счас картинку найду.

[lgabriel.livejournal.com]

[luba-mont.livejournal.com]

Ага, вижу, спасибо. Нет или не замечала, скорее второе.
Я сушила морковку в духовке, для моего дегидратора она слишком мелко нарезана. А в духовке прекрасно и очень быстро и просто. У тебя обязательно есть сушильная функция!

[lgabriel.livejournal.com]

Может, и есть, надо посмотреть :)

[bergberg.livejournal.com]

Я бы яичко положила все равно)

[lgabriel.livejournal.com]

Не, очень сытно и так. Хотя с яйцом красиво, если его вилкой не разминать :)

[luba-mont.livejournal.com]

Перловка здешняя вообще очень быстро варится. Но в слоукукере она совсем сказочная выходит

[lgabriel.livejournal.com]

Согласна, если я кашу варю или там мульгипудер, то медленноварка для цельной крупы просто прекрасна. Но хлопья тоже хорошо, если времени на суп 15-20 минут :)
Кстате... давно я мульгипудер не делала. И перловку цельную как раз вчера купила...

[luba-mont.livejournal.com]

Боже мой, какое красивое ругательное слово! Пошла гуглить

[lgabriel.livejournal.com]

Да чего гуглить, могу тебя парой рецептов снабдить. Один вариант я делала, второй собираюсь :)
Лови:

[luba-mont.livejournal.com]

Вау! Я воодушевлена. Спасибо! Обязательно приготовлю, но видела бы ты гримасу, сотворенную супругом, на мои слова, что на завтрак будет каша из картошки с перловкой. Переживет! Я же варила ему тут гороховое пюре/кашу и рожи не корчила. В рецептах очень порадовало их разнообразие, у каждого свои пропорции и добавки. Я подумала, что грибы туда хорошо подойдут. Сметана и сливки немного смутили, но надо пробовать.

О, ты знала, что гречневую кашу с молоком едят холодную, а горячую со сметаной? Это я у Ширвиндта прочитала и удивилась, потому что зачем есть холодную кашу

[lgabriel.livejournal.com]

Хм. Не знала. Но сестрица уверяет, что папа ее научил есть гречку со сметаной (горячую!), и она так и ест с тех пор. Я этого не знала, но я гречку и не люблю особо. А Олин olgrig драгоценный когда-то научил, кстати, есть гречку с творогом, и это было хорошо. Надо восстановить, а то я забыла про это.
Холодную с молоком могу попробовать, у меня в холодильнике как раз готовая гречка имеется :)

[olgrig.livejournal.com]

я с детства обожала макароны с "зеленым сыром". (Где моя бабушка его доставвала, не знаю, но догадываюсь.Этот и у нас и сегодня можно купить только в оптовом магазине и то не всегда, не знаю, знаете ли вы обе об этом сыре, он сухой и сыпучий. ) Так вот как то раз мне повезло и я его купила, наварила спагетти и хотела полакомиться и вижу, что моя Катя мелко режет укроп, посыпает спагетти, кладет сметану и с аппетитом уплетает за обе щеки. У меня глаза на лбу: откуда ты это взяла!? Не знаю, захотела! _ и это было вкусно! Бывает и так))

[lgabriel.livejournal.com]

Зеленый сыр, сухой и сыпучий? Понятия про такой не имела.
Надо попробовать Катин вариант :)

[luba-mont.livejournal.com]

Зелёный, сухой, сыпучий? Не, не встречала. Рокфор в доме был, но я его в детстве не одобрила. Сейчас сухой и сыпучий это пармезан

[lgabriel.livejournal.com]

Пармезан не зеленый :) Но да, сухой и сыпучий :)

[olgrig.livejournal.com]

https://www.amazon.de/Food-United-Schabziger-Parmesan-Alternative-Kr%C3%A4uterk%C3%A4se-Schotterk%C3%A4se/dp/B08QDGBTC6?th=1

[lgabriel.livejournal.com]

Не, покупать пока не буду. Вот когда у тебя попробую, тогда и решу :)

[olgrig.livejournal.com]

Если ты любишь горгонзолу или шведский голубой с плесенью Ädelost und Blå Gotland или лбой другой из ниже (я все ем и покупаю) , то не стоит даже и ждать, понравится точно. Если не любишь, то решените верное! Варю спагетти))

https://www.onfos.de/products/3222110025286/st-agur-blamoegelost-115g?lang=de&gad_source=1&gbraid=0AAAAAogCrJCZPE0hzJ77VjgmY8Ov0vwmH&gclid=Cj0KCQjw2N2_BhCAARIsAK4pEkV2-jx_S-1kc1rWNrzKtx5f7LuBFXsAK-TbL6ub_D22W82KUzP7QIEaAlpwEALw_wcB

https://www.amazon.de/Castello-Blue-D%C3%A4nischer-Blauschimmel-Doppelrahmstufe/dp/B015U839XQ/ref=asc_df_B015U839XQ?mcid=28e09db31e673d9cac435e8fdb7eac11&th=1&psc=1&tag=googshopde-21&linkCode=df0&hvadid=696221910447&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=1378588442183645886&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9068507&hvtargid=pla-2398632743719&psc=1&gad_source=1

https://kokku-online.de/jay-und-joy-jeanne-alternative-zu-blauschimmelkaese/?gad_source=1&gbraid=0AAAAADl-jbldaqCufQKtsLjZcDzUgjJmJ&gclid=Cj0KCQjw2N2_BhCAARIsAK4pEkUp1tzTpcOXvT79Nm2oH4uM4Pc7nf-VrGtZqJZXEyScYUX0ykPim8AaArETEALw_wcB

https://www.xn--dnemark-5wa.shop/kuehlware/kaese/castello-intense-blue-blauschimmelkaese

https://mitte-meer.de/products/cabrales-kase-200gr?variant=49027551986009&country=DE¤cy=EUR&utm_medium=product_sync&utm_source=google&utm_content=sag_organic&utm_campaign=sag_organic&gad_source=1&gbraid=0AAAAADTNAoA7xZUkPRCjkZf-JZBTdIg5h&gclid=Cj0KCQjw2N2

[lgabriel.livejournal.com]

Горгонзолу и стилтон только в салатах или супах, и не слишком большое количество при этом. Остальные голубые не люблю.

[olgrig.livejournal.com]

Schabziger Stöckli Berg-Kräuterkäse | raclette.de

➤ Schabziger Stöckli Berg-Kräuterkäse jetzt online bestellen. Portofrei ab 75 € ✓ Kauf auf Rechnung ✓ Paypal ✓ Trusted Shops zertifiziert ✓

www.raclette.de

обожаю!! не очень дорого, хватает на долго
4.95 евро упаковка

[lgabriel.livejournal.com]

Интересный. Если до вас доберусь, дашь попробовать, ладно?

[luba-mont.livejournal.com]

На канадском Амазоне нет ничего швейцарского и ничего похожего. Зато нашла вот это. Не интересует ради названия?

https://www.amazon.ca/PureSpice-Poutine-Restaurant-Seasoning-Premium/dp/B0CNDDPSGP?crid=3IHZWB44A0SBQ&dib=eyJ2IjoiMSJ9.aaIHT9ctGr1fFZYe3FxPht__05YfBXZQqNg_dmnnGoxIKlfXUIFfT3rltWWWkBs6-eH4S0p5QvTRvaZp4XTRQurY0fidXNB85hkoBkH3CWDqV5xOy3C5IBfuAXiflVL7bbQkYD1Wlkwo6HM4gha4ocqh66_UBE0Xpz9jzbS45pATpRHA3UtjJmMGUGWYWXjIV2YsooIc5a_G6pccOfd3ok097O4Gl49EUuQ7vdT3hsFQ7omn9TH9PzARsTI8SCic36Ala4KtrAI-FFD5RWecYhEPVj-AsZR8YzTThigQmH0.sw4VCyOg5y6RpNBYJzXWhUJoyave_NYKUVAmTp_CQbo&dib_tag=se&keywords=Herb%2BCheese&qid=1744081928&sprefix=herb%2Bcheese%2Caps%2C130&sr=8-56&th=1

[lgabriel.livejournal.com]

Я ударение по инерции поставила правильно, и пара секунд у меня ушло, чтобы понять, что ты имела в виду ;)

[olgrig.livejournal.com]

ни стоит брать эту ерунду, это не что иное как смесь со вкусом сыра для соуса. Полная фигня

[lgabriel.livejournal.com]

Никто и не говорил про покупку, Люба просто обратила внимание на название фирмы. Прочитай внимательно и поставь ударение на первый слог :)

[luba-mont.livejournal.com]

Я и не предлагала это брать. Просто соус для путина

[olgrig.livejournal.com]

ты это зря, для него подойдет только purple yad

[luba-mont.livejournal.com]

Да ладно, в том случае и яда мало, надо на кол сажать.

А это соус для традиционного квебекского путина

[olgrig.livejournal.com]

не слышала о таком, у нас это просто называют сырный
а вот тут я с тобой согласна, и это самое "нежное", что можно придумать

[luba-mont.livejournal.com]

Погугли рецепт poutine

[luba-mont.livejournal.com]

Мне холодная достаётся, когда за внуками доедаю, как раз с молоком. Никакой прелести не обнаружила. А со сметаной всё забываю попробовать. С творогом я с детства ем! Но вместе: и молоко, и творог, когда он есть

[lgabriel.livejournal.com]

Такой вариант я не рассматривала. В общем, есть поле для экспериментов :)

[silverina1.livejournal.com]

Аппетитный! У нас вроде хлопьев таких не видела, надо будет присмотреться.

[lgabriel.livejournal.com]

Это больше даже не хлопья, а давленые зерна :)

[silverina1.livejournal.com]

Погуглила, нашла на маркетплейсах такие, внешне на ваши очень похожи. Если увижу в обычном магазине, посмотрю и куплю, наверное)

[lgabriel.livejournal.com]

У них единственный плюс в уменьшении времени варки, конечно.