Chicken Soup with French Sorrel, Snow Peas, Green Peas and Corn

[lgabriel]

Куриный суп со щавелем, сахарным и зеленым горошком и кукурузой



Мне скоро надо будет отдельную папку заводить для рецептов из и со щавелем :) Рецепт отсюда.

180 г щавеля
½ красного болгарского перца
100 г сахарного горошка (стручки)
100 г молодого зеленого горошка
100 г консервированной кукурузы
1 морковь
несколько перьев зеленого лука
соль, черный перец, душистый перец, зелень укропа
1 ½ - 2 литра куриного бульона
500 г отварной курицы
2-3 ст ложки растительного масла

Щавель помыла, обсушила, удалила особенно грубые и толстые стебли, нарезала ленточками поперек листа.
Морковь помыла, очистила, измельчила в процессоре.
Перец помыла, освободила от семенной коробочки, нарезала кубиками.
Курицу нарвала руками на мелкие кусочки/волокна.
Стручки сахарного горошка промыла, обрезала кончики, удалила волокна.
Из стручков садового горошка вылущила плоды.
Зеленый лук и зелень укропа помыла, обсушила, нарезала.
Бульон поставила греть.
Открыла банку кукурузы, откинула ее на дуршлаг.
Согрела в кастрюле масло, выложила в него морковь и перец, пассеровала пару минут.
Добавила зеленый лук, перемешала, влила горячий бульон.
Довела до кипения, добавила кукурузу, стручки и горошек, варила буквально минуту.
Всыпала щавель и куриное мясо, поперчила, довела до кипения. Выправила соль/перец, выключила, оставила под крышкой минут на 10.
Подавала со сметаной и зеленью укропа.

Я, конечно, указанных норм не особенно придерживалась: кукурузы, например, добавила втрое больше указанного. Но вкусно получилось :)

Comments

[bergberg.livejournal.com]

А чем отличается сахарный горошек от зелёного?

[lgabriel.livejournal.com]

Насколько я понимаю, сахарный и садовый горошек в стручках, зеленый — уже вылощен из садового. Сахарный — совсем тоненькие стручки. Счас картинки поищу.

[lgabriel.livejournal.com]

Сахарным горошком, однако, называют и садовый, и снежный :( Сплошная путаница :(
Вот снежный или тот, который я сахарным назвала:

А вот садовый или сладкий:

[luba-mont.livejournal.com]

Вот! У меня тот же вопрос про горошки.
Суп обязан быть вкусным, он из очень правильных деталей собран. Но почему щавель французский?

[lgabriel.livejournal.com]

Потому что он так на английском называется. Видимо, в противовес конскому :)
Про горошки ответила Берговне, и даже с картинками :)

[luba-mont.livejournal.com]

Ага, посмотрю про горошки
Занятно про щавель. Материковый он, не рос на островах, видимо

[lgabriel.livejournal.com]

Думаешь? Надо посмотреть интересу для исторический ареал распространения.

[luba-mont.livejournal.com]

Я это предположила по названию🤷

[lgabriel.livejournal.com]

Благодаря тебе обнаружила, что бывает еще и садовый щавель ;) Понятия не имею, какой у меня, но, судя по описанию, смесь того и другого, я из двух разных пакетиков семена высеивала:

"French sorrel: is less acidic than garden sorrel and is used in soup, salad, and egg dishes. Garden sorrel: acid with distinct arrow shaped leaves. Used as a vegetable or an herb. Rumex articus: Cultivated and used as a vegetable by the Inuit in the Artic."

[luba-mont.livejournal.com]

Самая иннуитская еда, чо.
Я тоже не знаю, какой у меня. Кислый😆

[enmsk.livejournal.com]

Прям картинка в тарелке, веселый суп)

[lgabriel.livejournal.com]

Веселый, ага :)

[silverina1.livejournal.com]

Хороший супчик, богатый по составу)

[lgabriel.livejournal.com]

Спасиб :)